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- 1. MALNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ESCOLAR ADECUADA David Oliveros y Nicolás Salamanca
- 2. ¿CUÁNTAS VECES COME AL DÍA?
- 3. ¿DESAYUNA?
- 5. ¿EN QUÉ CONSISTEN SUS MEDIAS NUEVES O MERIENDAS?
- 6. ¿ALMUERZA EN EL COLEGIO?
- 7. DESPUÉS DE LLEGAR A LA CASA ¿COME ALGO DURANTE LA TARDE?
- 8. ¿COME POR LA NOCHE? ¿QUÉ COME?
- 9. ¿CUÁLES SON LAS TÍPICAS PROTEÍNAS QUE SUELE COMER EN CASA?
- 10. ¿ESTÁN LOS CARBOHIDRATOS PRESENTES EN TODAS SUS COMIDAS?
- 13. ¿SABE CUÁNTAS CALORÍAS DEBERÍA COMER UN ADOLESCENTE EN DESARROLLO?
- 14. MALNUTRICIÓN
- 15. “Condición física caracterizada por un desorden nutricional, el cual es producido por una alimentación insuficiente o inadecuada que no aporta todos los nutrientes necesarios para una vida activa” Diccionario de Acción y Cooperación Humanitaria
- 16. CAUSAS -Las personas pobres que no tiene que comer, al no comer por un largo periodo tendrán malnutrición -Hay personas que tienen que comer, pero no se alimentan de la comida necesaria que otorga los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios -La malnutrición puede ser causada por una enfermedad o condición que prevenga la digestión o absorción de comida correcta
- 17. SÍNTOMAS -Fatiga y Poca energía -Mareos -Bajo rendimiento del sistema inmune -Piel seca/escamosa -Encías hinchadas y sangrando -Dientes decaídos -Problemas de atención/aprendizage/funcionamiento de órganos -Reacciones lentas -Crecimiento pobre -Debilidad muscular -Estomago hinchado -Estructura ósea frágil
- 18. -A las personas con malnutrición les hacen falta los nutrientes necesarios para que sus cuerpos crezcan grandes y saludables -Alguien puede estar malnutrido por un periodo largo o corto, siendo las consecuencias graves o severas -Personas con malnutrición tienden a enfermarse más -La malnutrición afecta la salud mental y física -Los niños con desnutrición crónica sufren de su crecimiento
- 19. PRACTICAS QUE PROMUEVEN LA MALNUTRICIÓN Alcohol: -El alcohol interfiere en la absorción de nutrientes -Alcohólicos no pueden beneficiarse por las vitaminas y minerales que consumen -Abuso de drogas y alcohol podría llevar a la malnutrición Desordenes alimenticios: -Anorexia -Bulimia -Otros -no comen apropiadamente Dietas -Comidas balanceadas y variedad de comidas Vegetarianos: -proteínas, colesterol, vitaminas
- 20. EJEMPLOS -La enfermedad celiaca: • Problemas intestinales • Desencadenada por gluten (Gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón, presente en trigo, centeno y cebada • Esta enfermedad interfiere con la habilidad intestinal de absorber nutrientes • Conlleva a deficiencia nutricional -Fibrosis Quística • Afecta el páncreas (productor de enzimas que son necesarias para digerir comida) •Problemas al absorber nutrientes
- 21. LA LONCHERA
- 24. •Macronutrientes (Grasas, Lípidos y Carbohidratos) aportan energía •Micronutrientes (vitaminas y minerales) para el correcto desarrollo de procesos metabólicos del cuerpo
- 25. GRUPOS ALIMENTICIOS •Grupo lácteo •Grupo de carnes •Grupo de verduras y frutas •Grupo de granos
- 26. CARBOHIDRATOS: •Mayor componente de la alimentación •Suministra la mayor cantidad de energía al cuerpo (entre el 40 y 60% de las calorías) •Carbohidratos simples: Monosacáridos (glucosa), disacáridos (lactosa), •Carbohidratos (almidones) complejos: polisacáridos •Hallados en : frutas, panes, cereales, granos, golosinas, pastas y ciertas legumbres •Se recomiendan carbohidratos de granos enteros, integrales, ya que contienen más fibra, vitaminas y minerales que los procesados
- 27. PROTEÍNAS •Fuentes de energía •Parte esencial de tejidos, músculos, órganos y glándulas y necesaria para reparar y crear células nuevas •Están hechas de cadenas de amino ácidos, y son descompuestas y usadas por el cuerpo •Halladas en: carnes, nueces, ciertos granos, huevos y lácteos •Se recomiendan carnes magras como carne o pollo en porciones no muy grandes •Su exceso puede llevar a altos niveles de colesterol, obesidad, enfermedades como la gota y malfuncionamiento de los riñones
- 28. GRASAS •Contienen abundante energía y deben ser consumidas con moderación •Son usadas para absorber vitaminas y como partes de ciertos tejidos •Cadenas de ácidos grasos unidos por moléculas de glicerol. Incluyen fosfolípidos y triglicéridos •Halladas en: aceites, mantequilla, fritos, carnes, nueces y lácteos •Se deben evitar las grasas saturadas y grasas trans, fritas en aceites hidrogenados •Estas se deben remplazar por aceites y grasas saludables como aceite de
- 30. RECOMENDACIONES DE PORCIONES SALUDABLES •Porción de proteína: tamaño de la palma de la mano • Leche: 1 vaso de 8 onzas •Pan: 1 porción de pan o media rosquilla/bagel •Pasta: máximo un pocillo •Nueces y botanas: ¼ de pocillo •Vegetales: 5-6 porciones •Frutas: 2-4 porciones
- 31. RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA BALANCEADA •Comer un mínimo de 3 comidas al día •Consumir alimentos de los cuatro grupos en cada comida •No saltar el desayuno •Educarse acerca de los alimentos que se consumen
- 32. •Balancear las calorías consumidas con la actividad física realizada •Evitar comidas altas en grasas saturadas, colesterol, azucares agregadas y grasas transaturadas •Limitar el consumo de sodio a no más de 2300 miligramos •Un adolescente en desarrollo debe consumir al menos 2300-2400 calorías al día
- 33. CONSECUENCIAS DE UNA MALA ALIMENTACIÓN •Disminución de fuerza muscular y reducido desarrollo de tejidos •Obesidad, diabetes tipo 2, y otras enfermedades relacionadas con el sobrepeso •Deterioro del sistema inmune •Deshidratación y falla renal •Pobre desarrollo intelectual y depresión •Fertilidad deficiente •Infarto y enfermedades cardiovasculares
- 34. •Hierro: anemia •Zinc: erupciones dermatológicas susceptibilidad a infecciones •Vitamina C: escorbuto •Vitamina A: ceguera nocturna •Calcio: osteoporosis •Vitamina K: hemorragia •Vitamina B: pelagra y