Producto innovador a base de pectina

1. Natural Food
Jalea de
Maracuyá
New Fresh

2. Fundamento Investigativo
• La idea comprende el
aprovechamiento total de los residuos
de la Maracuyá, específicamente del
pericarpio o albedo de la fruta con la
obtención de la pectina.

3. Beneficios
• Apto para todo tipo de público
• Aprovechamiento total de la futa
• Bajo en grasa
• Producto natural
• Cero desechos
• Económico

4. Jalea de Maracuyá – Envase

5. Dato y elaboración
• Ecuador está en el primer puesto de
cultivo de Maracuyá, por lo que es fácil
su obtención.
• Su procedimiento no es complicado, se
extrae la pectina del pericarpio el cual
se separa por filtración, luego se
comprueba su poder de gelificación
con alcohol desnaturalizado y
finalmente esta pectina se aplica en la
elaboración de las jaleas.

6. Dato y elaboración
• Ecuador está en el primer puesto de
cultivo de Maracuyá, por lo que es fácil
su obtención.
• Su procedimiento no es complicado, se
extrae la pectina del pericarpio el cual
se separa por filtración, luego se
comprueba su poder de gelificación
con alcohol desnaturalizado y
finalmente esta pectina se aplica en la
elaboración de las jaleas.