1. HELADERIA Y
FRUTERIA
“CON EL SABOR Y LA FRESCURA DE LA PURA FRUTA”

2. “EVALUACION Y MEJORAMIENTO DEL
DESEMPEÑO DEL PERSONAL DE EMPLEADAS DE
LA HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA”
OSWALDO DIAZ
DIANA LOPEZ
LILIANA DUARTE

3. IDENTIFICACION DE
LA EMPRESA
HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA, es
una empresa Boyacense, fundada en el año
2002 en la ciudad de Duitama, dedicada a la
fabricación, elaboración y comercialización de
productos de heladería y frutería con gran éxito
en el departamento.

4. PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
Demora en la preparación de los productos
solicitados por los clientes.
Desperdicio de materias primas en la producción
de cremas y helados caseros.
Falta de agilidad de algunas empleadas con el
servicio al cliente

5. FORMULACION DEL
PROBLEMA
¿El desempeño de las empleadas de la
HELADERIA Y FRUTERIA KIKES-DUITAMA,
cumple de una manera satisfactoria, las
necesidades operativas y de atención al cliente
para poder lograr los objetivos de la empresa?

6. JUSTIFICACION
Con el ánimo de mejorar en todos los procesos,
es necesario encontrar las causas que
originan el ineficiente desempeño de
las empleadas de la HELADERIA Y
FRUTERIA KIKES en los puestos de
fabricación, preparación de productos
y atención a cliente

7. OBJETIVO GENERAL
Detectar las causas que originan la
ineficiencia en el cumplimiento de
las funciones de las empleadas de
la HELADERIA Y FRUTERIA
KIKES-DUITAMA, para que con
base en ellas se elabore un Plan de
Mejoramiento en la Empresa.

8. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 1. Promover y facilitar el desarrollo
del personal en los conocimientos,
habilidades y actitudes necesarias
para su desempeño optimo con base
en las competencias del cargo, que
contribuya al logro de los objetivos
del negocio.

9.  2. Facilitar la definición del perfil de competencias
en el cargo y posteriormente la evaluación de
desempeño individual, diagnosticando las
necesidades de aprendizaje, motivación, plan de
capacitación y medición del impacto en la empresa.

10.  3. Motivar al personal y generarle
sentido de pertenencia por lo que
hacen y aportan a la organización

11. MARCO DE REFERENCIA
1. MARCO TEORICO
1. MARCO CONCEPTUAL
2. MARCO LEGAL

12. MARCO TEORICO
 Las competencias aparecen vinculadas a
una forma de evaluar aquello que
“realmente causa un rendimiento superior
en el trabajo” y no “a la evaluación de
factores que describen confiablemente
todas las características de una persona,
en la esperanza de que algunas de ellas
estén asociadas con el rendimiento en el
trabajo” (McClelland, 1973).

13. La necesidad de las empresas
por diferenciarse en el
mercado están determinadas
principalmente por los
siguientes factores:

14. 1. Estructura y estrategia corporativa.
2. Condiciones de infraestructura y macroeconómicas
3. Aplicación de la Tecnología
4. Talento Humano:
*Personas haciendo más y
mejor.
*Con menor supervisión y más autonomía.
*Polivalentes.
*Capaces de trabajar en grupo.

15. ELEMENTOS DE LAS
COMPETENCIAS
 Identificación de las competencias
 Normalización de las competencias
 Evaluación y certificación de las
competencias
 Formación por competencias

16. MARCO CONCEPTUAL
 COMPETENCIA INDIVIDUAL:
“ Es el conjunto de características
personales que aplicadas o
demostradas en diferentes situaciones,
se traducen en un desempeño superior,
que contribuye a los logros de los
objetivos claves del negocio”.

17.  COMPETENCIA : ORGANIZACIONAL
Hacen referencia a la interacción
sinérgica y productiva entre las
personas y el conocimiento, que se da en
las organizaciones como un todo, y que
son el conjunto de atributos que posee
una organización para responder a los
requerimientos del entorno y poder
perdurar en el tiempo.

18. MARCO LEGAL
ARTÍCULOS 54 Y 67 DE LA CONSTITUCION
POLITICA
LEY 119 DE 1994
DECRETO 933 DEL 11 DE ABRIL DE 2003
ARTÍCULO 19
DECRETO No 2539 DEL 22 DE JULIO DE 2005

19. DISEÑO METODOLOGICO
 TIPO DE ESTUDIO: Investigación aplicada
 METODO DE INVESTIGACION: Encuesta

20. FORMULACION DE HIPOTESIS
1. ¿El ineficiente desempeño
laboral del personal de la
HELADERIA Y FRUTERIA
KIKES-DUITAMA, se debe a su
falta de compromiso con la
empresa?

21. 2. ¿Si la Administración de la heladería
estableciera un sistema de evaluación del
desempeño efectivo y un programa adecuado de
capacitación para su recurso humano, éste
mejoraría su rendimiento dentro de la
empresa?

22. FUENTES PARA RECOLECCION
DE INFORMACION
Población:
Todos las empleadas de la
HELADERIA Y FRUTERIA
KIKES-DUITAMA nombradas
de tiempo completo.

23. Muestra: Esta constituido por una
parte de los elementos que componen
la población, lo que quiere decir que
para esta investigación encuestamos a
10 de las 20 empleadas de las
diferentes áreas de la empresa:
fabricación, elaboración de productos
y servicio al cliente.

24. RESULTADOS

25. PREGUNTA 1. ¿Conoce la misión de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES?
SI
NO
El 91.6% del personal que labora en la Heladería, conoce la misión y la
visión de la empresa, mientras que el 8.4%, las desconocen.

26. PREGUNTA 1. ¿Conoce la misión de la HELADERIA Y FRUTERIA KIKES?
SI
NO
 El 91.6% del personal que labora en la Heladería,
conoce la misión y la visión de la empresa, mientras
que el 8.4%, las desconocen.

27. PREGUNTA 3. ¿Sabe cuáles son sus funciones dentro de la heladería?
SI
NO
 El 75% de empleadas, conoce sus funciones
dentro de la Heladería, mientras que el 25% las
desconoce.

28. PREGUNTA 4. Considera usted que desempeña varios cargos a la vez?
SI
NO
 El 91.6%del personal afirma que desempeña
varios cargos a la vez, mientras que el 8.4%,
opina lo contrario.

29. PREGUNTA 5. ¿Conoce el nombre de su cargo?
SI
NO
 El 75% del personal no conoce el nombre de
su cargo, mientras que el 25% si.

30. PREGUNTA 6. ¿Cómo califica usted su desempeño laboral?
EXCELENTE
BUENO
REGULAR
DEFICIENTE
 El 75% del personal afirma que su desempeño en el
cargo en general, es bueno, mientras que el 25 %
aflirma que su desempeño es excelente.

31. PREGUNTA 6. ¿Cómo califica usted su desempeño laboral?
FBRICACION
ELABORACION DE
PRODUCTOS
SERVICIO A L CLIENTE
 El 8.4% del personal afirma que le gusta
desempeñarse más en el área de fabricación, el 41.6%
le gusta más el área de elaboración de productos y el
50% le gusta más el área de servicio al cliente.

32. PREGUNTA 8. ¿Ha recibido capacitación para la manipulación de los alimentos?
SI
NO
 El 83% del personal ha recibido capacitación
para la manipulación de alimentos, mientras
que el 17% no.

33. PREGUNTA 9. ¿Ha recibido capacitación para el servicio al cliente?
SI
NO
 El 66.7% del personal no ha recibido
capacitación para el servicio al cliente,
mientras que el 33.3% si.

34. PREGUNTA 10. ¿Sabe utilizar las máquinas de su área de trabajo?
SI
NO
 El 83% del personal sabe utilizar las máquinas
de su área de trabajo, mientras que el 17% del
personal no.

35. PREGUNTA 11. Conoce los criterios de evaluación con los cuales se mide su
desempeño?
SI
NO
 El 83% del personal, desconoce los criterios de
evaluación con los cuales se mide su desempeño,
mientras que el 17% del personal si los conoce.

36. PREGUNTA 12. ¿Ha sido evaluado su desempeño de manera periódica en la
Heladería?
SI
NO
 El 83% del personal no le ha sido evaluado su
desempeño en la heladería, mientras que al
17% del personal si.

37. PREGUN DEFICIEN FABRICA ELABORA SERVICIO
SI NO EXCELENTE BUENO REGULAR
TE CION AL CLIENTE
TA CION
P1 11 1
P2 11 1
P3 9 3
P4 11 1
P5 3 9
P6 3 9 0 0
P7 1 5 6
P8 10 2
P9 4 8
P10 10 2
P11 2 10
P12 2 10

38. CONCLUSIONES
 Los resultados de esta investigación,
reflejan que la mayoría de las causas
que dificultan el buen desempeño del
personal de empleadas de la
HELADERÌA Y FRUTERIA KIKES-
DUITAMA, se encuentran en la mala
administración de su recurso humano.

39. Algunos aspectos que se detectaron y
que tienen que mejorar son:
 Nombramientos formales para empleados
contratados y descripción de cargos y funciones.
 Capacitación e inducción
 Administración y control del recurso humano
 Evaluación del desempeño

40. RECOMENDACIONES
 Se deben establecer algunas competencias
claves en los cargos de: Fabricación,
elaboración de productos y servicio al cliente
de la HELADERÍA -FRUTERIA KIKES-
DUITAMA.
 Se debe implementar un plan para el
mejoramiento del desempeño de su personal
basados en la capacitación y motivación que
planteamos a continuación:

41.  DISEÑO DE UNA HERRAMIENTA PARA LA
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
 DIAGNÓSTICO DE NECESIDADES DE
CAPACITACIÓN
 DISEÑO DE PROGRAMA DE CAPACITACION

42. GRACIAS!!!