El documento habla sobre la importancia de conocer el estado nutricional de la población de un país para hacer intervenciones de salud pública. Explica que el estado nutricional depende del aporte y demanda nutricional de un individuo. Se evalúa midiendo peso, estatura y grasa corporal comparándolos con patrones de referencia para determinar si hay déficit, sobrepeso u obesidad. Analiza el estado nutricional de una familia mediante el índice de masa corporal, encontrando sobrepeso, obesidad y déficit leve. Se

1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
Licenciatura en Seguridad Alimentaria
Diversidad y Problemática de la Seguridad Alimentaria
Asesor Dr. Ángel René Estrada Arévalo
Eva I. Lepe O.
Sub. 2 Nutrición y Desarrollo
San Quintín B.C. 06 de Febrero de 2021

2. Desde el punto de vista de la medicina preventiva de un país, es
fundamental conocer el estado nutricional del mayor porcentaje posible de
su población, para posteriormente, poder hacer las intervenciones
pertinentes en materia de salud pública. El estado nutricional de un
individuo se puede definir como el resultado entre el aporte nutricional que
recibe y sus demandas nutritivas, debiendo permitir la utilización de
nutrientes mantener las reservas y compensar las pérdidas.
¿Que es el estado nutricional de un
individuo?

4. ¿Cómo se Evalúa el Estado Nutricional?
Midiendo el peso, la estatura o la
cantidad de grasa que posee el
cuerpo de una persona de acuerdo a
su edad y estatura y sexo. estas
medidad llamadas antropometricas,
son utiles y practicas, y al
compararlas con un patron de
referencia, permiten evaluar si la
persona tiene un estado nutricional
normal, o tiene un deficit, sobrepeso
u obesidad.

5. Indices de IMC

6. Familia del Caso de Estudio
Papá
Profesor federal, 41 años,
1.68 de estatura, peso
120kg con un IMC mayor a
40 lo cual lo pone en alto
riesgo de enfermedades
cardiovasculares, se
recomienda empezar
inmediatamente programa
de reducción de peso y
ejercicio.
Mamá
Empleada 37 años, 1.63
de estatura, 77kg de
peso, IMC de 28 el cual
la ubica en sobrepeso,
se recomienda iniciar
plan alimenticio para
reducir el peso e iniciar
actividad física.
Hijo
Hijo varón 13 años,
deportista, peso 72kg,
estatura 1.80mts, tiene un
IMC de entre 18.5 y 24.9
lo cual lo ubica normal, se
recomienda solo eliminar
consumo extra de
carbohidratos y comida
chatarra.
Hija 2
Hija mujer, 8 años, estatura
130 peso 28kg con un IMC
de 18 o menos lo cual la
ubica con un leve déficit de
peso, hace ejercicio
regularmente, se
recomienda visita al
pediatra y eliminar
consumo de comida
chatarra
Hija 1
Hija mujer, 6 años, estatura
127 peso 25kg con un IMC
de 18 o menos lo cual la
ubica con un leve déficit de
peso, hace ejercicio
regularmente, se
recomienda visita al
pediatra y eliminar
consumo de comida
chatarra

7. La familia del caso de estudio se ubica un poco
arriba de la media del ingreso nacional, por lo
cual la falta de alimentos saludables por motivos
económicos no es una causa, se recomienda
visitar un medico y nutriologo para un cambio en
sus habitos alimenticios y de sedentarismo.

8. 1. FAO. (2016). Nutrición y Salud.
http://www.fao.org/3/am401s/am401s04.pdf
2. WHO. (s. f.). OMS | 10 datos sobre la obesidad. Recuperado 7 de febrero de
2021, de https://www.who.int/features/factfiles/obesity/facts/es/
Referencias: