1. I.E.S LA JANDA
VEJER DE LA FRONTERA
Autores:
Daniel Moreno
José Antonio Guerrero

2. UBICACIÓN
FIESTAS
HISTORIA
MONUMENTOS
GASTRONOMIA
BIBLIOGRAFIA

4. La denominación del pueblo procede del vocablo árabe Algar, que significa
cueva, con el que se identificó toda una zona de grutas en el Medievo. A pesar
de sus orígenes como foco de asentamientos, la fundación de Algar como
población se debe a Don Domingo López de Carvajal en 1773.
Los acontecimientos que rodean este hecho constituyen una leyenda , ya que
López de Carvajal, hallándose en un navío amenazado por la tempestad se
recomendó a la Virgen de Guadalupe formulando la promesa de fundar un pueblo
con su nombre si se salvaba del naufragio. Y así fue; tras no pocas vicisitudes, el
13 de octubre de 1773 recibía la aprobación real de Carlos III y se nombraba
como pueblo Santa María de Guadalupe.

5. A partir de entonces la trayectoria histórica de Algar se nutrió de los episodios
regionales y nacionales hasta la actualidad. Además del entorno natural, muy
atractivo a nivel turístico y de gran importancia ecológica, Algar posee
monumentos de diferentes estilos y características que comienzan por la iglesia
de Santa María de Guadalupe, de arquitectura mejicana.

7. INGREDIENTES:
- 150 mil aceite de oliva virgen extra
-1 limón
-50g matalauva
-250g azúcar
-120g harina
-600ml leche
-400ml agua
-1 copa anís
-Canela en rama
-Picatoste
-Canela en polvo
Preparación
En una sartén se pone el aceite con la ralladura de limón. Cuando pasan unos minutos se
añade la matalauva. Después de un minuto, se cuela el aceite.
En el mismo aceite, se tuesta un poco la harina y se liga bien para que no queden grumos, y
se añaden el resto de los ingredientes, manteniendo el fuego suave y sin dejar de mover.
Cuando han pasado unos 10 minutos, se ha espesado y se sirve directamente en cuencos
individuales. se decora con picatostes de pan y una rociadita de canela molida y se deja
enfriar.

8. INGREDIENTES:
-600gr Carne de Ciervo
-5 Ajos
-Aceite
-1 Poquito Pimienta Blanca
-Sal
-4 Patatas
-8 Pimientos Verdes
Preparación
Cortar la carne en láminas finas.
Salpimentarla y asarla a la plancha.
Dorar los ajos y viértelo junto al aceite sobre los escalopes.
Sírvelos con patatas y pimientos fritos.

9. INGREDIENTES:
-2 huevos
-300 gramos de harina de repostería
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- ½ litro de aceite para freír
-2 cucharadas de agua de azahar
-2 cucharaditas de levadura química
- ½ litro de miel
Preparación:
Ponemos ½ litro de aceite a calentar, cuando esta listo vamos poniendo los trocitos a freír, apenas
dorados los sacamos y los ponemos sobre papel secante para evitar que estén muy aceitosos.
Por ultimo ponemos la miel a hervir unos 5 o 7 minutos, controlando que no rebose, ponemos las
virutas fritas en el bol, espolvoreamos con un poquito de harina los rollitos y volcamos el cazo con
la miel caliente sobre ellos.
Después de un reposo de 3 horas están listos para darles forma, se pueden poner en forma de
rosquilla y cortar luego trocitos.

11. El rallye, conocido en toda Andalucía y puntuable para
el Campeonato Andaluz de Montaña, cuya fecha es
normalmente en marzo o abril, se ha hecho con un hueco
importante dentro de las fiestas tradicionales del pueblo
y que cualquier aficionado al automovilismo no se lo
debe perder.

12. El primer domingo de junio celebramos la romería, en honor a nuestro
patrón San Nicolás, que se le acompaña hasta las afueras del pueblo
y en pleno campo se pasa el día con competiciones a caballo y juegos
de carácter lúdico. Destacan las carrozas engalanadas y los
caballos, conducidos en caravana hasta el lugar de
celebración, "Rancho Morera" a unos kilómetros del pueblo. Allí se
celebra una misa rociera en honor al Patrón y se realizan diversas
actividades culinarias, de ocio, de concursos, juegos y pruebas
relacionadas con el mundo del caballo, en un día esencialmente de
convivencia entre los algareños y sus visitantes.

13. La Iglesia parroquial de Santa María de
Guadalupe, construida en 1762-1763, cuyo retablo
mayor era de estilo barroco que más tarde fue
sustituido por otro retablo de estilo
neoclásico, cuya titular, precisa imagen neogótica
policromada, es la patrona de la villa.

14. Destaca la portada, realizada en piedra, flanqueada por
sobrios contrafuertes y con vano de acceso formado por un
arco rebajado. Se remata con un artístico penacho de
contorno curvilíneo coronado por la veleta y decorado por
el escudo municipal. Sus gradas según el modelo
tradicional están dispuestas en círculos concéntricos, en
torno a la arena.

15. Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Algar
Google: https://www.google.es/?gws_rd=cr&ei=imOUUvLGC6fx4QS1i4H4Aw