2. Los alimentos
1. ¿Qué son los alimentos?
. Los alimentos son sustancias químicas que contienen nutrientes.
.Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener
energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas
funciones del mismo
3. La gran variedad de alimentos está formada por pocos
compuestos químicos: Carbohidratos, proteínas, grasas,
sales minerales, vitaminas y agua.
4. 1. Alimentos energéticos
. Estos alimentos brindan a tu cuerpo calor y energía, la que pierdes al jugar , correr, estudiar ,
caminar , etc. Estos alimentos sirven a tu cuerpo como el combustible al automóvil. Constituyen
dos grupos.
. Los que contienen carbohidratos o glúcidos:
Nos proporcionan energía que se consume rápidamente, ejemplo: cereales,
arroz, trigo, maíz, avena ,legumbres, papas, azúcar y miel de abeja.
5. Los que contienen grasas:
Nos proporcionan energía que se consume poco , por lo que van formándose
depósitos, acumulándose en muchas partes del cuerpo, ejemplo: embutidos,
manteca de cerdo, aceites vegetales, maní, almendras, nueces, tocino.
6. 2. Clasificación de los alimentos
. Si se toma en cuenta el papel que cumple en el organismo pueden clasificarse
como plásticos o reparadores, energéticos y regulares . Esta clasificación
considera la función que cumplen los principios nutritivos que contienen.
8. Alimentos constructores
Alimentos constructores son los que tienen la función de ayudar a construir tejidos
musculares del organismo. Generalmente son alimentos ricos en proteínas y que, de
forma natural.
Ejemplo:
Leche, yogurt y quesos.
Carnes: pescados y huevos
9. Alimentos energéticos
Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar,
correr, hacer deportes, etc.)
Ejemplo:
Pastas, arroz, productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites,
frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).
10. Alimentos protectores
Todos aquellos que contribuyen a prevenir carencias nutricionales. Son alimentos que
deben estar presentes en nuestra dieta diariamente y deben cubrir al menos el 50 %
de las calorías que consumimos.
Ejemplo:
Frutas (manzana,pera,platano,etc)
Verduras(brocoli,espinaca,lechuga,etc)
11. La Dieta
La dieta debe estar compuesta por alimentos distintos que aporten todos los
nutrientes que necesita el cuerpo, en una cantidad adecuada. Los niños y adolescentes
necesitan comer principalmente alimentos constructores pues se encuentran en
crecimiento.
12. Pirámide alimenticia
Es una referencia
gráfica de la cantidad
de los diferentes
grupos de alimentos
que debemos
consumir
diariamente para
mantenernos
saludables.
