Tarde con Aroma de Café, una actividad única en la que celebramos nuestras tradiciones y la cultura del café en el marco de las fiestas de nuestros municipios. El movimiento nació en el Occidente de Honduras y cada día son más los municipios que se suman a ésta buena tradición. La actividad es promovida por Cafés del Occidente Hondureño, marca colectiva de los productores de la región que ha sido apoyada por IHCAFE, AECID y PROMECAFE para mejora de la calidad y comercialización de los cafés de la zona. Más info www.honduranwesterncoffees.com

1. Promoviendo el consumo interno de
café de calidad!!

2. ¿Qué es la Tarde con
Aroma de Café- TCAC?
La Tarde con Aroma de Café (TCAC),
nació en el año 2007 en Santa Rosa de
Copán, ciudad que los últimos años se
ha distinguido por su particular
cultura cafetalera y cafetera.
El evento es principalmente motivado
por el interés local de promover el
consumo interno de café de calidad y
fomentar el orgullo cafetalero. Es una
actividad que idealmente debe nacer
del interés de las instituciones locales
por fomentar y promover su espíritu
cafetalero, su producto y sus empresas
relacionadas con la industria del café.

3. Objetivos del Evento
 Objetivos General: Promover la Cultura Cafetalera y el consumo de café
100% puro y de calidad a efecto de fomentar la valorización del café.
 Específicos:
 Conformar una plataforma institucional local en torno a la promoción del
consumo interno de café de calidad
 Dar a conocer las diferentes calidades de café existentes en Honduras
con ayuda del “catador de café”
 Realizar degustaciones de café disponible en el mercado nacional y dar
a conocer las diferentes preparaciones existentes con ayuda del “barista
de café”
 Mostrar al público en general el proceso agroindustrial del café de la
finca hasta la taza y resaltar su importancia en la economía de Honduras.

4. Que municipios las han
organizado?
Al originarse en Santa Rosa de Copán,
la iniciativa ha sido replicada
especialmente en municipios
incluidos en la marca colectiva Cafés
del Occidente Hondureño (HWC):
 COPAN: Santa Rosa de Copán, San
Nicolás, Copan Ruinas, La Entrada, San
Juan de Opoa y Corquin
 OCOTEPEQUE: San Marcos
Ocotepeque, La Labor, La Encarnación
y Sensenti
 LEMPIRA: Lepaera, Gualcinse y
Gracias
 INTIBUCA: San Juan Intibucá

5. ¿Que es “Café del Occidente
Hondureño” HWC?
 Cafés del Occidente Hondureño es una marca
colectiva, HWC- Honduran Western Coffee por sus
siglas en inglés (www.honduranwesterncoffee.com).
 La marca distingue a cafés provenientes de Copan,
Ocotepeque, Lempira y San Juan en Intibucá
 HWC ha utilizado las Tardes con Aroma de Café como
una actividad de promoción de cultura cafetalera,
educación al consumidor y promoción del consumo
interno de sus cafés de alta calidad.

6. Otros municipios a nivel
nacional que han
desarrollado su TCAC
Otros municipios fuera de la cobertura de HWC:
 SANTA BARBARA: Santa Bárbara, San Nicolás y Trinidad
 FRANCISCO MORAZAN: Valle de Ángeles
 COMAYAGUA: Comayagua
 LA PAZ: Santiago Puringla
 EL PARAISO: El Paraíso
 OLANCHO: Campamento
 YORO: Yoro

7. ¿Cuando se realiza la TCAC?
Las fechas más apropiadas son: el
marco de la feria patronal, una
fecha conmemorativa de alguna
actividad relacionada con el
café, o durante la celebración de
Festivales en honor al café u otro
producto, que constituyen
tradición en el lugar o
simplemente una fecha que
resalta la identidad nacional

8. Actividades Básicas
 Generalmente se ha realizado la actividad en el
Parque Central del municipio, esto ha
demostrado ser muy efectivo debido a la
vistosidad y fácil acceso del público en general,
dado su ubicación estratégica.
 Además se ha coordinado con las Casas de la
Cultura, que generalmente se encuentran
ubicadas en las cercanías del Parque,
combinando aspectos culturales y formativos.
 Se han realizado en lugares más cerrados, como
salones municipales o centros sociales, de
hecho la primera se realizó en el Casino
Copaneco, dado el clima poco predecible en
algunas temporadas, aunque existe el riesgo de
perder la visibilidad a la actividad.
 El Horario es un tema que también debe
quedar a decisión del grupo impulsor local. Se
recomienda de 1:00 a 5:00 PM

9. Actividades Básicas
Exposición y Degustación de café en el
Parque:
 Exposición y degustación de café 100%
puro de las empresas locales.
Preferiblemente un mes antes un cuerpo
de catadores locales o regionales
deberían analizar los cafés a efecto de
incluir 100% puro y taza limpia. El panel
debería entregar resultados del análisis a
las empresas interesados con consejos
para mejorar su producto. con el
propósito de promocionarlos. La
degustación es gratuita.
 Al mismo tiempo se contará con la
exposición y venta de productos
derivados del café. Al realizarse en el
marco de la feria municipal, se combina
con los stands de exhibición de
productos locales en general.

10. Actividades Básicas
 Catación de Café en un lugar
visible (como un kiosko) Dado que
la catación es una actividad que es
entretenida cuando es interactiva,
se puede realizar una cata abierta
demostrativa en la que participen
figuras públicas de la comunidad,
desde autoridades hasta medios
de prensa.
 De ésta forma, se capacita a actores
claves del municipio, al tiempo que el
público en general puede observar y
seguir el proceso de catación en vivo, aún
sin hacerlo directamente
 Si hay problemas de lluvia, puede
realizarse la Catación de Café en un
lugar cerrado como la casa de la
cultura o el salón municipal

11. Actividades Básicas
Exhibición de Baristas de Café:
Se contará con la presencia de un barista de prestigio nacional. Un barista es el
profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y
diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores,
entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y para
ello es especialista en el arte del latté. Honduras ha realizado 3 Campeonatos
Nacionales de ésta rama, con lo cual se cuenta con una base de datos de
profesionales en diferentes partes del país que pueden ser parte de la actividad.
Dependiendo de los patrocinios, puede considerarse el cobro simbólico del
producto a degustar a efecto de controlar la demanda por el funcionamiento de los
equipos, y al mismo tiempo capitalizar un fondo permanente para la actividad.

12. Actividades Básicas
 Exhibición del proceso del café:
Esta actividad puede ser realizada mediante audiovisuales disponibles,
como también en físico contando con la mayor cantidad de equipos y
máquinas relacionadas al proceso del café en el parque: beneficio
húmedo, tostadora, molino y cafetería, para describir el café de la semilla
a la taza al publico.

13. Actividades Opcionales
Elección del Café de la Tarde:
 Para Zonas Productoras: Se invitaría a las diferentes marcas de café
100% puro a participar en una degustación a ciegas, que se ubica en un
lugar donde el público pueda degustar los cafés sin azúcar y teniendo
alguien que explique la forma de degustarlo en el paladar para
seleccionar su favorito. Posteriormente, al final de la tarde se anuncia
únicamente cual ha sido el café ganador destacando los atributos en
dicha taza y dando un reconocimiento al mismo
 Zonas Consumidoras: Consiste degustación a ciegas de 3 orígenes de
café, preferiblemente altamente diferenciados a efecto de que el
público que los deguste pueda reconocer las diferencias del café con su
sabor al natural sin azúcar y elegir su preferencia.
 Al finalizar la tarde se reconoce al ganador de la actividad.

14. Actividades Opcionales
 Siembra de árboles de café y
otros productos emblemáticos
en el Parque Central: Una
actividad sencilla de realizar y
sumamente interesante e
impactante a efecto de contar
con las autoridades locales
para dar mayor realce y
espacio a la producción de
café y su importancia para el
municipio.
 Reconocimiento a
productores y técnicos del
IHCAFE u otras instituciones en
apoyo al sector del municipio.

15. Actividades Opcionales
 Exposición de fotografías:
relacionadas con el origen del café
y fotografías antiguas de la zona.
Estas pertenecen a las colecciones
privadas de familias reconocidas de
la zona occidental del país.
Generalmente se instala en la en el
lugar de la degustación y
exhibición.
 Actividades culturales. Marimba,
danzas, pintores, escultores,
artesanos de madera haciendo su
trabajo en sitio, otros

16. Actores Locales
 Generalmente la actividad es coordinada entre los
siguientes actores, dependiendo de la fortaleza y
liderazgo que tengan en la zona:
 Alcaldía Municipal
 IHCAFE Oficina Regional
 ONGDs
 Empresa Privada
 Proveedores de Servicios
 Caficultores
 Entes Gubernamentales
 Cámaras de Comercio
 Cooperación Externa

17. La imagen: resaltar los símbolos locales!

18. Promocionales
 En base a una imagen general del evento y
dependiendo del patrocinio gestionado, se elaboran :
 Afiches
 Camisetas
 Calcomanías
 Tazas, etc.
Pueden venderse a
precios módicos, a
efecto de crear un
fondo permanente
del evento.

19. Resultados Esperados
 Institucionalizar una actividad de promoción del consumo interno en el
municipio.
 Dar a conocer el proceso completo del café desde la finca hasta la taza de
café.
 Apreciar el valor del café en sus distintas expresiones y fomentar la
cultura cafetalera local.
 Conocer el proceso de catación y las diferentes calidades de café
existentes en el país.
 Observar un show de barista de café y conocer la variedad de bebidas
que pueden ser preparadas con base en el espresso y otro tipo de
preparaciones de café existentes.
 Fomentar actividades de diversificación de la producción (artesanías,
muebles, repostería, etc.)
 Iniciar un proceso de concientización de la población a consumir los
cafés de calidad de la zona.

20. Consumamos nuestro Café
100% Pura Calidad!!