Lo más probable es que no estés Rindiendo a tu Máximo Nivel, ¿quieres comprobarlo? ¿Quieres mejorar tu Concentración y Agudeza Mental? En una época de Retos como la actual, ¿quieres estar mucho más Positivo y Contundente? ¿Necesitas café para despertar y/o concentrarte? ¿Qué tal duermes? ¿Qué tal tu paciencia? ¿Eres rápido leyendo o entendiendo lo que lees? ¿Qué tal vas de reflejos? ¿Durante el día tienes bajones? ¿Te supera el estrés o eres capaz de Centrarte en lo que estás haciendo? Cada día hay más ansiedad, depresión, inseguridad, baja autoestima, enfermedades cardiovasculares y degenerativas… ¿Crees que es casualidad? Tu coche consume gasolina y no se te ocurre ponerle diesel… ¿qué haces en cambio con tu cuerpo? Lo intentas, ¿pero estás seguro de hacerlo bien? Un Deportista de Élite cuida su alimentación, ¿por qué tú no estás haciendo lo mismo? ¿Sabes cómo come Fernando Alonso? Nadie debería dejar de hacer este curso, pero tú, que quieres RENDIR A TU MÁXIMO NIVEL, mucho menos… Comerás de todo, pero lo harás sabiamente.

1. Por María Garriga
Asesora
Nutricionista
de
Sbye

5. 1
de
cada
2
españoles
0ene
SOBREPESO

7. Occidente vs.
Okinawa
Estadís0ca
Alzheimer
en
EE.UU.
Casos
de
Alzhéimer
¡¡Los
mayores
de
Okinawa
EE.UU
quieren
seguir
ac8vos!!
6.000.000
5.000.000
¡¡
No
0enen
enfermedades
4.000.000
3.000.000
cardiovasculares
ni
2.000.000
1.000.000
degenera0vas!!
-­‐
1980
2000
2010

11. 1. Inteligencia.
2. Concentración.
3. Memoria.
4. Control
del
Estrés.
5. Serenidad,
buen
estado
de
ánimo.
6. Crea8vidad.

13. Diccionario
de
la
R.A.E:
«capacidad
para
entender
o
comprender»
y
«capacidad
para
resolver
problemas»
CEREBRO

14. 30
%
Aminoácidos
Composición
en
SECO
(PROTEÍNAS)
60
%
GRASA
Omega
3:
EPA
–
DHA
Omega
6:
GLA
y
AA
Otras:
monoinsaturadas,
saturadas
y
colesterol
ALIMENTOS

16. Muchos
cienRficos
coinciden
en
que
la
diferencia
evolu0va
está
en
la
DIETA
H.
Cromagnon
(40.000
años
hasta
hoy)
• Fabricaban
herramientas.
• Tuvieron
Arte,
Religión,
Conducta
Social…
(es
decir
Civilización)
• Coincide
HISTORICAMENTE
con
la
aparición
de
la
PESCA.

17. Las
fuentes
más
directas
de
DHA
y
EPA
son
el
pescado
y
las
algas.

19. «consiste
en
centrar
voluntariamente
TODA
LA
ATENCIÓN
de
la
mente
sobre
un
obje0vo,
objeto
o
ac0vidad
que
se
esté
realizando
o
pensando
en
realizar
en
ese
momento>>
CEREBRO
DOPAMINA

20. NEUROTRANSMISOR
es
una
biomolécula
(HORMONA)
que
transmite
información
de
una
neurona
otra
neurona
consecu0va,
mediante
una
sinapsis.

21. q
Mediadora
de
la
ATENCIÓN
q
Mediadora
del
APRENDIZAJE
q
Mediadora
del
HUMOR
q
Mediadora
de
la
MOTIVACIÓN
q
Mediadora
en
la
conciliación
del
SUEÑO
A
más
DOPAMINA
Más
CONCENTRACIÓN
Y
más
PLACER
por
ello

22. Trastorno
por
Déficit
de
Atención
e
Hiperac0vidad
Se
manifiesta
como
un
aumento
de
la
ac8vidad
_sica,
impulsividad
y
DIFICULTAD
PARA
MANTENER
LA
ATENCIÓN
en
una
ac8vidad
durante
un
periodo
de
8empo
con8nuado.

23. EN
POSITIVO
10
q
Mo0vación.
10
q
Ganas
de
llevar
a
cabo
proyectos.
q
Sa0sfacción
personal
o
por
lo
que
haces.
10
q
Felicidad,
euforia,
alegría.
10
EN
NEGATIVO
q
Distracción.
10
q
Movimientos
descontrolados
del
cuerpo
(Párkinson)
10
q
Impulsividad,
descontrol.
10
q
Resistencia
a
la
frustración.
q
Adicciones:
alcohol,
tabaco,
chocolate,
comida,
sexo,
drogas…
10
q
Paciencia
para
recoger
los
frutos
del
trabajo
a
largo
plazo.
10
Los
niveles
Actuales
son
MUY
BAJOS
en
la
población

24. DOPAMINA
Tirosina
(Aminoácido,
es
decir,
PROTEINA)
REQUISITOS
PARA
ASIMILARLA
q
EPA
q
Insulina
controlada
(Hidratos/Proteína)

26. La
memoria
es
una
función
que
permite
al
organismo
codificar,
almacenar
y
evocar
la
información
del
pasado.
CEREBRO
Conexiones
Sináp0cas
repe00vas
entre
las
NEURONAS
Redes
neuronales
(memoria
a
Largo
Plazo)

27. Nuestra
red
NEURONAL

28. ENEMIGO
NUMERO
1
CORTISOL
=
Hidrocor0sona
Presidente
Chávez
Antes
del
cáncer.
q
De0ene
la
memoria
a
corto
plazo.
q
Destruye
neuronas
Foto
de
diciembre
del
2011,
bajo
los
Además…
efectos
de
la
cor8sona
ü
Baja
el
sistema
inmunitario.
ü
Genera
retención
de
líquidos.
ü
Provoca
ostoporisis.

29. HORMONA
DE
Nuestra
HORMONA
del
ESTRÉS
EMERGENCIA

30. Eleva
los
niveles
de
GLUCOSA
en
sangre
ante
una
emergencia.
Respuesta
de
HUIDA

31. NO
DESAYUNAR
CORTISOL
=
Hidrocor0sona
El
café
no
es
un
alimento,
sólo
un
excitante.
Igual
que
una
droga
8ene
sus
inconvenientes:
•
Genera
adicción.
•
Te
produce
un
“subidón”
y
después
un
“bajón”
•
Roba
nutrientes.
•
Genera
problemas
cardíacos,
si
se
abusa
de
él.
No
lo
tomes
con
las
comidas.
No
tomes
más
de
2
al
día.

32. NO
DESCANSAR
O
DORMIR
POCO
Los
neurotransmisores
no
se
recuperan
¡¡Si
comes
bien
necesitarás
dormir
menos
ya
que
ayudarás
a
tus
transmisores
también
con
la
comida!!

33. Comer
MUCHO
Comer
muchos
HIDRATOS
DENSOS
Fumar
Aire
Contaminado
Alcohol
Drogas

34. Memoria
Grasas
Sanas
PROTEÍNAS
/
HIDRATOS
FAVORABLES
Energía
del
cerebro:
GLUCOSA.
El
cerebro
u8liza
el
70%
del
“azúcar”
presente
en
nuestra
sangre.
Grasas Proteínas Hidratos

36. Bajando
los
niveles
de
cor0sol
ü Aprendiendo
a
Rela0vizar
Coaching
ü Aprendiendo
a
Organizar
y
Planificar
Psicología
Etc.
Psicoterapia
ü Tener
siempre
un
nivel
estable
de
glucosa
en
la
Alimentos
sangre
para
que
no
sea
necesario
liberar
cor0sol.
Hidratos/Proteínas
Meditación
ü Aprender
a
relajarnos.
Ejercicio
osico

38.
Fortaleza
frente
la
adversidad
CEREBRO
SEROTONINA

39. NEUROTRANSMISOR

40. q
Mediar
en
funciones
PERCEPTIVAS
Y
COGNITIVAS.
q
Unirse
a
la
Dopamina
y
la
Noradrenalina
para
mediar
en
la
ANSIEDAD,
la
ANGUSTIA,
el
MIEDO,
la
AGRESIVIDAD,
y
en
los
desórdenes
alimen0cios.
q Regular
el
ape0to
(SACIEDAD).
q
Equilibrar
el
deseo
sexual.
q
Controlar
la
temperatura
corporal.
q
Ser
una
de
las
fuentes
de
MELATONINA,
hormona
inductora
del
sueño.
q
Regular
los
ciclos
SUEÑO-­‐VIGILIA.
A
más
SEROTONINA
Más
PACIENCIA
Y
más
POSITIVO

41. Depresión
Se
manifiesta
como
una
condición
incapacitante
en
la
que
la
vida
se
convierte
en
una
ciénaga
sin
esperanza
y
sin
alegría.

42. EN
NEGATIVO
10
q
Te
sientes
irritable
y
con
poca
paciencia.
q
Tu
lívido
está
baja.
10
q
Duermes
mal,
con
despertares
nocturnos.
10
q
Te
despiertas
poco
descansado.
10
q
Deseas
comer
dulce,
especialmente
por
la
tarde.
10
q
Re0enes
líquidos.
10
q
Sientes
el
estómago
inflamado
y
padeces
estreñimiento.
10
q
Estás
cansado
y
sientes
dolores
en
la
espalda.
10
q
Tienes
grasa
en
el
abdomen.
10
q
Desayunas
poco
o
no
desayunas
(por
ejemplo
sólo
un
café)
10
Los
niveles
Actuales
son
MUY
BAJOS
en
la
población

43. SEROTONINA
Triptófano
(Aminoácido,
es
decir,
PROTEINA)
REQUISITOS
PARA
ASIMILARLA
q
EPA
q
Insulina
controlada
(Hidratos/Proteína)

45. La
generación
de
nuevas
ideas
o
conceptos,
o
de
nuevas
asociaciones
entre
ideas
y
conceptos
conocidos,
que
habitualmente
producen
soluciones
originales.
CEREBRO
DOPAMINA
+
SEROTONINA
+
↓CORTISOL
q
Pensar
con
claridad,
con
mayor
concentración,
mejor
memoria,
con
mayor
serenidad,
sin
desorden
mental…
son
claves
para
la
CREATIVIDAD.

47. Además…
Según
la
OMS
en
el
mundo
la
población
padece:
§
El
8%
padece
ansiedad
y
el
16%
depresión.
§ El
30%
artri8s
y
enfermedad
reumatoide.
§ El
15%
8ene
colon
irritable.
§ Existen
346
mill.
de
personas
diabé8cas.
Las
muertes
se
duplicarán
en
2030.
§
Fibromialgia,
un
4%.
§
30%
padece
hipertensión.
1
billón
de
personas.
§
En
2030
morirán
23
mill.
de
personas
por
enfermedad
cardiovascular.
§
30%
de
mujeres
8enen
osteoporosis,
un
70%
a
los
70
años.

50. ü
Son
hormonas
AUTOCRINAS,
se
producen
en
cada
célula
(100
billones
de
células)
ü Son
superhormonas,
pues
controlan
todas
las
acciones
hormonales.
ü Se
descubrieron
al
descubrir
los
Ácidos
Grasos
Esenciales
(antes
Vitamina
F
–
1929)
ü Comenzaron
a
llamar
la
atención
con
el
premio
Nóbel
en
Medicina
de
1982,
porque
se
demostró
su
influencia
en
todas
las
enfermedades
(Estudio
sobre
la
aspirina).
ü Como
casi
todas
las
hormonas,
actúan
en
equilibrio
entre
dos:
los
buenos
y
los
malos.

51. q
An0inflamatorios,
proceden
del
Omega-­‐3
de
cadena
larga.
q
Mejoran
el
sistema
inmunitario
y
la
función
cerebral.
q
Vasodilatadores
y
an8coagulantes.
q
Reducen
el
dolor.
q
Inflamatorios,
proceden
del
Omega-­‐6
de
cadena
larga.
q
Deprimen
el
sistema
inmunitario
y
la
función
cerebral.
q
Vasoconstrictores
y
coagulantes.
q
Favorecen
el
dolor.

52. Eicosanoides
MALOS
Eicosanoides
BUENOS
OMEGA
6
–
Ácido
Araquidónico
OMEGA
3
–
EPA

54. ü ¿Tienes
sobrepeso?
ü ¿Siempre
0enen
ganas
de
comer
hidratos
de
carbono?
ü ¿Siempre
0enes
hambre?
ü ¿Te
cansas,
especialmente
después
de
hacer
ejercicio?
ü ¿Tiene
las
uñas
frágiles?
ü ¿Tienes
el
pelo
fino
y
con
poca
textura?
ü ¿Padeces
estreñimiento?
ü ¿Duermes
demasiado?
ü ¿Te
cuesta
mucho
despejarte
cuando
te
has
levantado?
ü ¿Te
falta
concentración?
ü ¿Te
falta
bienestar?
ü ¿Padeces
dolores
de
cabeza?
ü ¿Estás
siempre
fa0gado?
ü ¿Tienes
la
piel
seca?

60. ü Los
esquimales
de
Groenlandia
no
conocen
a
penas
la
depresión
a
pesar
de
sus
condiciones
de
vida
con
1-­‐2
horas
de
luz
del
sol
en
invierno;
ü y
las
tasas
de
Japón
son
sólo
una
fracción
de
las
de
EE.UU.
ü Nueva
Zelanda
son
los
menores
consumidores
de
pescado
del
mundo
y
su
tasa
es
50
veces
mayor
que
la
de
Japón.

61.
Aprendiendo a
alimentarse…
…nuestra segunda
oportunidad

62. El cuerpo SE
REGENERA POR
COMPLETO cada
dos años

63. Ayer
Directora
de
una
sucursal
de
NCG
Directora
del
Balneario
Caldas
de
Partovia
Hoy
Directora
Ofcina
de
Coach
O
Irixo

64. Ayer
Hoy

65. Febrero
2012
Agosto
2011

67. El
atleta
que
comete
menos
errores
à
GANA
Niveles
de
glucosa
estable
↑Agudeza
MENTAL
Omega
3
Rx
Estado
de
ánimo
(neurotransmisores)

69. El poder de los
alimentos
Hidratos
de
Carbono
Control
Hormonal
Insulina
/
Glucagón
Proteínas
Eicosanoides
Buenos
/
Eicosanoides
Malos
Omega
3
(EPA)
Omega
6
(AA)

70.
460
–
370
a.C.
Grecia
Padre
de
la
medicina:
“Que los alimentos sean
tu medicina,
que tu medicina sean los
alimentos”

71.
Es
clave
para
un
Mejor
rendimiento
Mental,
Emocional
y
Depor0vo
la
alimentación.

79. DHA,
EPA,
aminoácidos,
Glucosa

80.
En
nuestro
curso
“Consigue
un
Cerebro
Superior”
Aprenderás:

81.
A
comer
de
la
forma
más
EFICAZ
que
existe.
A
comer
para
llegar
a
tu
máximo
potencial.

83.
www.sbye.es
info@sbye.es
Telf.
988
530
280