El documento describe un experimento para identificar la presencia de carbohidratos en diferentes alimentos. Se propone que mediante el uso de sustancias como soluciones de dextrosa, almidón y reactivos de Lugol y Fehling, se podrá ver la presencia de carbohidratos en muestras de manzana, galleta, dulce, jugo de naranja, leche, cacahuate, huevo y aguacate. El procedimiento involucra triturar sólidos, agregarles agua u otros líquidos, y luego calentar

1. IDENTIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS

2. OBJETIVO
Identificar la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos

3. HIPÓTESIS
Con la ayuda de sustancias
podremos ver la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos

4. MATERIALES
 Mortero
 12 Tubos de ensayo
 Mechero
 Agitador de vidrio
 Pinzas para bial
 Gradilla
 5 vasos de precipitados de 50 ml
 3 pipetas de 5 ml

5. SUSTANCIAS
 Solución de dextrosa al 1%
 Solución de almidón al 1%
 Reactivo de lugol
 Reactivo de Felhing A y B
 Manzana
 Galleta
 Dulce
 Jugo de naranja
 Leche
 Cacahuate
 Huevo
 Aguacate

6. PROCEDIMIENTO (SOLIDOS)
1. Tomar una porcion de 2 g de muestra y triturarla en el
mortero.
2. Pasarla a un tubo de ensayo y agregarle 5 ml de agua
3. Iniciar proceso de identificación

7. PROCEDIMIENTO
(LÍQUIDOS)
1. Iniciar directamente el
proceso de identificación
2. *Con muestras grasosas
como cacahuate y aguacate
mirar bajo el microscopio.

8. PROCEDIMIENTO
(IDENTIFICACIÓN)
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia
correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar

12. CONCLUSIONES
Concluimos que es posible
organizar los alimentos de
manera mas jerárquica
dependiendo sus
características.