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1. 1° J PROGRAMACIÓN 28/08/2017
pág. 1 TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACIÓN
1.- Tacos de trompo
Precalienta el horno a 190°C.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada y agrega a la carne. Marina por
20 minutos.
En una charola para horno, coloca la carne una sobreotra para simular el
trompo. Entre capas coloca de 3 a 4 tiras de tocino según el tamaño. Repite
hasta terminar con toda la carne.
Inserta un palo de madera grueso en el centro para sostener la carne.
Reserva.
Corta un cubo grueso de la piña e insértalo hasta arriba del palo de madera
para que sesostenga. El resto de la piña pícala en rebanadas delgadas.
Reserva.
Hornea el trompo de carney voltea constantemente para que la cocción sea
pareja. Una vez que esté cocida, retira y deja reposar unos minutos.
Sirvey acompaña con tortillas de maíz, salsas y la piña.
2.-Torta de la barda Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para
evitar que los ingredientes se desborden seretira el migajón al gusto.
Se untan los frijoles sobrelas paredes del pan.
Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón y 2 de queso de
puerco cubriendo el pan, y 2 rebanadas de queso amarillo.

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Después seañaden el tomate y la cebolla picada, la salsa de chicharrón, el
aguacate, el queso fresco desmoronado, unas hebras decarnede res y, al
final, 2 rebanadas de jamón para cubrir los demás ingredientes.
3.-Tamales Preparación: 1hora10min › Cocción: 1hora › Listo
en:2horas10min
Pon la carne en una olla mediana con suficiente agua, cebolla, hojas de
laurel, ajos y sal al gusto. Deja que hierva durante5 minutos, tapa y cuece a
fuego lento durante 20 minutos, o hasta que esté bien cocida.
En otra olla con agua hirviendo, cuece los jitomates junto con los chiles
durante 5 minutos. Licua con un poco de agua y una cucharada de maizena
hasta lograr una salsa espesa. Reserva.
Una vez que la carne está lista, coloca en un recipiente y desmenuza bien.
Reserva.
En un tazón o recipiente grande, mezcla la masa, manteca, 1 cucharada de sal
y polvo para hornear. Amasa bien hasta lograr una consistencia suavey sin
grumos. Agrega un chorrito del caldo de puerco para trabajarla más
fácilmente y mantenerla ligeramente húmeda.
Coloca una bolita de masa en la tortilladora y presiona suavementehasta
formar una tortilla gruesa. Coloca en una hoja de maíz, coloca carne
deshebrada al gusto y cubre con una cucharada de la salsa preparada.
Dobla la parte inferior de la hoja y cierra los lados. Repite el procedimiento
hasta terminar con la carne. Coloca los tamales en una olla vaporera con
suficiente agua. Cuece a fuego medio-bajo durante 1 hora, o hasta que al
insertar un palillo en el centro del tamal, éste salga limpio.
4.-Pozolerojo
Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y
sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

3. 1° J PROGRAMACIÓN 28/08/2017
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Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante1 hora o
hasta que la carne esté bien suave. Desechala cabeza de ajo.
Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles
en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y
muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo.
Cuela.
Cuando ya está suavela carne, sácala de la olla y deshébrala.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor.
Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva
unos minutos más antes de servir.
Sirvecon lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.
Acompaña con tostadas.
5.-Pizza depepperoni Precaliente el horno a 450°F. Combinela salsa de
tomate, el queso parmesano y el orégano en un tazón pequeño. Esparza la
salsa de tomate uniformemente sobrela masa. Espolvoreeel queso
mozzarella en la pizza y ponga encima el pepperoni.
Coloque sobremolde sin engrasar. Horneede 12 a 15 minutos o hasta que el
bordede la masa esté ligeramente dorado y el queso sehaya derretido.
Corte la pizza en 6 trozos.