1. TORRIJA DUKAN
A un paso de la Semana Santa en inevitable pensar en el dulce por excelencia
en estas fechas: las deliciosas torrijas. Habitualmente consiste en una
rebanada de pan que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en
huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con
diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o
azúcar. No hay uno de estos ingredientes que no engorde por lo que aquellas
personas que estén en plena fase de adelgazamiento pensarán que esta
Semana Santa tendrán que olvidarse de las torrijas.
Nada más lejos de la realidad. Comer una torrija sana y deliciosa es posible
gracias al coaching online www.dietadukan.es, que propone más de 700
recetas para todos los gustos y todas ellas saludables. ¿Cómo hacer una
Torrija Dukan?
Ingredientes (4 personas)
500ml de leche desnatada
1 rama canela
1 rama vainilla
Piel de ½ limón
Piel de ½ naranja
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas soperas leche en polvo desnatada
6 cucharadas soperas salvado avena
3 cucharadas soperas salvado trigo
4 huevos + 1 yema
6 cucharadas de café de edulcorante líquido
2 cucharadas de café de levadura
Canela en polvo
¿Cómo hacerla?
En primer lugar ponemos a fuego medio la leche junto con las ramas de canela
y vainilla. A continuación echamos la piel del limón y de la naranja. Antes de
que hierva, retiramos la mezcla y dejamos reposar unos minutos.
A continuación pasamos por la batidora los huevos, el edulcorante, la leche en
polvo, la maicena y la levadura.

2. En un bol grande, mezclamos esta preparación con la leche caliente (habiendo
retirado las pieles de naranja y limón). Añadimos los salvados y mezclamos
todo bien.
Forramos un molde con papel apto para hornos y vertimos el preparado.
Dejamos que cueza a 180 grados unos 25 minutos. Por último, pintamos el
preparado con la yema de huevo (previamente batida) para darle un colorcito
dorado y lo introducimos unos 5 minutos más.
*Para darle un toque especial se pueden poner 8 gotitas de aroma de ron
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Lucía Casado Menéndez
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