Presentación de una experiencia educativa con un prestigioso e importante proyecto en el departamento del Cauca en temas de Café.

1. Experiencias sobre tecnificación del
cultivo de café en el departamento del
Cauca - Colombia
Msc. Tiffany Rendón Ruiz
PhD. Juan Carlos Aguirre

2. ¿Qué representa el Café en
Colombia?
• Café: más que un producto, es un tejido
social, cultural, institucional y político – Zonas
Rurales
• Actividad productiva - el corazón de la
sociedad rural ofreciendo cerca 2.500.000
oportunidades de empleo a lo largo del año
• En los últimos cinco años la producción
nacional ha superado los 14 millones de
sacos – tercer lugar como productor mundial,
después de Brasil y Vietnam

3. ¿Qué representa el Café en
Colombia?
• Total de la producción cerca del 90% va a los
mercados internacionales - Estados Unidos y
Canadá, demandan más del 50%del total de las
ventas, seguido de Alemania y Bélgica, en
Europa; Japón y Corea del Sur, en Asia
• La caficultura representa un capital social
estratégico para Colombia por su capacidad de
dinamizar la economía regional - reducir la
pobreza y distribuir el ingreso en más del 25%
de la población rural.

4. ¿Qué representa el Café en Colombia?
Su nivel de producción
compromete a 590
municipios
Producto agrícola mas
exportado de la región
Certificación europea
"gourmet"
Producto de calidad
superior – Referente
Mundial

5. INTRODUCCIÓN
 Proyecto Escuela y Café Qué es?
Percepción positiva y negativa
*Contextos cafeteros
*Involucra a la
comunidad educativa
*Capacitación constante
*Sustitución de cultivos
ilícitos
*No involucra a la
totalidad de docentes
*Escasa transversalidad
*Poco enfoque inclusivo
e intercultural
Enfrentar
mediante
la
aplicación
de los
talleres

6. Talleres sobre tecnificación del cultivo de café con enfoque
inclusivo e intercultural en estudiantes del grado 6° de la
escuela Ala Kurseiya Piscitau.
Introducción
Justificación
Objetivos
Resumen

7. RESUMEN
Busca
• Aceptación del
programa EyC
• Rescate de
tradiciones
Enfoque • Constructivista
Permitir
• Aprendizaje
significativo
• Competencias
Diseñar talleres sobre tecnificación
del cultivo de café transversales
con enfoque inclusivo e
intercultural para la comunidad
educativa del grado 6° de la
escuela Ala Kurseiya Piscitau

8. Importante considerar iniciativas que
promuevan una educación pertinente
y acorde a las características de la
población Caucana, considerando
un enfoque inclusivo e
que permitan un aprendizaje
significativo ---- Talleres técnico –
pedagógicos con enfoque
intercultural.
JUSTIFICACIÓN
Proyecto
Escuela y Café
No exitoso en el
Cauca por
aspectos de
multiculturalidad
Cauca con
88.826 Ha
Café
Invertir en
educación es
responder y
comprometers
e con el país

9. OBJETIVOS
Diseñar talleres sobre tecnificación del cultivo de café transversales a las áreas
básicas del conocimiento con enfoque inclusivo e intercultural que permitan
un aprendizaje significativo para la comunidad educativa del grado 6° de la
escuela Ala Kurseiya Piscitau
Describir el proceso
pedagógico del
programa Escuela y
Café desde su
implementación dentro
del contexto de la
escuela Ala Kurseiya
Piscitau.
Identificar el saber
ancestral o tradicional
de la comunidad Misak
en la caficultura.
Establecer actividades
que vinculen el
conocimiento ancestral
de la comunidad Misak
respecto a la caficultura
con el proyecto
educativo de la
Institución.

10. MARCO TEÓRICO
• Directamente relacionado con experiencias humanas
• Diversidad es la esencia básica de la vida
• Profundizar en una cultura -- Aprender
Diversidad
Cultural
• Intercultural--- Concepto dinámico, evolución de las
relaciones
• Multicultural --- Varias culturas
• La inclusión--- Reconocer y responder a la diversidad
Interculturalidad
E Inclusión
• Constructivismo – Freire Educación consiste en aprender no
en enseñar. El alumno es protagonista y mas responsable
• ABP, ABI, A. en el descubrimiento, basado en proyectos
Pedagogía de
aprendizaje activo

11. MARCO TEÓRICO
• Conecta y articula los saberes de los distintos sectores de
aprendizaje
• Busca que los aprendizajes integren sus dimensiones cognitivas
y formativas
• Contribuye al aprendizaje significativo
Transversalización
• Inicio en Risaralda en pro a la comunidad
• Brinda a los estudiantes herramientas para aplicar los
conocimientos técnicos en café en sus predios
• Se desarrolla en seis fases
Proyecto Escuela y
Café
• Para el Misak sus practicas sean compatibles con las leyes de la
naturaleza
• Fases de la luna influyen en la producción de café
• Mingas
• Ya Tull
Caficultura Misak

12. IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
Objetivos Hipótesis Destinatarios
Metodología Talleres Evaluación

13. OBJETIVOS
Favorecer el conocimiento sobre la tecnificación del cultivo del café mediante
un enfoque inclusivo e intercultural que incluye talleres integrados para los
estudiantes de 6° grado en la escuela Ala Kurseiya Piscitau.
Impulsar el respeto
por la cosmovisión
Misak.
Crear espacios
dentro del Proyecto
Escuela y Café para
compartir
costumbres y
saberes entorno al
cultivo de café.
Aproximar a los
estudiantes a los
conocimientos
sobre la
tecnificación del
cultivo de café.

14. HIPOTESIS
 Con los talleres sobre tecnificación del cultivo de café con enfoque
inclusivo e intercultural los estudiantes de sexto grado adquirirán
competencias sobre este importante renglón del desarrollo
socioeconómico caucano, favoreciendo los procesos de enseñanza –
aprendizaje en los cuales los conocimientos técnicos consideran y
respetan la cotidianidad, tradiciones y costumbres en torno A la práctica
caficultora de la cultura Misak.
 Se espera mejorar la percepción sobre la pertinencia del proyecto Escuela
y Café en el contexto cultural indígena de la escuela Ala Kurseiya Piscitau.

15. DESTINATARIOS
 El grado sexto, con el cual se pretende llevar a cabo la propuesta, es el
nivel que recibe por primera vez, cada año, el programa Escuela y Café en
la Institución Educativa. Son niños y niñas entre los 10 y 12 años de edad,
cuentan con poco o nulo conocimiento sobre la práctica del café.
 Los beneficiarios directos son alrededor de 30 estudiantes que harán parte
de la entrega de los talleres en el marco del programa Escuela y Café.
 Otros beneficiarios serán los docentes, directivos y padres de familia, ya
que la iniciativa pretende recrear espacio de interacciones y dialogo.

16. METODOLOGÍA
1.
• Activa – participativa
• Desarrollo de aprendizajes significativos
2.
• Planteamiento constructivista
• Dan respuesta a la inclusión de prácticas tradicionales de la
comunidad Misak.
3.
• Recursos: tecnológicos, logísticos, materiales y económicos.

17. PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN
TALLER Nº 1
NOMBRE LA HISTORIA DEL CAFÉ EN LA COMUNIDAD MISAK
DURACIÓN 2 HORAS
OBJETIVO Conocer y descubrir la historia del café y su llegada a la
comunidad Misak en lengua namtrik.
COMPETENCIAS Comunicativa y lingüística
Artística
RECURSOS Presentación en Power point. Computador, video beam,
pliegos de cartulina, lápices y colores.
DESCRIPCIÓN
En este taller se cuenta con la participación del magister William Jairo Mavisoy quien narrará en
namtrik la historia sobre cómo llegó el café a la comunidad Misak.
La presentación se denomina “El café en el ya tul del mundo Misak”,
EVALUACIÓN
Los niños y niñas en grupos de 5 estudiantes representarán la historia del café en la comunidad Misak,
ello deberán preparar una cartelera donde se plasme mediante un dibujo las plantaciones de café de su
comunidad y la importancia que tiene para las familias.

18. TALLER Nº 2
NOMBRE EL CAFÉ EN LA COCINA DE LA COMUNIDAD MISAK
DURACIÓN 2 HORAS
OBJETIVO Observar, experimentar y manipular el café tostado y molido para preparar la bebida
tradicional colombiana
COMPETENCIAS Matemáticas
Comunicativas y lingüística
Artísticas
Ciencias naturales
RECURSOS Cocina de la institución educativa, utensilios de cocina, café tostado y molido de la región,
infografía.
DESCRIPCIÓN
Este taller propone preparar la bebida tradicional de Colombia: el café.
En un primer momento, indagamos entre los niños y niñas a quienes les gusta o no beber café, en qué momento del día lo
disfruta, quién lo prepara en casa y si reconocen cómo lo preparan en su hogar. Posteriormente, pasamos a la cocina del
establecimiento educativo y a cada estudiante le brindamos un poco de café en su estado de molienda para que lo toquen,
huelan y si quieren prueben el producto. Luego la orientadora se encargará de explicar, el proceso de preparación del café
mediante un infograma.
EVALUACIÓN
Mediante una ficha de observación se evaluará la participación de los niños y niñas en la preparación de la receta.
PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN

19. PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN
TALLER Nº 3
NOMBRE EN EL FOGÓN: EL TAITA CUENTA LAS TRADICIONES QUE SE TEJEN ALREDEDOR DEL
CAFÉ EN LA CULTURA MISAK
DURACIÓN 4 HORAS
OBJETIVO Promover y valorar el fogón como espacio para transmitir conocimientos y prácticas
culturales alrededor del café y descubrir talentos en torno a la producción de café.
COMPETENCIAS Comunicativas y lingüística –Artísticas- Ciencias naturales - Ética y valores
RECURSOS Leños, utensilios de cocina (olla y colador), café tostado y molido en la comunidad.
DESCRIPCIÓN
Este taller propone recrear un espacio de mucha tradición para la cultura Misak: el fogón o Nashak. En este caso, el Taita Avelino, que
proyecto desea relatar el tiempo y las fases del café con el ciclo anual agrícola, productivo y las festividades más representativas a lo largo
Mientras los niños y niñas preparan y comparten la bebida, el Taita irá contando la tradición agrícola Misak: porque el café y el plátano se
juntos en el mes de marzo, porque se inicia la cosecha en junio, modos de siembra y recolección, y explicará la cosmovisión Misak de ver la
de café como un vínculo con la madre tierra y el hombre, explicando los rituales que se desarrollan para honrar la tierra y que se produzca
EVALUACIÓN
Mediante una ficha de observación se evaluará la participación de los niños y niñas en la realización del fogón, la preparación del café y sus
durante la retroalimentación de la actividad.

20. PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN
TALLER Nº 4
NOMBRE CULTIVAR Y COSECHAR CAFÉ EN COMUNIDAD A TRAVÉS DE LA MINGA O ALIK
AGRICOLA
DURACIÓN 4 HORAS
OBJETIVO Reconocer la importancia de la Minga o Alik para la siembra del café y como
herramienta para la cohesión social.
Realizar la práctica de construcción del germinador.
COMPETENCIAS Matemáticas -Ciencias naturales -Comunicativas y lingüística - Artísticas -Ética y
valores
RECURSOS Guadua, cascajo o piedra menuda, arena de río lavada, semillas de café, tela de
costal de cabuya o la polisombra, marcadores, herramientas de trabajo (palas y
machete)
DESCRIPCIÓN
Este taller propone realizar una minga donde participen los niños y niñas, los docentes del grado sexto y los padres de familia de
voluntaria la cual tendrá como fundamento la construcción de un germinador.
El facilitador, en una hora y utilizando material didáctico, explicará qué es y para qué sirve un germinador, cómo se determina el
dependiendo del número de plantas a sembrar, también las clases de germinadores que existen (para la actividad se realizará uno de
Además, la época ideal de construcción del germinador.
Las personas participantes se formarán en grupos para realizar los pasos del germinador.
EVALUACIÓN
Mediante una ficha de observación se evaluará la participación de los niños y niñas en la realización del germinador.

21. PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN
TALLER Nº 5
NOMBRE PARTICIPEMOS DEL TRUEQUE
DURACIÓN 4 HORAS
OBJETIVO Participar del trueque de semillas para mantener viva esta tradicional práctica Misak,
fortalecer lazos de amistad con todos los participantes (campesinos y mestizos) y
compartir los productos, que, como el café, ya hacen parte de la identidad cultural de la
zona.
COMPETENCIAS Ciencias naturales - Comunicativas y lingüística - Artísticas - Ética y valores
RECURSOS Chapolas de café, papel cartulina, lápices, vinilos, pinceles, delantales
DESCRIPCIÓN
Este taller propone participar en el trueque que se ejecuta en la comunidad Misak de manera periódica al final de mayo y durante todo el mes de
el cual se busca ofrendar al Kansrө Ampilan (los espíritus de la madre tierra). Los alumnos deberán compartir las chapolas de café que se han
el germinador construido. Durante la actividad, además, los niños y niñas pintarán un mural alusivo al cultivo del café.
EVALUACIÓN
Mediante una ficha de observación se evaluará la participación de los niños y niñas durante el intercambio de semillas y en la realización del

22. PROCEDIMIENTO PARA SU
IMPLEMENTACIÓN
TALLER Nº 6
NOMBRE ABONAR EL CAFÉ CON PRODUCTOS ORGÁNICOS
DURACIÓN 16 HORAS
OBJETIVO Promover la producción orgánica de café, manteniendo la fertilidad del suelo con residuos
orgánicos del campo.
Participar de la cosmovisión Misak de preservar la madre tierra con cultivos limpios.
COMPETENCIAS Matemáticas - Ciencias naturales - Comunicativas y lingüística - Artísticas - Ética y valores
RECURSOS Pulpa de café descompuesta, lombrinaza de pulpa de café, estiércol de vaca, gallinaza,
cenichaza, cuarto cerrado bajo techo, palas, pesa, plántulas de café, lápices, cuadernos.
Powerpoint, cámara fotográfica/celular.
DESCRIPCIÓN
Este taller se divide en dos partes, en la primera, se realizará compostaje, siguiendo las investigaciones de CENICAFË Colombia, se desarrollará abono
partir de la pulpa descompuesta de café, con lombrinaza de pulpa de café, estiércol de ganado, gallinaza y cenichaza. Para su realización se detallará las
proporciones de insumos para realizar el abono orgánico, también en qué consiste el proceso, su importancia y cuanto tarda en producirse.
La segunda parte consiste en la aplicación del abono orgánico a las plantas de café que se produjeron durante el taller 4. Para este proceso se mezclará
orgánico y se llenarán las bolsas plásticas del almácigo. La aplicación del abono se realizará de manera mensual. Los estudiantes deben recopilar
información escrita sobre la evolución de las plantas, tomando datos sobre medidas y producción de hojas de cada planta. También acerca de los
están generando en el cultivo.
EVALUACIÓN
Mediante una ficha de observación se evaluará la participación de los niños y niñas durante la producción y aplicación del abono orgánico. También en
5 niños presentarán una presentación con dispositivas sobre la evolución de las plantas.

23. EVALUACIÓN
 Para los estudiantes se propone una evaluación personalizada y creativa, en la
cual el niño o niña exprese lo que ha aprendido mediante una actividad
artística, de esta manera, cada niño y niña deberá realizar una presentación
con respecto a su proceso de aprendizaje. Se valorará de esta manera la
creatividad en su realización y el contenido de la misma que debe explicar lo
que sabe y compartirlo con el resto de alumnos.
 Para los docentes se propone evaluar la participación en las actividades de los
talleres y el fomento de una enseñanza inclusiva e intercultural.
 Para los directivos se propone evaluar el apoyo para el desarrollo de las
actividades de los talleres y el fomento de una enseñanza inclusiva e
intercultural.
 Para los padres de familia se propone evaluar su participación en el desarrollo
de las actividades de los talleres y el fomento de una enseñanza inclusiva e
intercultural.

24. CONCLUSIONES
 El grado sexto es donde se ilustra por primera vez el programa Escuela y
Café en la Institución educativa Ala Kurseiya Piscitau por esta razón, se
debe inculcar, en esta primera fase, la interculturalidad, reconociendo que
el café es un cultivo primordial entre la comunidad Misak, ya que hace
parte de la identidad cultural del pueblo.
 La actual propuesta de talleres busca fortalecer y dar continuidad al
proceso educativo de la institución, manteniendo aspectos como la lengua
materna, costumbres ancestrales como la Minga y el Trueque,
reconociendo el aporte de la comunidad con sus saberes y experiencias,
todo ello en pro de lograr un aprendizaje significativo

25. CONCLUSIONES
 Diseñar los talleres ha permitido un mayor involucramiento del personal
orientador del programa Escuela y Café con la comunidad, esto permite
que la experiencia de compartir con los Misak sea mucho más
enriquecedor, y permite además una retroalimentación mutua.
 Todo estos saberes y ritos ancestrales nos incentivan para que el programa
Escuela y Café tenga su enfoque intercultural y diverso, ya que son todo
un grupo de etnias las que hacen parte de la cultura caucana.
 Los talleres con enfoque intercultural e inclusivo, representan una
oportunidad para que el desarrollo territorial y social continúe
trascendiendo en la caficultura Misak, con proyectos de vida que no dejan
de lado sus saberes y prácticas culturales, sino que, por el contrario,
promocionan el bienestar en comunidad.