Este documento trata sobre la nutrición y una alimentación saludable. Explica que la nutrición es el proceso por el cual el organismo asimila los alimentos y nutrientes necesarios para mantener la salud y las funciones vitales. También describe los principales nutrientes que necesita el cuerpo como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, y ofrece recomendaciones para una dieta balanceada como comer más frutas y verduras, carnes magras, cereales integrales y menos azúcares y grasas.

2. ÍNDICE
¿Qué es la nutrición?
Nutrición y salud
¿Qué es una alimentación saludable?
Recomendaciones prácticas
Enfermedades por una mala alimentación
¿Qué puedes comer en tus tres comidas?
Bibliografía

3. La nutrición es el proceso biológico por el cual el organismo
asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el
crecimiento funcionamiento y mantenimiento de las funciones
vitales que nos permitan tener una mejor salud.
La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de
energía a través de la metabolización de nutrientes como
carbohidratos, proteínas y lípidos así como de micronutrientes
no energéticos como las vitaminas y minerales.

4. La Nutrición tiene un papel
muy importante en nuestra
vida, a pesar de que la
mayoría de las veces no
seamos conscientes de ello.

5. La nutrición debe cumplir cuatro funciones importantes:
1. Suministrar energía para poder mantener las funciones vitales y
poder realizar las distintas actividades,
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de
las estructuras corporales,
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos
metabólicos,
4. Reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades”.

6. Existen cinco clases principales
de nutrientes que el cuerpo
necesita:
Carbohidratos.
Proteínas
Grasas
Vitaminas y Minerales

7. Son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más
diversos Son los encargados de aportar la energía a nuestro
organismo. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Son parte importante de nuestra dieta.

8. Simples: son azúcares de rápida Complejos: son de absorción más
absorción ya que por su tamaño pueden lenta, y actúan más como energía de
empezarse a digerir desde la saliva; éstos reserva.
generan la inmediata secreción de
insulina. Son aquellos que saben más
dulces.

9.  Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de
funciones en las células de todos los seres vivos, forman parte de la
estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) a
demás desempeñan funciones metabólicas y reguladoras.
 También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya
que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los
sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema
inmunitario.

10. Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los
carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el
organismo.
Son el principal material de reserva, por lo que su función, entre otras, también es energética,
aportando 9 kcal.

11. A las vitaminas y los minerales se les conoce como micronutrientes. No
tienen una función energética, pero son imprescindibles para la vida
porque intervienen en multitud de procesos y reacciones químicas
dentro de las células.

12. Alimentación saludable es consumir una dieta equilibrada. Es decir
platillos que tengan todos los nutrientes en cantidades apropiadas
cada uno, incluido la cantidad de líquido que debemos ingerir.
Debe reunir las siguientes condiciones:
1. Alimentos de todos los grupos, en cantidades necesarias y de
acuerdo a las diferentes etapas de la vida.
2. Variada para que se consuman todos los nutrimentos
3. Debe ser al gusto de la persona y de acuerdo con sus costumbres.
4. Contenga : fibras, elementos energéticos y reparadores.
5. Deberán ser lo mas natural posible (alimentos frescos)
6. Debe ser tomado en los horarios adecuados( desayuno, almuerzo y
cena)

13.  Consumir una adecuada cantidad de verduras y frutas frescas.
Aplicando la fórmula 5 al día, esto es, al menos 2 porciones de verduras
y 3 de frutas diariamente.
Las Frutas y Verduras, te aportan vitaminas, minerales y fibra.

14.  Consumir preferentemente carnes blancas con menos contenido de
colesterol, pollo, y de manera especial carne de pescado que tiene un
alto valor nutritivo.
Los niños pueden consumir carnes rojas, no exagere.

15.  Consumir aceites vegetales y grasas en cantidades moderadas

16.  Comer cereales
Los cereales integrales, son de
mayor calidad, por su contenido
en vitaminas y fibra dietética,
consuma el pan integral, galletas
integrales, previene
enfermedades del colon.

17.  No comer entre comidas

18.  Consumir por lo menos dos litros de agua por día.
El consumo de agua es muy beneficioso para nuestro cuerpo, ayuda a
regular las funciones corporales además se puede bajar de peso de
forma rápida.

19.  Evite las bebidas gaseosas y las comidas rápidas y las frituras
Este tipo de alimentos hacen que subamos de peso y no son nutritivos
para nuestro cuerpo.

20.  Reduzca el consumo de harinas (azucares simples)

21.  Hacer ejercicio

22.  La cantidad de calorías debe adecuarse a la edad, al sexo, al tipo de
actividades que realiza.
Hombres Mujeres
Físicamente Físicamente
Edad Físicamente Edad Físicamente
inactivo inactivo
(años) activo (Kcal) (años) activo (Kcal)
(Kcal) (Kcal)
4–8 1200 – 1400 1400 – 1800 4–8 1200 – 1400 1400 – 1800
9 – 13 1800 1800 – 2600 9 – 13 1600 1600 – 2200
14 – 18 2200 2400 – 3200 14 – 18 1800 2000 – 2400
19 – 30 2400 2600 – 3000 19 – 30 2000 2000 – 2400
31 – 50 2200 2400 – 3000 31 – 50 1800 2000 – 2200
Mayores de Mayores de
2000 2200 - 2800 1600 1800 - 2200
51 51
Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América , 2002.

23. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una
deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por
mala calidad:

24. ¿Qué puedes comer en tus 3 comidas?
Desayuno Comida Cena
1 a 2 raciones de 3 raciones de verdura 1 a 2 frutas
frutas 2 a 4 de cereales 0 a 1 de verdura
1 a 2 de cereales 2 de carne 1 a 2 de cereales
1 de carne-semillas 1 fruta 0 a 1 de leche
0 a 2 de leche 0 a 3 de grasa 1 de carne
0 a 1 de grasa 1 de azúcar 0 a 1 de grasa

25.  Biología Ciencias I, Barahona Ana, Educación Secundaria , Ed. Castillo, 2009. pp.
100 – 119.
 Maravillas de la Biología 2, Marinez Mercedez & Cortés Leticia, Ed. Pedagogicas ,
1996, pp 185 – 195.
 Biología Ciencias I, Limón Saúl & Mejía Jesús, Educación Secundaria, Ed.
Castillo, 2007 pp 84 – 102.
 Ciencias Químicas 3, Guevara Minerva & Cedillo Aránzazu, Educación Secundaria,
Ed Santillana, pp. 184 -191
 http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
 http://freddyeducacienciabiologia.blogspot.com/2010/11/bloque-2-la-nutricion.html
 http://www.bikesopportunity.com/blog/?p=1057
 http://andrurbinanutricion.blogspot.com/2009/12/que-es-la-nutricion_23.html
 http://www.imss.gob.mx/salud/Nutricion/Pages/carbohidratos1_2.aspx
 http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm
 http://www.youtube.com/watch?v=vhdVDSdyZbU