El documento describe los principales macrominerales y microminerales necesarios en la nutrición animal, sus funciones, posibles deficiencias y acciones correctivas. Explica que los minerales cumplen roles estructurales, homeostáticos, neuro-motoras y enzimáticos. También analiza los factores relacionados con el alimento y el animal que afectan el estado mineral.

3.  Macrominerales:
› concentrac. en el organismo animal
› Req: grs/ día Aportes: % o grs/ Kg MS
› Esenciales: Ca, P, Mg, Na, K, Cl y S
 Microminerales (oligoelem. o traza)
› concentraciones en el organismo
› Req: mg/ día Aportes: ppm o mg/ kg MS
› Esenciales: Fe, Cu, Co, Mn, Zn, I, Se, Mo, Cr,
F, As

4.  Estructurales:
› Huesos y dientes: Ca, P, Mg, F
 Homeostáticas:
› Tejidos blandos y líq. orgánicos: Na, Cl, K ,
regulación pH, presión osmótica,
membranas, jugos digestivos y flora ruminal
 Neuro- motoras:
› Ca, Mg, Na y K
 Actividad enzimática, hormonal, ATP,
inmune

5.  Granos de cereales:
› pobres en Ca, Na y medianos en P
 Pasturas:
› varía s/ sp, estado vegetativo, suelo, clima,
fertilización, riego
› Leguminosas > Ca que gramineas
 Suplementos minerales :
› Origen animal : Harinas de carne y pescado
(Ca, P, Na, Cl)
› Vegetal y mineral
 Agua

7.  Factores del alimento
› Biodisponibilidad: Ca inorgánico > utilización
que fuentes vegetales; Cu en sulfato
>digestible que en óxido
› Interacciones : Cu- Mo- sulfatos
 Factores del animal
› Edad
› Estado fisiológico

8. Elementos Bovinos para carne
Normal Rango Máximo
Ca % 0,20 0,17 – 0,34 2
P % 0,17 0,16 – 0,23 1
Mg % 0,1 0,05 – 0,25 0,4
K % 0,65 0,50 – 0,70 3
Na % 0,08 0,06 – 0,15 4
Cl % 0,2 0,10 – 0,30 2,4 – 5,5
S % 0,15 0,08 – 0,15 0,4
Co ppm 0,1 0,07 – 0,11 5
Cu ppm 8 4 - 10 115
I ppm 0,5 0,2 – 2,0 50
Fe ppm 50 50 - 100 1000
Mn ppm 40 20 - 50 1000
Mo ppm 0,1 5
Se ppm 0,05 0,02 - 2 2
Zn ppm 30 20 - 30 500
As ppm - 50
F ppm - 20 - 100

10.  Existe un nivel óptimo para un mineral en la dieta,
el que promueve la máxima respuesta animal
› Por debajo de ese nivel: Deficiencia
› Los excesos pueden producir Toxicidad
 Prevención de Macroelementos (Ca, P, Mg, Na, K,
S, Cl):
› Vía Oral
 Prevención de Oligoelementos (Cu, Fe, Zn, Se, Co,
Mn, Mo, I):
› Vía Oral
› Parenteral (inyectable)

11.  “El animal afectado muestra síntomas
específicos cuando la deficiencia es muy
marcada o de larga duración donde el
perjuicio económico ya se ha producido”
 La suplementación mineral debe ser
preventiva, ya que cuando se manifiestan
síntomas de dificiencia es tarde

12.  Suelo
 Planta- Agua
 Animal: valores en sangre
 Clima

13. El Ca es permanentemente movilizado desde los huesos
Sistemas intensivos (> [ ] ganos) o con pasturas maduras, que tienen
bajos porcentajes de Ca, posibles deficiencias
Síntomas de Deficiencia:
 Disminución del ritmo de crecimiento en la recría y engorde
 Reducción de la producción de leche
 Acción Correctiva:
 Suplementos minerales con un 12% como carbonato de calcio ,
piedra caliza, dolomita, fosfatos de Ca y cenizas de huesos

14.  Comparación entre aportes y requerimientos de Ca
en novillos de 300 kg en altas ganancias de peso

15.  Paresia puerperal o Fiebre de leche
 Vacas lecheras, comienzo lactancia
 Caen niveles de Ca en sangre, bloqueo
transmisión neuromuscular
 Complejo metabólico hormonal:
› Hormona paratiroidea: moviliza Ca óseo
(latencia de 15 días)
› Hormona calcitonina (tiroides): incorpora Ca al
hueso
› 1,25- dihidroxi- colecalciferol: favorece la
absorción de Ca intestinal. Derivado de la Vit
D3 producido por el riñón

17.  Subclínica: Menor producción y mastitis
 La Hipocalcemia se produce como consecuencia
del mal manejo nutricional del Ca
 Suministrar al final de la gestación una dieta pobre
en Ca, para activar el mecanismo movilizador
 Tratamiento vaca caída: inyecciones EV de calcio
( ej. Borogluconato cálcico)
 Suplementar Vit D3

18.  Forma el tejido óseo
 Actúa como buffer en el líquido ruminal
 Integra el sistema enzimático como ATP y
ADP
 Mantiene el balance ácido-base y la presión
osmótica
 Depósito y reserva de P : huesos. Cuando se
produce una deficiencia por el alimento, el P
faltante es provisto por los huesos, es por eso
que durante un tiempo la deficiencia no se
manifiesta

19.  NEA y Región Pampeana (suelos < P)
 Disminución del apetito
 Bajos % de preñez
 Reducción de la velocidad de crecimiento en la
recría, pérdida de peso y condición corporal durante
la lactancia y disminución de la producción láctea
 Apetito depravado o pica, caracterizado por
masticación de huesos, maderas y de otros objetos
inusuales
 Fósforo inorgánico en sangre inferior a 2,8 mg P/dl (en
promedio del rodeo)
 Botulismo (por ingestión de toxinas, debido a la pica)

20. Acción correctiva:
 Suplementación mineral con mezclas con un mín de 6% de
P. Se comercializa como: Fosfato bicálcico, Fosfato mono-
bicálcico y cenizas de hueso.

21.  Síndrome tetanizante o Mal de los avenales
 Afecta cualquier categoría animal a partir del año y medio
de vida
 Deficiencia de Mg primaria (pastura y agua) o secundaria
 Valores séricos caen a < 1 mg/100ml
 Síntomas:
› Temblores musculares
› Marcha tambaleante
› Hiperexcitabilidad del SNC
› Caída del animal, pedaleo, muerte
› Muertes por goteo en el rodeo

22.  Factores Predisponentes
› Alimenticios: pasturas de otoño- invierno con baja MS, alta proporción
de NNP y PB que alcalinizan el medio ruminal. Ésto disminuye la
digestibilidad real del Mg. El K es antagonista metabólico del Mg.
› Climáticos: tiempo frío, lluvioso, heladas, fotoperíodo corto, afectan la
composición de las pasturas y el metabolismo animal.
› Manejo: Situaciones de stress (movimientos, encierres) producen una
excesiva transferencia de Mg extracelular a intracelular.
› Animal: animales gordos, gestación avanzada y lactancia
 Tratamiento:
› Suplementación oral con sales de Mg. Alimento energético.
› Soluciones inyectables. Hidratación con sol. salina.

25.  Deficiencia primaria: < 5 ppm Cu/ kg MS
 Deficiencia secundaria: > 2 ppm Mo y > 0,5%
sulfatos en la MS y/o > 1,2 g/lt de sulfato en el
agua. Formación en rumen del complejo Cu-Mo-S,
insoluble, lo que limita la absorción del Cu (y Zn). El
Fe y el Ca también interfieren con el Cu.
 Signos Clínicos:
› Decoloración del pelaje (comienza alrededor de ojos)
› Diarrea
› Disminución del crecimiento. Anemia.
› Deformaciones articulares, óseas y fracturas espontáneas
› Anestros, retencion placentaria
› Menor producción. Subclínicos.

26.  Prevención y Tratamiento
› Sales de Cu por vía oral
› Compuestos inyectables de Cu de liberación
lenta, vía subcutánea. Dar dosis justa, riesgo de
intoxicación.

27.  Título: “Contenidos de Cu en Rodeos de
Cría Bovina en el Chaco Semiárido
Salteño”
 Objetivos:
› Determinar si hay Deficiencia o no
› Correlacionar cupremia con sulfatos en
agua y pasto de cada establecimiento
› De existir deficiencia, discutir medidas
preventivas

28.  Materiales y Métodos:
› 10 establecimientos ganaderos de Anta
› 20 animales en c/u (vaquillonas y vacas)
› Plasma
› Determinación de Cu por EAA
(Espectrofotómetro de Absorción Atómica)
› Determinación de sulfatos en agua y pasto

29.  El Zn forma parte de numerosos sistemas enzimáticos, con
acción principal en los tejidos de crecimiento acelerado.
Su deficiencia:
 Perjudica el crecimiento de los terneros
 Disminuye la espermatogénesis en los toros
 Favorece las enfermedades de la piel y pezuñas (tambos)
 En zonas deficientes en Zn se recomienda incorporar 0,5 %
de óxido de Zn en las mezclas minerales

30.  El Se actúa en el crecimiento, reproducción,
prevención de enfermedades e integridad de los
tejidos. Las funciones del Se en el metabolismo están
fuertemente relacionadas con la Vit. E ya que ambos
protegen las membranas celulares contra la
degeneración y muerte de los tejidos, actúan como
antioxidantes
 La deficiencia de Se produce la enfermedad del
“músculo blanco” o distrofia muscular, que ha sido
diagnosticada en terneros. En la mayoría de los casos,
se presentaría junto a la deficiencia de Cu
Acción Correctiva:
 Agregar selenito de sodio o selenito de bario a las
mezclas minerales. También existen soluciones
inyectables con selenitos

31.  El I participa en la síntesis de las hormonas tiroideas
Síntomas de Deficiencia:
 Bocio
 Caída de pelo en animales jóvenes
 Lento crecimiento
Acción Correctiva
 Aplicación de soluciones de yoduro de potasio y yodato de
potasio
 La respuesta a la suplementación del ganado con bocio es
inmediata
 Sal Iodada

32.  El Co integra la molécula de la Vit B12
(cianocobalamina) y como elemento mineral es
utilizado por los microorganismos del rumen para
sintetizarla
 La suplementación con Co puede hacerse con
sulfato o carbonato de cobalto

36.  Definición: Grupo de compuestos
orgánicos esenciales para el
crecimiento, producción y
mantenimiento de la salud animal
 Clasificación
› Liposolubles: A, D, E, K
› Hidrosolubles: B y C

37.  Alimentos: fuente principal. Afectadas
por oxidación, temperatura, aire, luz
 Síntesis microbiana: Complejo B y K
 Transferencia materna
 Síntesis en los tejidos: Vit C y D

38.  Rumiantes y caballos en pastoreo
gralmente. no requieren suplementación
de Vitaminas
 Alimentación de granja o corral (cerdos
y aves) : núcleos vitamínicos
 Unidad de medida: UI o mg/kg MS

39. Microorganismos
Motilidad
Temperatura Medio Acuoso
Sustrato
AnaerobiosispH

40. ACIDOS GRASOS VOLATILES FORMADOS A
PARTIR DE LA DEGRADACION RUMINAL
PARED
CELULAR
ACIDO ACETICO
CONTENIDO
CELULAR
AZUCARES
SIMPLES
ALMIDON
FRUCTOSANOS
ACIDO BUTIRICO
ACIDO
PROPIONICO

41. PH DEL RUMEN EN
RELACION CON LOS AGV
0
7 6 5 PH
mOsm
Acido acetico
Acido propionico
Acido Láctico
Flora
celulolitica
Flora
amilolitica

42.  Antibióticos Estimulantes del
Crecimiento: Ionóforos
 Probióticos: equilibrio bacteriano a nivel
intestinal

43.  Inhibición de
Bacterias Gram+
(productoras de H+)
 Supervivencia de Gram- (productoras
de propionato)
 Disminución de ác. láctico

44.  Aquellas sustancias que retienen
nitrógeno para el aumento de peso
 Esteroides u hormonales
› Estrogénicos (17 β estradiol)
› Gestágenos (Progesterona)
› Androgénicos (Testosterona, trembolona)
 No esteroides o no hormonales
› Estrogénicos (Zeranol)

45.  Se PROHIBE en todo el territorio nacional
el uso de productos veterinarios
anabolizantes en los animales
destinados a la alimentación humana.
 Anabólicos naturales o sintéticos, con
acción androgénica, estrogénica o
progestágena con fines de promoción
del crecimiento.
 Excepción: manejo reproductivo