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Productores, Baristas y Catadores de café se encuentran en
Coffee Fest Copan 2011 en Santa Rosa de Copan
Aprovechando el marco de celebración del Festival “Coffee Fest Copan 2011”, el encuentro entre productores y el
mercado del café, organizado por Cafés del Occidente Hondureño-HWC (por sus siglas en inglés, Honduras
Western Coffee) en la ciudad de Santa Rosa de Copán, se realizaron interesantes encuentros entre profesionales
de la preparación y catación de café invitados de todo Honduras y del resto del mundo.
Durante más de 5 días, nuevos y viejos amigos visitantes internacionales (compradores, catadores y baristas de
café) provenientes de países como Estados Unidos, Canada, Dinamarca, Italia, Japón y Holanda visitaron
diferentes fincas, cooperativas y exportadoras de la región cafetalera de occidente, a efecto de conocer más de la
cultura cafetalera de la zona.
En ese marco, catadores de café invitados a nivel nacional, coordinados por la Escuela de Catadores de Honduras
y el IHCAFE, realizaron una serie de cataciones a efectos de encontrar los mejores cafés de la región occidental, a
efectos de monitorear la calidad que se prepara para ser parte de la 8tava Taza de la Excelencia 2011, que se
desarrollará el próximo mes de Mayo. De igual forma se desarrollo una competencia interna del café protegido
bajo la marca colectiva “Cafés del Occidente Hondureño”, saliendo ganador el café proveniente de la aldea de
Santa Rosita, Las Flores Lempira, propiedad del Señor Evelio Flores.
El evento dio espacio al reencuentro del señor Willem
Boot con la Escuela Nacional de Catadores, iniciativa
que asesoro en sus inicios en coordinación con el
Instituto Hondureño del Café y la Cooperación
Española durante la cosecha 2003-2004, cuando
comenzaron en Honduras a tratarse temas
relacionados con la calidad del aromático. El experto
internacional en materia del café, es propietario de
Boot Coffee empresa dedicada a la asesoría en
diversas actividades dentro de la cadena del café, asi
mismo tostador y más recientemente productor de
café.
Con la Asesoria del Señor Boot se desarrollo una
Competencia de Catadores del Coffee Fest, en la cual,
catadores de la Escuela de Catadores de Honduras lograron los primeros lugares, por el orden: Melvin Santos de
Olam-Honduras, Wilberto Ponce de EXPROCCI y Dany Córdoba de COPROCAEL La Encarnación, en Ocotepeque.
Es importante destacar que durante la actividad se logró que café del Occidente hondureño sea utilizado por el
Campeón Barista de Italia, en el próximo mundial; de igual forma Carboro Roaster, consolido su compra directa a
productores de café especial, ex ganadores de Taza de Excelencia como Arnold Paz y Tomas Sosa (ésta empresa
ha promovido cafés hondureños en diversos concursos gourmet en EEUU).
Finalmente, como parte de las actividades de preparación del Campeonato Nacional de Baristas de Café, y
aprovechando la visita al país de Scott Conary, barista reconocido a nivel internacional, se desarrollo una
demostración de los competidores que se estarán encontrando en la ciudad de San Pedro Sula el próximo 31 de
Marzo y 1 de Abril. Conary, es un experto barista y tostador de la empresa Open Eye Coffee de Estados Unidos,
además Juez internacional de la World Barista Championship.
Fecha:
Nº
20 /03/11
11/2011
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