1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORALFacultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la ProducciónIngeniería en AlimentosPESTICIDAS CARBAMATOSMSc. Sandra AcostaINTEGRANTES:Diana CoelloCarlos MeraVerónica MonserrateJuan Diego ValenzuelaCarolina VillavicencioTOXICOLOGÍA Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA29 DE JUNIO DEL 2010<br />Carbamatos<br />El carbamato es un plaguicida químico derivado del ácido carbámico, el cual es algo parecido a la úrea. Los carbamatos son sustancias orgánicas de síntesis conformadas por un átomo de nitrógeno unido a un grupo lábil, el ácido carbámico. Este tiene un efecto neurotóxico que, en la dosis correspondiente, conlleva a la muerte. Sus características principales son su media toxicidad, su baja estabilidad química y su nula acumulación en los tejidos, característica que lo posiciona en ventaja con respecto a los organoclorados de baja degradabilidad y gran acumulación.<br />Fórmula molecular del carbaril<br />Los carbamatos son compuestos biodegradables mediante la exposición a los rayos solares, no son bioacumulables, son liposolubles y en su mayoría son de mediana y baja toxicidad, con excepción del Aldicarb (temik) y el Carbofurán (furadán) que son de toxicidad alta para el ser humano. Comprende más de 25 compuestos que se emplean como insecticidas y algunos como funicidas, herbicidas o nematicidas.<br />Estos compuestos tienen una estructura química basada en el ácido carbámico, con una serie de radicales que le dan la acción anticolinesterásica, en el caso de añadir un radical bencénico al éter de oxígeno o bien un hidrógeno o un radical metomilo al átomo de nitrógeno dando lugar a los metil y dimetilcarbamatos. Los ditiocarbamatos tienen actividad antifúngica y herbicida, con poco efecto anticolinesterásico. <br />Algunos de estos insecticidas:<br />Insecticidas Carbamatos<br />3006090162560Aldicarb Aminocarb Oxamyl Isolan Carbofuran Metomil (Landrín) <br />Mexacarbate Metiocarb Dimetilan Propoxur (Baygón) <br />Carbaryl (Sevín)<br />Dentro de los carbamatos se incluyen un grupo de pesticidas artificiales desarrollados principalmente para controlar las poblaciones de insectos. En la época de la segunda guerra mundial ocurrió un desarrollo industrial químico impulsado por esta contienda bélica. En ese marco aparecieron los carbamatos junto con los organofosforados, primero como desarrollo militar (gases neurotóxicos) y luego de la guerra con un amplio uso agrícola. En la década del ’50 surgieron una serie de insecticidas que se consolidaron como alternativa de los organofosforados y junto con ellos su uso se incrementó enormemente con la prohibición del uso de los organoclorados.<br />Mecanismo de acción de los carbamatos<br />Son, junto con los insecticidas organofosforados, inhibidores de la colinesterasa pero con varias diferencias con respecto a éstos. Los carbamatos neutralizan la colinestereasa, enzima encargada de destruir la acetilcolina que es un neuromediador que asegura la comunicación entre dos neuronas. Al no destruir la acetilcolina, se acumula en las sinapsis neuronales impidiendo la transmisión de mensajes nerviosos lo que acarrea la muerte del insecto.<br />Otras características (espectro de acción, eficacia, poder residual, toxicidad, etc.) son también similares a las de los organofosforados.<br />Sustancias activas de los carbamatos<br />Entre los carbamatos más usados en agricultura destacan los siguientes:<br />Aldicarb: 0,5-7* Insecticida de amplio espectro<br />Carbofurán: 5-13* Insecticida de amplio espectro<br />Carbaril: 250-850* Insecticida de amplio espectro<br />Metomilo: 17* Mosquicida en cebos<br />Propoxur: 100* Insecticida de amplio espectro para tratamientos del entorno<br />Fórmula molecular del propoxur<br />* LD50 oral agudo ratas en mg/kg usando agua como vehículo: indicador de la toxicidad; cuanto menor la cifra, tanto más tóxico.<br />A pesar de su amplio uso en agricultura y en la higiene doméstica y pública, su empleo como antiparasitarios externos en bovinos, ovinos, caprinos, porcinos y otro ganado nunca ha sido muy abundante, pues son menos eficaces que los organofosforados. Su comportamiento en el medio ambiente es similar al de los organofosforados.<br />Resistencia de los parásitos a los carbamatos<br />Existen muchos casos de resistencia de insectos a carbamatos producto principalmente de un uso excesivo de estos insecticidas. Por otra parte, la resistencia generada por los organofosforados, otro grupo de insecticidas, conlleva resistencia a los carbamatos, y viceversa. Por lo tanto, hay que ser muy cuidadoso en el empleo de los insectidas y no sobrecargar el cultivo con un solo tipo de insecticida.<br />Alternativas<br />* Utilizar pesticidas de alta degradabilidad y escaso efecto ambiental.<br />* No emplear pesticidas que no posean una indicación clara de sus componentes activos.<br />* En el uso agrícola no realizar un uso excesivo de una sola familia de insecticidas ya que podría generarse resistencia.<br />* Intercalar productos que tengan un distinto modo de acción.<br />Acción de los carbamatos sobre el organismo humano<br />La absorción de los carbamatos es buena por vía digestiva y respiratoria, es más irregular a través de la piel, metabolizándose en el hígado y eliminándose con cierta rapidez. Penetran mal la barrera hematoencefálica, por lo que no existen manifestaciones de afectación al SNC. <br />Los síntomas suelen revertir en 24-48 horas. Las intoxicaciones por carbamatos son más cortas, menos graves, con mejor pronóstico y con menos complicaciones que la de los organofosforados; existe un amplio margen de seguridad entre la dosis necesaria para provocar la sintomatología y la necesaria para provocar la muerte.<br />Causan una inhibición reversible de dichas enzimas porque la unión enzima-carbamil es reversible, lo que origina un síndrome clínico más benigno con una duración más corta, en las intoxicaciones por insecticidas organofosforados esta unión es irreversible. A diferencia de los organofosforados tienen muy mala penetración al sistema nervioso central, por ello la presentación clínica de esta intoxicación recuerda la de las intoxicaciones por insecticidas organofosforados con la excepción de originar pocos efectos sobre el sistema nervioso central, con convulsiones muy raras. Los valores de colinesterasa en suero y hematíes retornan a su valor normal a las pocas horas, por ello en muchas ocasiones su determinación será normal cuando el paciente acude al hospital.<br />La intoxicación aguda ocurre rápidamente después de la exposicióny puede llevar a la muerte en casos de violación severa de las medidas de seguridad y particularmente, en intentos de suicidio por ingestión del tóxico. No muestran tendencia a acumularse en los tejidos ni en el medio ambiente. Tanto en los animales como en el hombre, los carbamatos se degradan rápidamente por hidrólisis, oxidación y conjugación. Los productos finales incluyen aminas, alcoholes y derivdos del fenol, que se excretan fundamentalmente a través del riñón.<br />Producen un aumento de sudoración, salivación, lagrimeo, espasmos abdominales con vómitos y diarreas. Los efectos sobre el SNC ocurren sólo en casos graves y son ligero cansancio, mareo y ansiedad, confusión, convulsiones y depresión del centro respiratorio, que puede llevar al coma.<br />Todos los síntomas referidos pueden ocurrir con un grado de intensidad variable y en diferentes combinaciones, dependiendo de la sustancia, su dosis y la vía de exposición.<br />Toxicidad<br /> Intoxicación aguda<br />Exposición crónica<br />Algunos carbamatos, como el carbaril, pueden ser causa de:<br />a) Neuropatía periférica.<br />b) Teratogénesis.<br />c) Modificaciones de la espermatogénesis.<br /> Tratamiento<br />El tratamiento de la intoxicación por carbamatos incluye monitorización de signos vitales, mantenimiento de vía aérea permeable con intubación y ventilación mecánica si ello fuera preciso, lavado gástrico o administración de jarabe de ipecacuana para retirar el tóxico del tubo digestivo si hubo ingesta, con las precauciones habituales. La administración de carbón activado está indicada si hubo ingestión. Si el contacto con el tóxico fue a través de la piel, retiraremos toda la ropa y lavaremos al paciente con agua y jabón de cabeza a pies durante al menos diez minutos.<br />Atropina es la droga de elección en estas intoxicaciones. En adultos la dosis es de 0,4 a 2.0 mg repetidos cada 15-30 min. hasta que aparezcan los signos de aumento de la frecuencia cardíaca. La mayoría de los pacientes precisan dosis de atropina durante las 6-12 primeras horas. Los pacientes críticos deben ser bien oxigenados además de recibir atropina. La dosis en niños es de 0,05 mg/kg inicialmente repitiendo la dosis en caso necesario con los mismos intervalos que en adultos.<br />Oximas, no están indicadas ya que la unión carbamil-colinesterasa es reversible y la enzima suele regenerarse de forma espontánea.<br />Casos de intoxicación por carbamatos<br />Trabajadores resultan intoxicados con plaguicidas<br />27 Enero 2010<br />Alrededor de las 14 horas de ayer siete trabajadores agrícolas del sector Huapi Bajo de la comuna de Linares fueron atendidos en el Hospital Base de la ciudad por intoxicación con plaguicidas.<br />Los trabajadores realizaban faenas de desmanoje de maíz en un predio de 2 hectáreas el que había sido fumigado en horas de la mañana con el fungicida pyraclostrobin + carbamato y el insecticida Bullbock 125.<br />Los trabajadores, cinco varones y dos mujeres, tienen domicilio en la comuna de San Clemente y son dados de alta en horas de la tarde.<br />A las 16 horas se presentan en el predio fiscalizadores y prevencionistas de la Seremi de Salud, quienes inician investigación sumaria y toman muestras foliares en el campo fumigado para ser analizadas en el laboratorio ambiental.<br />A los trabajadores se les tomó muestras de sangre para examen de Colinesterasa en la ACHS de Linares y se encuentran en buenas condiciones.<br />Envenenados con natilla 45 indigentes<br />Cali, Bogotá | Publicado el 2 de enero del 2010<br />Una persona murió y 44 más debieron ser atendidas en clínicas caleñas luego de consumir alimentos que contenían vidrio molido y veneno colocados deliberadamente en una comida servida por desconocidos a varios indigentes, informaron ayer las autoridades del Valle del Cauca.<br />Romelia Cuevas, jefa encargada de Fiscalías de Cali, explicó que se buscaba a quienes entregaron ese alimento a los indigentes.<br />quot;
Parece que fueron dos personas las que cometieron el hechoquot;
, dijo la funcionaria.<br />El hecho se registró en el barrio El Calvario, en el centro de Cali, informó el general Miguel Ángel Bojacá, comandante de la Policía local.<br />Bojacá relató que hacia las seis de la tarde del 31 de diciembre, una o más personas repartieron a varios indigentes buñuelos y natilla.<br />Fernando Rojas, médico toxicólogo del Hospital Universitario del Valle, en Cali, consideró que los alimentos tenían como propósito envenenar a esas personas.<br />quot;
El aspecto de la natilla era de color café. Tenía vidrio molido en su interior. Además de eso tenía unos granulitos de color negro que podrían corresponder a un pesticidaquot;
, relató Rojas.<br />Tenía pesticida<br />Agregó que los afectados quot;
llegaron con síntomas de intoxicación por pesticida tipo organofosforado, que se utiliza en el campo, por ejemplo, para matar hormigas o los insectos de las plantasquot;
.<br />Según el galeno, los pacientes le dijeron que unos cinco minutos después de consumir la natilla, empezaron a sentir náuseas, vómito y mareo quot;
y otros síntomas que me llevan a concluir, sin ninguna duda, que el alimento estaba envenenadoquot;
.<br />De los 45 intoxicados, uno murió cuando era trasladado al centro asistencial y siete se encuentran en estado crítico.<br />Los pacientes permanecen bajo observación médica y a la espera de una evolución, aunque el pronóstico de estas siete personas es reservado.<br />El médico Iván González, director del Hospital San Juan de Dios de Cali, dijo que allí fueron recibidas 27 personas intoxicadas. Al igual que Rojas, González advirtió que el alimento consumido por los indigentes tenía un tóxico, quot;
tal vez un carbamatoquot;
(otro tipo de plaguicida).<br />Por lo más delgado<br />Argentina<br />Víctor Hugo Gaite tenía 59 años. Iván Podevils, de 28, era oriundo de Clucellas. Raúl Tentella, de 57 años, llegó hasta Puerto Alvear con su tonada cordobesa. Todos murieron intoxicados dentro de la cabina de su camión.<br />Los tres, son la punta de un iceberg que esconde prácticas evasivas de las normas, las que provocaron sus muertes y el deterioro de la salud de miles de transportistas a lo largo de los años.<br />“Todavía hoy se me hincha la boca cuando siento el perfume de algún desodorante”, confiesa Hugo Bauza, camionero por más de cuarenta años, y hoy titular de AAUCAR, la filial santafesina de la Federación de transportistas de carga. Para el transportista, la lista de muertes e intoxicaciones es inmensamente más larga, aunque esto es difícil de comprobar.<br />Según la normativa, ante la aparición de ácaros o gorgojos en la carga, la misma debe ser tratada bajo ciertas normas de seguridad, ya que el producto tiene una residualidad de más de 72 horas.<br />El problema es que se está fumigando la mercadería minutos antes de cargar, y el camionero, apremiado por el tiempo, prefiere embarcarse cuanto antes, dándole prioridad a la carga antes que a su salud.<br />Al llegar al puerto, si en el calado de la carga se detectan insectos, se fumiga el camión y el chofer debe dormir en la cabina. “El olor a veneno se respira en los playones de descarga”, agrega Bauza, quien aclara que esta semana, en un congreso de transportistas realizado en Tucumán, se resolvió poner un freno a la situación, obligando a que los transportistas respeten los plazos fijados.<br />El phostoxin es un fumigante sólido, generador de gas fosfina, presentado en pastillas, pastillones y comprimidos, compuesto por un 60% de fosfuro de aluminio, más una mezcla de carbamato de amonio y parafina, que permite la liberación del gas. Una vez expuesto a la influencia de la temperatura y humedad ambiental, se libera inicialmente un gas protector de olor irritante y luego fosfina. La fosfina actúa sobre los insectos por asfixia, afectando procesos metabólicos y enzimáticos del sistema respiratorio. “Los bichos llegan muertos, y el chofer casi muerto”, completa Hugo de manera tajante.<br />Argentina, país feroz, donde nadie tiene la culpa. A la hora de rebuscar el recurso, se hace la vista gorda a las normativas que intentan -en vano- hacer cumplir la ley. Y el hilo siempre se corta por lo más delgado, y la pagan con sus vidas los más débiles de la cadena.<br />Lobos marinos asesinados con carbamatos en Colán, Perú<br />13/11/09 <br />417766514605Los 127 lobos marinos que aparecieron muertos el pasado 4 de noviembre en las orillas del balneario de Colán, en Piura, no solo fueron envenenados, sino también recibieron impactos de bala (aparentemente de una escopeta).<br />Así lo indica un informe realizado por el equipo de investigación de la Organización Científica para la Conservación de Animales Acuáticos (ORCA).<br /> De acuerdo con lo especificado por dicha organización, que junto a la División de Ecología de la Policía Nacional del Perú realizó el examen médico forense a los 127 lobos marinos para determinar las verdaderas causas del varamiento, el 20 por ciento de los animales revisados presentaban impactos de bala calibre 38 y 45 de escopeta.<br />Asimismo, al 11 por ciento de los lobos se les halló con signos de haber sufrido la extracción de sus testículos; y otro tanto presenta contusiones, laceraciones y hematomas producto de palazos y golpes en el cráneo.<br />Además, cabe precisar que el 100 por ciento de los casos registraron signos de envenenamiento, debido a la acción de un veneno con sustancias detergentes (organofosforados y organoclorados), las cuales, según lo manifestado por los especialistas, generan automáticamente cólicos e hiperacidez gástrica, destruyen el sistema digestivo e intoxican rápidamente el cerebro de los animales<br />Muere Tigre en el parque zoologico nac. de El Salvador<br />28 de Mayo del 2009<br />El felino murió a la una de la tarde del 28 de mayo. Las pruebas de tejidos analizadas en el laboratorio del Hospital Rosales y en uno privado apuntan a que el animal sufrió de hemorragias internas. <br />La hemorragia invadió su corazón, hígado, riñones, intestino y pulmones. Sus alvéolos pulmonares en vez de aire estaban llenos de sangre. La tierra tembló la madrugada del 28 de mayo y Harry, el tigre de bengala del Zoológico agonizaba. Bajo una recia tormenta, los veterinarios hacían lo suyo. Sufrió dos paros cardiorespiratorios, de uno se libró; el otro le quitó la vida.<br />Así describe la veterinaria del Zoológico Nacional, Virna Ortiz, las últimas 12 horas que vivió Harry. Los resultados de las muestras de tejidos que fueron analizados en el Hospital Rosales y en un laboratorio privado apuntan a que el felino murió intoxicado.<br />quot;
La evaluación llega al diagnóstico que sí se trató de una intoxicación, las lesiones macroscópicas apuntan a esoquot;
, explicó. El director del zoo, Raúl Miranda, también lo admite, pero prefiere reconfirmarlo con la opinión de los veterinarios que realizaron la necropsia al animal (estudio de tejidos), a quienes les enviará copia de los resultados.<br />Los resultados que hacen falta son los de Medicina Legal y el toxicológico (estudios del trozo de carne que comió Harry), a cargo del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el cual podría esclarecer el origen de la intoxicación y que estaría listo el viernes.<br />La Fiscalía General de la República (FGR), inició las pesquisas con la toma de declaración de 43 empleados del Zoológico. De éstos, dos son los encargados de cuidar el área de los felinos, aseguraron las autoridades del parque, quienes no descartan que Harry haya sido envenenado.<br />quot;
Si hay culpables y se determina que fue mano criminal que les caiga el peso de la leyquot;
, externó Miranda. La acción desconcierta a Virna, la veterinaria. quot;
Hasta yo me niego a pensar en esoquot;
, expresó. La sospecha toma fuerza cuando recuerda que 48 horas antes de su muerte, Harry comió carne, en un día que, según su dieta, no le correspondía, y porque el resto de animales no se enfermó. El móvil del posible crimen tampoco está claro. Miranda asumió como director del zoo en octubre de 2008, anteriormente se desempeñó como coordinador del área de Biología. Aduce que desde entonces el zoo quot;
ha entrado en otro lineamiento, podría ser que alguien no esté de acuerdoquot;
.<br />Mientras tanto, el MAG deberá reconfirmar el primer cuadro clínico de Harry y las pruebas de los laboratorios, en los que se dice que murió por intoxicación.<br />Salivación excesiva, descoordinación y pequeños temblores musculares presentó el felino antes de su muerte, según Ortiz.<br />Este cuadro es característico de envenenamiento por sustancias órgano-fosforados y carbamatos, presentes en insecticidas, según consultas a veterinarios.<br />Breve historia del caso judicial por la muerte de Silvino Talavera<br />2 de Noviembre del 2006<br />Silvino Talavera, tenía 11 años cuando fue fumigado por un cóctel de agrotóxicos usados para los monocultivos de soja Roundup Ready en el 2003, en el Departamento de Itapúa, Paraguay. La fumigación implicó también la contaminación de víveres que portaba Silvino y consecuentemente causó la intoxicación de 22 miembros de la familia. Además de Silvino, sus hermanas Sofía de 13 años y Patricia de 2 años, debieron ser hospitalizadas en los siguientes días por la extrema exposición a agrotóxicos que habían sufrido. Cuando el estado de salud de los niños se estabilizó, volvieron a casa pero nuevamente la familia se vio expuesta a otras fumigaciones, esta vez de parte del otro vecino sojero. Silvino no lo resistió y murió a los pocos días. En la sangre de los hermanos se encontró fenol, carbamato y glifosato. Todo el grupo familiar se caracteriza por presentar un cuadro degradativo de su salud a causa del uso indiscriminado de agrotóxicos en la región. El 11 de Septiembre de este año, también murió Vidal Ocampos de 5 meses, hijo de la Sofia Talavera, hermana de Silvino. El bebe murió a causa de hidrocefalia, una malformación del sistema nervioso central relacionada con la exposición a agrotóxicos. Además, Serapio Villasboa, tío de Silvino, fue secuestrado y asesinado en abril del 2006, con más de 10 puñaladas, crimen que no ha sido aclarado hasta el momento. Asimismo, la familia ha recibido innumerables presiones para desistir del juicio, incluyendo amenazas de muerte.<br />En el primer juicio en el año 2004 por la muerte de Silvino Talavera, Hermann Schlender y Alfred Laustenlager fueron hallados culpables por homicidio culposo y producción de riesgos comunes, posteriormente el juicio fue anulado a instancias de los condenados. Un segundo juicio en junio de 2005 los condenó nuevamente por estos hechos punibles. Inmediatamente, los condenados volvieron a apelar la sentencia de dos años de cárcel. El tribunal tenía 15 días para expedirse, y lo ha hecho tras una moratoria de más de 15 meses.<br />Bibliografía<br />Carbamato. http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/Carbamat.htm<br />Carbamatos. http://www.estrucplan.com.ar/Producciones/entrega.asp?IdEntrega=797<br />Intoxicación por carbamatos. http://tratado.uninet.edu/c100602.html<br />Exposición a carbamatos. http://www.cienciaytrabajo.cl/pdfs/26/pagina%20178.pdf<br />Uso de carbamatos. <br />http://parasitosdelganado.net/index.php?option=com_content&task=view&id=71&Itemid=127<br />Plaguicidas Carbamatos. http://www.cepis.ops-oms.org/bvsacd/eco/034059/034059-03.pdf. <br />Empleo de carbamatos. <br />http://books.google.com.ec/books?id=QxkzEyyJMI8C&pg=PA279&lpg=PA279&dq=empleo+de+carbamatos&source=bl&ots=ZIEAQpwXSN&sig=EzX8hhGJ0dJUva01loQPvdjTHq4&hl=es&ei=Op8mTLXFD8GblgeimJG1Ag&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=7&ved=0CCcQ6AEwBg#v=onepage&q=empleo%20de%20carbamatos&f=false<br />Carbamatos. http://books.google.com.ec/books?id=k1YTQn23InYC&pg=RA3-PA225&dq=carbamatos+son&hl=es&ei=vaMmTLeXI4SClAecu9nCAg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCMQ6AEwAA#v=onepage&q=carbamatos%20son&f=false<br />Intoxicaciones por carbamatos. http://books.google.com.ec/books?id=-bZQZQhitGYC&pg=PA1520&dq=carbamatos+son&hl=es&ei=vaMmTLeXI4SClAecu9nCAg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3&ved=0CC0Q6AEwAg#v=onepage&q=carbamatos%20son&f=false<br />Casos de intoxicación por carbamatos. <br />http://www.uv.es/aetoxweb/revista/revtox.21.2.3/revtox.21.2.3.carbamatos.pdf<br />Intoxicación por carbamatos. <br />http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/E/envenenados_con_natilla_45_indigentes/envenenados_con_natilla_45_indigentes.asp<br />Casos de intoxicación por carbamatos. <br />http://www.ellitoral.com/index.php/diarios/2010/06/26/laregion/REG-02.html<br />Casos de intoxicación por carbamatos.<br /> http://www.rap-al.org/index.php?seccion=8&f=news_view.php&id=174<br />Casos de intoxicación por carbamatos.<br />http://www.larepublica.pe/regionales/16/11/2009/confirman-que-lobos-de-mar-si-fueron-asesinados<br />