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IDENTIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
OBJETIVO
Identificar la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos
HIPÓTESIS
Con la ayuda de sustancias
podremos ver la presencia de
carbohidratos en algunos
alimentos
MATERIALES
 Mortero
 12 Tubos de ensayo
 Mechero
 Agitador de vidrio
 Pinzas para bial
 Gradilla
 5 vasos de precipitados de 50 ml
 3 pipetas de 5 ml
SUSTANCIAS
 Solución de dextrosa al 1%
 Solución de almidón al 1%
 Reactivo de lugol
 Reactivo de Felhing A y B
 Manzana
 Galleta
 Dulce
 Jugo de naranja
 Leche
 Cacahuate
 Huevo
 Aguacate
PROCEDIMIENTO (SOLIDOS)
1. Tomar una porcion de 2 g de muestra y triturarla en el
mortero.
2. Pasarla a un tubo de ensayo y agregarle 5 ml de agua
3. Iniciar proceso de identificación
PROCEDIMIENTO
(LÍQUIDOS)
1. Iniciar directamente el
proceso de identificación
2. *Con muestras grasosas
como cacahuate y aguacate
mirar bajo el microscopio.
PROCEDIMIENTO
(IDENTIFICACIÓN)
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia
correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar
CONCLUSIONES
Concluimos que es posible
organizar los alimentos de
manera mas jerárquica
dependiendo sus
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