Este documento presenta la propuesta completa para la gestión de personal en el Restaurante Le fleur de la vie. Incluye la definición de valores organizacionales, objetivos de la empresa, análisis de cinco cargos clave, políticas de reclutamiento y selección, fuentes de reclutamiento, técnicas de selección, métodos de desarrollo de competencias, evaluación de desempeño por competencias de 360 grados para el Gerente General, y un plan de incentivos para diferentes cargos. El documento concluye

1. GESTIÓN DE PERSONAL
ACTIVIDAD INDIVIDUAL GRUPAL
PRESENTADO POR:
ESNELA SOEMA MEJIA MORALES
CODIGO: 1064713606
TUTORA: BETTY CASTELLAR
GRUPO:
102012_224
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
CURUMANI-CESAR
2017

2. INTRODUCCIÓN
En este informe se presenta el desarrollo de la actividad final del curso Gestión de Personal
donde aparece la propuesta completa para la empresa del escenario suministrado en
Restaurante Le fleur de la vie, donde se construyeron inicialmente los valores
organizacionales , los objetivos de la empresa y el análisis y descripción de los cinco cargos
que abarcan todas las funciones necesarias para mejorar la situación que se presenta
actualmente, luego una segunda etapa donde aparecen las políticas de reclutamiento, las
políticas de selección, las fuentes de reclutamiento que serán utilizadas para los cargos que
se definieron Gerente General, las técnicas de selección de personal dependiendo de las
características de cada cargo teniendo en cuenta el modelo por competencias, los métodos
que se van a utilizar para el desarrollo y afianzamiento de competencias dependiendo del
cargo y del nivel que el funcionario tenga al ser contratado, como última actividad se presenta
el desarrollo de la evaluación de 360 grados y un plan de incentivos para los distintos cargos
de Restaurante Le fleur de la vie.
Al finalizar se encuentran las Conclusiones y la Bibliografía.

3. OBJETIVOS
 Leer la bibliografía suministrada en el entorno de conocimiento relacionada a esta
actividad.
 Realizar Evaluación de 360 grados para los cargos del Restaurante Le fleur de la vie.
 Elaborar un plan de Incentivos para el cargos de gerente del Restaurante Le fleur de
la vie.
 Presentar la propuesta completa para el Restaurante Le fleur de la vie.
 Interactuar con los compañeros del grupo debatiendo en el foro las temáticas
propuestas.
 Realimentar a los compañeros con comentarios analíticos, complementarios o críticos
constructivos.
 Aplicar la norma APA en los informes.

4. 1. a). Elegir los métodos a utilizar para el desarrollo de las competencias del cargo que viene
trabajando, debe ser claro, responder a las necesidades y ser coherente con los recursos del
Restaurante.
1. Un ejemplo de evaluación de 360 grados aplicado a un cargo del Restaurante Le fleur
de la vie.
Cargo Gerente General:
El objetivo de esta evaluación es medir la capacidad y el desarrollo de la persona en su
trabajo, en este caso el cargo a evaluar será el de Gerente General, ya teniendo la definición
de las competencias tanto cardinales como específicas iniciaremos el proceso de diseño de la
herramienta, la elección de las personas que van a intervenir durante el proceso, en este caso
los evaluadores serán los cuatro empleados que tiene la empresa y un cliente externo , el
procesamiento de los datos será a través de un consultor externo para preservar la
confidencialidad de la información , los resultado solo se entregaran al evaluado y al dueño
Restaurante Le fleur de la vie.
b). Proponer cuáles capacitaciones (temáticas) deben hacerse para mejorar el desempeño de las
competencias del cargo.
La formación de un Gerente, debe dotarlo de las habilidades mínimas que señalamos en el
perfil, aparejándolas con las que están implicadas en la filosofía, valores, misión, visión y
objetivos de la compañía.
Dentro de las funciones o actividades que se tienen en una empresa para la capacitación de
sus trabajadores tenemos.
> Capacitación en los productos y servicios que vende.
> Conocimiento en cómo entender las necesidades de los clientes.
> Desarrollo de la capacidad de negociar.
COMPETENCIAS CAPACITACIONES
Iniciativa Capacitaciones en actitud proactiva y toma de decisiones rápidas
Orientación al cliente
Interno y externo Capacitaciones de forma para atención al cliente, conociendo sus gustos,
disgustos y manejo
Calidad de trabajo Capacitaciones para en el conocimiento propio del puesto
Dinamismo - energía Capacitaciones para el buen manejo y la buena atención para resolver
situaciones alternas

5. Calidad en el trabajo Capacitaciones en excelencia para la atención del cliente
La responsabilidad Capacitaciones en los niveles de forma de compromiso personal y grupal
El perfil requerido para el Gerente General del Restaurante Le fleur de la vie.
Competencias Cardinales: Competencias Específicas:
Iniciativa: Grado B Liderazgo: Grado A
Ética: Grado A Pensamiento Estratégico: Grado A
Calidad del Trabajo: Grado B Trabajo en Equipo: Grado A
Nivel de Compromiso: Grado A Modalidades de Contacto: Grado B
Integridad: Grado A Relaciones Públicas: Grado B
2. Describir qué es la Evaluación del Desempeño por Competencias y debe incluir la
justificación (por qué se debe hacer) y los objetivos de la evaluación de este tipo de evaluación,
esto con el fin que explicarle a Mario, qué es, por qué se hace y los objetivos de este tipo de
evaluación.
Informe de Evaluación 360 grados: Gerente General
El objetivo de este informe es comunicar los resultados del proceso de la evaluación de 360 grados
realizado recientemente, se aclara que cada informe es confidencial y en ningún caso los datos
individuales serán divulgados, ni conocidos por ninguna persona de la organización. Se presenta
gráficos comparativos sobre la evaluación de 360 grados, el nivel requerido y 360 ponderado y
Autoevaluación y Subordinados.
La corresponde a la autoevaluación del gerente versus subordinados se puede identificar que las
competencias con menor porcentaje dado por los subordinados a su jefe fueron Pensamiento
Estratégico, Trabajo en Equipo, Modalidades de Contacto y Relaciones Públicas con un 58,33% esto
se debe a que los subordinados observan en el Gerente que tiene algunos inconvenientes con los
proveedores a la hora de realizar alianzas estratégicas, no soluciona rápidamente los conflictos que se
presentan en el grupo de trabajo, le falta estar más pendiente de los procesos que se llevan a cabo en
la empresa, a veces por estar tan ocupado que no escucha lo que sus colaboradores le dicen y no

6. siempre logra establecer relaciones convenientes para el almacén. corresponde a la autoevaluación del
gerente versus Jefe del Gerente aquí se observa que se presenta un alto grado en la mayoría de las
competencias siendo los porcentajes más bajos Pensamiento Estratégico con 50%, Trabajo en Equipo
con 50% , de acuerdo al Dueño de la empresa se han presentado inconvenientes porque observa en el
Gerente la falta de capacidad para detectar nuevas oportunidades en el negocio y en algunas
ocasiones toma decisiones sin involucrar a sus subordinados generando malestar a nivel interno del
Restaurante Le fleur de la vie
3. Deben seleccionar un solo cargo para el desarrollo de la evaluación final. Diligenciar el
Formato de Evaluación de Desempeño por Competencias de 360º para el cargo seleccionado
por el grupo, se deben evaluar dos (2) competencias específicas del cargo.
LE FLEUR DE LA VIE. CODIGO: 6323
Evaluación
Perfil a Evaluar: Gerente del restaurante.
Nombre del Evaluador: Esnela Soema Mejia Morales
Fecha: 07 de Mayo del 2017
Competencias a Evaluar:
Perseverancia:> Motivar a los vendedores
> Crear estrategias para alcanzar las metas
> Ser un buen líder
> Fomenta la importancia del trabajo en equipo
Calidad de trabajo: > Información adecuada a los vendedores del producto que se ofrece

7. > Relaciones publicas
> Ampliación del mercado
> Trabajo en equipo
Conocimiento previo, aprendizaje continuo.
Situación:
Capacidad de liderazgo y responsabilidad.
Obtiene resultado a través de las personas que están a su cargo y busca método y estrategias para
alcanzar los objetivos
Grado
Requerido
A
Perseverancia: Motivar a los vendedores, Crear estrategias para alcanzar las
metas, Ser un buen líder
Fomenta la importancia del trabajo en equipo
A
Calidad de trabajo: Conocimiento previo, aprendizaje continuo.
Conducta Asociada
Información adecuada a los vendedores del producto que se ofrece

8. Relaciones publicas
Ampliación del mercado, Trabajo en equipo
De acuerdo a la conducta observada en
Perseverancia: Confianza, conocimiento, Modalidades de contacto, disciplinacumple con lo
requerido, presenta cualidades excepcionales. El liderazgo es la competencia clave con la que debe
contar el gerente, ya que es la persona encargada de liderar el restaurante en general.
Calidad de trabajo: Conocimiento previo, aprendizaje continuo, Excelencia en el trabajo a realizar.
Implica tener amplios conocimiento en los temas del área del cual se es responsable
Competencia Grado A Grado B Grado C Grado D
Perseverancia X
Calidad de
trabajo
X
Escala Numérica de grados
A= 100%
B= 75%
C= 50%
D= 25%
No desarrollado= =%
Observaciones de la evaluación
Recomendaciones de mejora:
Mayores estrategias para llevar a cabo, el cargo de Gerente, ser más arriesgado (a), en su labor,
ya que también tiene que evaluar el trabajos de los demás y estar atento de todo en su empresa
como tal
CARGO GERENTE GENERAL
El objetivo de plan será: Estimular y retroalimentar el buen desempeño de Gerente General del
logrando productividad laboral consistente y eficaz por el cumplimiento de manera óptima de los
objetivos propuestos a comienzo de año, contribuyendo al logro de las estrategias del Restaurante Le
fleur de la vie Este cargo debe tener incentivo económico por ser la cabeza visible y tener las
responsabilidades de la planeación estratégica para alcanzar los objetivos y las mestas propuestos.

9. El Gerente General tendrá el deber de entregar desde inicio de año, trimestralmente sus
objetivos, estableciendo su prioridad y descripción de las tareas para lograr cada objetivo.
Deberá realizar una presentación de los objetivos en reunión Gerencial a más tardar la
segunda semana de enero y presentara avances cada trimestre.
El incentivo se determinara por el porcentaje % en que se hayan cumplido los objetivos del
año y será tomado como base el salario mensual del Gerente. Lo cual representará un salario
mensual extra anual, si cumple el 100% de sus objetivos o metas del año.
Si el Gerente cumple el 90% de sus objetivos anual, se le otorgará como incentivo, el 90% de
su salario mensual.
El incentivo será otorgado considerando hasta el 80% de los objetivos cumplidos por el
Gerente de su proyección anual.
Si el Gerente cumple con menos del 80% de sus objetivos anuales, no recibirá incentivo de
acuerdo a lo establecido en este programa.
El incentivo será entregado a final de año en la última quincena.
4. Proponer los incentivos para el cargo seleccionado para el desarrollo de este
paso está trabajando, es muy importante justificar por qué se propone
determinado incentivo, dichos incentivos deben ser creativos, motivadores,
coherentes con el proyecto del Restaurante Le fleur de la vie de Mario.
 Flexibilidad enel horario: Una opción es reducir el tiempo dedicado para la comida a
fin de poder adelantar la hora de salida o trabajar más horas durante la semana para
poder tener a cambio el viernes por la tarde libre. De esta manera, se aumenta la calidad
de vida de los trabajadores y se facilita la conciliación personal, laboral y familiar.
Además, durante el periodo festival es recomendable establecer la jornada intensiva
para que los empleados puedan disfrutar de mayor tiempo de ocio. Sin embargo, es
importante tener en cuenta que para la empresa se debe cumplir una jornada de 48 horas
laborales semanales.

10.  Elección de días libres y vacaciones: Esta medida es positiva para facilitar la
conciliación familiar y laboral; por ejemplo que los empleados que tengan hijos puedan
seleccionar días de vacaciones coincidiendo con las vacaciones escolares de navidad,
semana santa o verano. Establecer un equilibrio entre el trabajo y el ocio es esencial
para crear un ambiente laboral positivo, previo acuerdo y programación con el jefe de
personal o el encargado de esta área.
 Reconocer los logros: Reconocer cuando alguien realiza un buen trabajo no cuesta
nada y puede significar mucho. Hará que el trabajador sienta que su esfuerzo vale la
pena, que es parte importante de la empresa y servirá para que continué trabajando para
ayudar al éxito de la compañía.
 Incrementar el sentimiento de pertenecía a la compañía: Favorece el buen clima
laboral, fomenta la productividad y la consecución de objetivos. El hecho de que los
empleados conozcan todos los productos, facetas, etc. de la empresa, conlleva que
sientan mayor vinculación con la compañía.
 Expectativas de futuro: En época de crisis, incentivar a los trabajadores con planes a
largo plazo dentro de la compañía se ha convertido en una de las mayores motivaciones.
Nada los motivará más que saber que la empresa cuenta con ellos, su trabajo y que,
pueden escalar posiciones dentro del organigrama. Es una de las formas más directas
de reconocer el trabajo de los empleados. Además, la formación gracias a cursos
internos, etc. por parte de la empresa está percibida como una manera de apostar por el
trabajador.
 Incrementos salariales: Incrementos otorgados por el gobierno más tres centésimas
porcentuales otorgados por la empresa como beneficio por la labor desempeñada.
 Bonificaciones por cumplimiento de metas en ventas: Dichas bonificaciones se
pagaran sobre cumplimiento de las metas en ventas y serán para todo el equipo de
trabajo. El valor de la comisión corresponderá al 10% del valor total de las ventas
dividido entre el equipo de trabajo.
 Bono Escolar anual: Con el cumplimiento de las metas propuestas por la ferretería, en
su anualidad, esta dará un bono de cien mil pesos moneda corriente, para cada hijo de
trabajador que se encuentre estudiando, previa presentación de los debidos soportes.

11. CONCLUSIONES
En el desarrollo del presente trabajo y apropiación de los diferentes conceptos estudiados sobre el
Desempeño por Competencias - Evaluación 360 grados pudimos establecer la importancia que tiene
para cualquier empresa y en este caso el Restaurante Le fleur de la vie, cómo y de qué modo puede el
empleado contribuir al logro de las metas propuestas y que se logre su participación como parte
importante en el proceso de crecimiento, consolidación y desarrollo del Restaurante Le fleur de la vie.
La Evaluación 360 grados como herramienta fundamental para medir las competencias nos permitió
medir el desempeño de los diferentes empleados contratados como es el caso del Gerente General,
para medir sus diferentes competencias y diseñar un Plan de Incentivos que se puedan aplicar en el
Restaurante Le fleur de la vie, de modo que se puedan potencializar sus competencias fortaleciéndolas
con una comunicación directa; también cuáles comportamientos o desempeños debe mejorar en el
caso de los cargos ya mencionados.
La evaluación de 360 grados es una manera efectiva de procesar información del evaluado ya que
nos permite recoger información de diferentes observadores a distintos niveles, sobre diferentes
procesos de interacción humana que suceden en cualquier empresa .Por otro lado, el diseñar un plan
de incentivos permite reconocer a los empleados sus fortalezas y los alienta para mejorar su
desempeño cotidiano, lo que redunda en el mejoramiento de la calidad en el servicio del Restaurante
Le fleur de la vie.

12. BIBLIOGRAFÍA
Desempeño por Competencias Evaluación de 360 y Diccionario. Recuperado de:
https://www.dropbox.com/s/p0udzlab8u9zmar/alles%20martha%20-
%20desempe%C3%B1o%20por%20competencias%20-de%20360%C2%BA%20-
%20%28completo%29.pdf
Formato de Evaluación 360 grados – Scrib. Recuperado de:
http://es.scribd.com/doc/3329830/Formato-de-Evaluacion-360%C2%BA#scribd
El diseño de planes de incentivos para empleados. Recuperado de:
http://www.shrm.org/foreign/espanol/pages/designincentiveplans.aspx
Modelo de Gestión por Competencias. Recuperado de:
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2008551/lecciones/descargas/competencias2.pdf
Gestión del talento humano. Tomado de: http://www.monografias.com/trabajos81/gestion-del-
talento-humano/gestion-del-talento-humano5.