Este documento es una guía de estudio sobre salud humana, alimentación y cultura. Contiene 21 preguntas que cubren temas como los macronutrientes (proteínas, lípidos, hidratos de carbono) y micronutrientes (minerales, vitaminas) necesarios para el cuerpo humano, una alimentación saludable, trastornos alimenticios, conservación de alimentos, aditivos químicos, enfermedades transmitidas por alimentos y agua, nutrición a lo largo de la vida, y hambre y hambrun

1. GUÍA DE ESTUDIO Nº: 2
SALUD HUMANA, ALIMENTACIÓN Y CULTURA
1) Explique que son las proteínas, en que porcentaje se deberían encontrar en el
organismo, las principales fuentes de obtención de las mismas y su función.
2) Explique que son los lípidos, en que porcentaje se deberían encontrar en el
organismo, las principales fuentes de obtención de los mismos y su función.
3) Explique que son los hidratos de carbono, en que porcentaje se deberían encontrar en
el organismo, las principales fuentes de obtención de los mismos y su función.
4) Explique que son las fibras alimentarias, las principales fuentes de obtención de las
mismas y su función.
5) Explique que son los minerales, en que porcentaje se deberían encontrar en el
organismo y su función.
6) ¿En qué porcentaje se debería encontrar el agua en el organismo? Explique sus
principales características.
7) ¿Cómo debe ser una alimentación sana? Explique las leyes de la alimentación.
8) ¿A qué se llama caloría y kilocaloría? ¿Cuántas calorías diarias requiere una persona
aproximadamente? ¿De qué depende este requerimiento?
9) Esquematice una pirámide nutricional y explique su significado.
10) Enfermedades nutricionales:
a) Explique en que consiste el marasmo.
b) Explique en que consiste la osteoporosis.
c) ¿Por qué la ateroesclerosis es considerada una enfermedad nutricional?
11) Realice un cuadro con los principales minerales, su función, necesidad diaria,
fuentes de obtención y efectos de su carencia.
12) Realice un cuadro con las principales vitaminas, su función, necesidad diaria,
fuentes de obtención y efectos de su carencia.
13) Trastornos de la alimentación:
a) Obesidad: explique sus causas, cuándo se considera a un individuo obeso y sus
consecuencias.
b) Desnutrición: explique sus causas, cuándo se considera que un individuo está
desnutrido, sus síntomas y sus consecuencias.
c) Bulimia: explique en que consiste, causas, como es la silueta de la persona
bulímica y consecuencias.
d) Anorexia: explique en que consiste, causas, como es la silueta de la persona
anoréxica y consecuencias.
14) Explique los métodos de conservación de los alimentos.
15) Explique la función de los aditivos químicos en la conservación de los alimentos.
16) Explique la función de:
- preservantes.
- antioxidantes.
- estabilizantes, emulsionantes, espesantes y gelificantes.
-edulcorantes.
-saborizantes y colorantes.
17) ¿Qué medidas se pueden tomar para impedir el consumo de alimentos en mal
estado?
18) ¿Cuál es la causa de las enfermedades transmitidas por el agua?
19) Explique las siguientes enfermedades transmitidas por los alimentos, sus causas
síntomas y prevención:

2. -Síndrome urémico hemolítico.
-Botulismo.
20) ¿Cómo debe ser la nutrición en las distintas etapas de la vida?
21) Explique en qué consiste el hambre y la hambruna. Mencione las principales
hambrunas históricas y las actuales.