Remolacha azucarera, su origen, composición, taxonomía, usos, industrialización y aplicaciones biotecnológicas.

1. REMOLACHA
AZUCARERA
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Biotecnología Vegetal

2. Centro de
origen.
Su origen en la época
prehistórica en el norte de África
y creció de forma silvestre a lo
largo de costas de Asia y Europa.
Este cultivo luego de los
intercambios culturales y
comerciales se desarrolla en
Francia y España durante el siglo
XV. Cinthya Vega Garcés-Sebastián Vidaurre-Ingeniería en
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3. Clasificación
taxonómica.
Familia: Chenopodiaceae.
Género: Beta.
Especie: B. vulgaris.
Nombre científico: Beta vulgaris
altissimo.
Nombre común: Remolacha azucarera.
Raíz pivotante
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4. Importancia económica
e industrial.
Derivados.
Bajos costos
de
producción.
Su azúcar es el
30% de la
producción
anual en el
mundo.
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5. IMPORTANCIA
NUTRITIVA.
La remolacha tiene la mitad de la proteína que los cereales. La diferencia es que en los cereales esta
Energía viene del Almidón y en la remolacha del Azúcar, por tanto tiene que considerarse como un
concentrado.
Tiene mejores contenidos en Calcio, Sodio, Potasio y Magnesio. La calidad de la Fibra es muy buena.Cinthya Vega Garcés-Sebastián Vidaurre-Ingeniería en
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6. Métodos de
cultivo.
Cosecha.
Riego y mantención de cultivo.
Preparación del terreno.
Trasplante.
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7. Países
productores
del mundo.
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8. Países productores
en América Latina
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9. Paises importadores del mundo.
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10. Regiones
de Chile
donde se
cultiva.
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11. La remolacha es
el 5 cultivo más
importante del
país.
La producción
de azúcar de
remolacha es
uno de los más
bajos a nivel
mundial.
Uno de los
precios al
consumidor
más bajos del
mundo.
60 mil
empleos en
época
productiva.
Relevancia para el desarrollo
agroindustrial del país.
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12. Principales
problemas
para el cultivo.
Rhizoctonia solani
Sclerotium rolfsii
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13. Posibles aportes de
la biotecnología
para resolver
problemas del
cultivo.
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