Este documento presenta un proyecto para un restaurante orgánico gourmet llamado "Campoverde" en Cúcuta, Colombia. El proyecto describe la misión, visión y objetivos del restaurante, así como su ubicación, estudio de mercado, publicidad, estrategia comercial, insumos, proveedores y un ejemplo de platillo en el menú. El restaurante busca ofrecer alimentos orgánicos, nutritivos y de alta calidad para promover la salud y el bienestar.

1. TIPOLOGIA Y CARACTERISTICAS DEL
PROYECTO
REALIZADO POR: SHEYLA RANGEL HERNÁNDEZ
TUTOR: EDER ALEXANDER BOTELLO
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
PRACTICA SOCIAL VI
08/2016

2. RESTAURANTE ORGÁNICO GOURMET
CAMPOVERDE

3. MISION
Nuestra misión es comercializar
alimentos tipo orgánicos, nutritivos,
saludables y con altos estándares de
calidad, llevando a nuestros clientes
alimentos nutritivos y muy saludables
con insumos proveídos por nuestra
región y país. Contamos con gran
talento humano y capacitación
continua para lograr los objetivos y
satisfacción plena de los clientes

4. VISIÓN
Nuestra empresa tiene un alto
propósito para posicionar nuestros
productos alimenticios orgánicos a
nivel departamental y nacional,
manteniendo los sabores propios
de nuestra región, pero de una
manera más saludable, buscando el
bienestar de nuestros clientes.

5. OBJETIVOS
OBJETIO GENERAL:
• Proporcionar a nuestros usuarios alimentos orgánicos de excelente
calidad y presentación, de manera nutritiva y agradable al paladar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Lograr hacer conciencia a nuestro mercado objetivo sobre el cuidado
de la salud, y de nuestro medio ambiente, dándoles a conocer una
nueva alternativa de la alimentación saludable.

6. LUGAR
El proyecto será aplicado en Colombia,
en la Ciudad de Cúcuta, Departamento
Norte de Santander, en la zona rosa del
Barrio Caobos

7. ESTUDIO DE MERCADO
COMPETENCIAY OFERTA
Todos aquellos restaurantes que ofrecen los mismos alimentos tipo gourmet y
orgánicos.
En el mercado a nivel de la Ciudad de Cúcuta no encontramos restaurantes que
ofrezcan comida orgánica tipo gourmet, nuestros principales consumidores:
• ANKA Calle 15 #3E-52 EsquinaCaobos, Cúcuta
• INKA calle15A No. 3E-60 | Caobos - Cúcuta
• LONDEROSAv Libertadores 0 E-60 Br. Blanco Cúcuta
• SPEZIA Barrio Blanco en la Calle 21 No O E – 45
• SALAD: Av 11 Este 7-78 El Colsag

8. DEMANDAY POBLACION OBJETIVO
En cuanto a la demanda refiriéndose específicamente a la cantidad de
personas dispuestas a consumir productos orgánicos, según el estudio
realizado por el CENAC, los estratos socioeconómicos al cual va dirigido el
proyecto es:
• Estrato 4: 9.9%
• Estrato 5: 1.8%
• Estrato 6: 0.1%

9. PÚBLICIDAD
• Redes sociales, como Facebook, twitter, Instagram.Como vitrina de publicidad de
los productos.
• También en páginas amarillas de publicar y se contará con un correo directo CMR,
se trabajará bajo una base de datos para el contacto con los clientes.
• Diseño de una página web
• Diseño exclusivo de carta de menú
• Medios:
• Televisión- Tu Kanal
• Radio FM
• Vallas en los centros comerciales (Unicentro-Ventura Plaza)
• Para las empresas (periódico, revistas)

10. ESTRATEGIA COMERCIAL
PARA EL PRODUCTOY/O SERVICIO
• Utilización de técnicas saludables como el uso del vapor.
• Empleo de recipientes no tóxicos para la elaboración y empaque de los alimentos.
• Calidad nutricional e higiene
• Garantizar la utilización de productos 100% orgánicos.
• Capacitar a nuestros empleados para que puedan asesorar a cada cliente con el
producto que realmente necesita.
• La comida será preparada en el momento de la orden y a vista del cliente.
• Nuestro menú será etiquetado o rotulado con las porciones utilizadas en la
preparación del mismo para el conocimiento del cliente.

11. ESTRATEGIA COMERCIAL
DE PRECIO PORMOCIÓNY COMUNICACIÓN
• En el menú existirán propuestas al alcance de muchos presupuestos.
• Sacar diariamente un menú, bebida o producto a un precio especial.
• Ofrecer degustaciones a nuestros clientes.
• Ofrecer tarjeta elite de fidelización.

12. ESTRATEGIA COMERCIAL
DE DISTRIBUCIÓN
• Crear una página web o tienda virtual para nuestro restaurante y un mercafit.
• Servicio a domicilio.
• Ofrecer desayunos sorpresa.
• Ubicar nuestros productos en un punto de venta exclusivo, con excelente
ubicación. (estrategia de distribución exclusiva).
• Realizar eventos sociales, en los cuales se dé a conocer nuestro negocio

13. ESTUDIOTÉCNICO
INSUMOS
• El canal de comercialización que vamos a emplear para la adquisición de los
insumos son:
• Importaciones
• Proveedores agricultores, dentro y cerca del departamento Norte de Santander

14. PROVEEDORES
Para la selección de proveedores se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:
• a. Información detallada de cada empresa, ¿Quiénes son?, ¿Cuáles son las tarifas
de sus productos y condiciones de pago? ¿Disponen de los productos necesarios
para proveer de forma eficaz?
• b. Calidad/Precio: Que todos los productos cumplan con los estándares de calidad,
que el proveedor cumpla con los plazos pactados de entrega y así mismo los
productos lleguen en buenas condiciones.

15. PRESENTACIÓN DE UN PRODUCTO
PLATO: POLLO SALTEADO CON ALMENDRASYVEGETALES.
En un plato coloque un círculo de arroz, encima de este la canasta de papa y dentro
de la misma el salteado de verduras con pollo

16. QUE ENTIENDE POR PROYECTO
• Es la propuesta de una idea con un fin especifico o determinado, la cuál
debe llevar un estudio minucioso con antelación para alcanzar el objetivo, y
unos recursos necesarios para poder desarrollarlo.

17. QUE ENTIENDE POR GERENCIA
Grupo de recurso humano encargado de orientar ,dirigir y gestionar para llevar a
cabo la realización y el alcance de un fin especifico.

18. PARA QUE SIRVE UN PROYECTO
• Un proyecto sirve para solucionar un problema, para la satisfacción de una
necesidad o necesidades, para mejorar el bienestar y progreso en común,
para el crecimiento personal y profesional etc…..

19. EN QUE PROYECTOS HA PARTICIPADO
• En un proyecto familiar, establecimiento de una microempresa
de alimentos, elaboración y venta de arepas.
• En un proyecto ecológico de la universidad, elaboración de una
pequeña sala de estar a base de estibas y llantas.

20. QUETIPOS DE PROYECTOS CONOCE
• Proyectos de construcción, casas de interés social en pueblos
• Proyecto de parques ecológicos en Cúcuta.