El músculo está compuesto principalmente de agua (75%), proteínas (19%) y pequeñas cantidades de lípidos, carbohidratos y minerales. Las proteínas musculares incluyen la miosina, actina y proteínas del retículo sarcoplasmático. La contracción muscular ocurre cuando los iones de calcio en el retículo sarcoplasmático se unen a la troponina, permitiendo que la miosina se una a los filamentos de actina e hidrolice ATP para generar movimiento. El metabolismo muscular depende de la fosfoc

1. BIOQUÍMICA DEL
MUSCULO
Sistemas Orgánicos I
Jaime Velásquez Vásquez
Paola Andrea Charry

2. MUSCULO
• Un músculo es un tejido blando genera
movimiento en conjunto con Ca++
ATP, actina miosina y otros componentes
que le permiten contraerse o extenderse
al relajarse.

3. Composición Bioquímica Del
Musculo
Lawrie (1979)
75%
19%
2.5%
1.2%
0,65%
2,3 %
Agua
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos
Minerales
Compuestos Solubles
Sustancias orgánicas e
inorgánicas

4. Composición Bioquímica Del
Musculo
• AGUA (LIC – LEC)
• PROTEÍNAS:
Miofibrillas 10% (Miosina y Actina)
G-actina de forma globular
F-actina de forma fibrosa.
• Proteínas Sarcoplasmaticas
Globulinas, Miogeno, Mioglobina

5. Composición Bioquímica Del
Musculo

6. Composición Bioquímica Del
Musculo
• Retículo Sarcoplasmatico:
Escleroproteinas (Colágeno y elastina)
• Lípidos:
esteres de glicerol con Ácidos grasos
(Oleico, palmitico, estearico)

7. Composición Bioquímica Del
Musculo
• Fosfolipidos:
Fosfogliceridos, plasmalogenos, Esfingomielinas
Vitaminas liposolubles: A, D, K, E
• Glucidos:
Glucogeno, glucosa 6 fosfato
Otras sustancias:
Acido lactico, acido piruvico
Creatina
AA
Dipeptidos
ATP (derivados)
Ca, Na, P, K, Mn

8. Composición Bioquímica Del
Musculo
MIOGLOBINA
Hemoproteína muscular
parecida a la hemoglobina.
constituida por una cadena polipeptídica de
153 residuos aminoacídicos.
grupo hemo + un átomo de hierro.
almacena y transporta oxígeno.
miohemoglobina o hemoglobina muscular.

9. Contracción del Musculo
SARCOMERO: Unidad Funcional
-Actina (G – F)
-Miosina (ATPasa)
Hexamero, Dos cadenas
polipetidas pesadas.
-Tropomiosina (Bloquea sitios de
unión Miosina)
- Troponina (calcio receptora)
Ca++ salida de este Relajación
ATP
Mg++
Na+
Creatina <--> Fosfocreatina
Acetil colina

10. Bioquímica de la contracción

11. Contracción del Musculo
•Impulso nervioso
•Despolarización del sarcolema
(sistema T)
•Aumento de permeabilidad
•Escape de iones calcio Ca++
(RS)
•Ca++ + Troponina
•Cambio conformacional
(Movimiento Topomiosina)
•Liberación sitios activos
•Complejo Actina-Miosina

12. Contracción del Musculo
•Miosina previa unión a ATP
•Hidrólisis ATP
•Cambio conformacional Miosina
•Desplazamiento de los
filamentos
•Salida de ADP, Ca++
•Preparación

14. Metabolismo del Musculo
CREATINA, PCr, ATP
•FOSFOCREATINA (PCr)
/CREATINA amortiguador ATP
•Exceso ATP + CREATINA = PCr
•Déficit ATP Compensado por PCr
creatina
•Creatincinasa
•Musculo en reposo alto nivel de
PCr
fosfocreatina

15. Metabolismo del Musculo
Acido lactico Ciclo de Cori
glucosa
Lactato
•Glucosa + 2ADP --> 2 Lactato + 2H+ + 2ATP + 2H20 (músculo)
•2 Lactato + 6 ATP + 4 H20 --> Glucosa + 6ADP (hígado)
•CONSUMO NETO DE ATP: 4 ATP

16. Metabolismo del Musculo
Ciclo de Alanina
Alanina

17. Metabolismo del Musculo
En el músculo los aminoácidos liberan amonio que:
1º.- Capta el alfa-cetoglutarato > GLU con la catálisis de la glutamato
deshidrogenasa
2º.- El GLU formado cede el grupo amino al piruvato > ALA
(transaminación) > GPT (glutamato piruvato transaminasa)
3º.- La ALA se transporta hasta el hígado, se transamina con >
piruvato en hígado se convertirá en glucosa por la vía gluconeogénica.

18. Glucogeno
Glucosa 1 fosfato
Acido piruvico
Glucosa 6 fosfato
Fructosa 1 – 6 difosfto
Acido lactico

19. Cambios post-morten Musculo
•Fallo aporte de O2 (ANOXIA)
•Inactivación sistema oxidativo
•Disminucion de ATP > aumento de Fosforo P
•Glucogenolisis anaerobia ACIDO LACTICO
•Descenso de PH sanguíneo
•Desnaturalización de proteínas
ENZIMA
SUSTRATO
Ribonuecleasa
RNA
Dexosiribonucleasa
DNA
Fosfatasa acidasa
Esteres fosforicos
Fosfoproteina fosfatasa
Fosfoproteinas
Catepsina
Proteinas
Glucosidasa
Glucosidos
lisosoma

20. Cambios post-morten Musculo
Na
K
Cl
Animales vivos
156
3.9
116
Post morten
158
7.1
124
Min despues
154
11.7
126
Muestras
hemolizadas
157
4.1
122

21. • http://themedicalbiochemistrypage.org/es/musclesp.php
• http://www.ipcva.com.ar/files/envasado/Adriana%20p
azos.pdf
• http://es.scribd.com/doc/110236604/Bioquimica-deMusculo-1
• Koolman, J; Röhm, H. (2004), Bioquímica: texto y
atlas, Editoial Medica Panamericana Madrid España
• TeijÓn, J; Garrido, A. (2006),Fundamentos De
Bioquímica Metabólica, Editorial Tebar; Madrid, España

22. GRACIAS
BIOQUÍMICA DEL
MUSCULO