Este documento presenta la actividad 1.1 de un curso de alimentación y nutrición, cuyo objetivo es que los estudiantes identifiquen los grupos de alimentos y sus nutrientes principales. Se pide a los estudiantes que busquen una receta de Internet, identifiquen los ingredientes y su grupo de alimentos, y describan sus nutrientes clave usando fuentes en línea. Como ejemplo, se proporciona la receta de arroz al horno con una lista de ingredientes y su grupo de alimentos respectivo.

1. CURSO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE 2017
Isabel M.A.
ACTIVIDAD 1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS
El objetivo de esta actividad es que conozcáis los diferentes grupos de alimentos y
sepáis identificar a qué grupos pertenecen, además de sus principales nutrientes, tal
como hemos estudiado en los temas ¿Qué es el alimento? y ¿Qué tienen los
alimentos?.
Para el desarrollo de esta actividad debéis buscar en Internet un vídeo de una
receta (incluir la URL del vídeo en el documento) y desarrollar los siguientes puntos:
1. Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma
2. Grupo de alimentos al que pertenecen
3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han
obtenido.
Podéis crear un documento de texto (.doc, .pdf, .odt) en el que aparezca toda la
información solicitada. Como material adicional podéis ayudaros de las fichas de los
alimentos que están en el enlace al Mercado Saludable de los Alimentos sin copiar
literalmente, claro está. Una vez terminado dicho documento, súbelo a Slideshare o a
cualquier otra plataforma del mismo tipo que conozcas e incrústalo en tu e-portfolio.
RECETA DE ARROZ AL HORNO
 Enlace: https://youtu.be/RAOlDJZpAvE
 Alimentos/ingredientes:
Alimentos/Ingredientes Cantidades por persona
Arroz redondo 1 taza de café
Agua 1 taza y tres cuartos
Garbanzos 1 vaso
Morcillas de cebollas 2 unidades
Costillas de cerdo 300 gramos
Panceta 250 gramos
Chorizo 1 unidad
Ajos 1 o media cabeza
Patata 1 unidad
Tomate maduro 1 unidad grande y 1 unidad pequeña
Aceite de oliva ---
Sal ---
Pimentón rojo dulce ---
Azafrán ---

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Isabel M.A.
 Grupo de alimentos al que pertenecen
Alimentos/Ingredientes Grupo
Arroz redondo Cereales y derivados
Agua Agua
Garbanzos Leguminosas
Morcillas de cebollas Carne y productos cárnicos
Costillas de cerdo Carne y productos cárnicos
Panceta Carne y productos cárnicos
Chorizo Carne y productos cárnicos
Ajos Verduras y hortalizas
Patata Verduras y hortalizas
Tomate maduro Verduras y hortalizas
Aceite de oliva Aceites y Grasas
Sal Sal mineral
Pimentón rojo dulce Salsas, Condimentos y especias
Azafrán Salsas, Condimentos y especias
 Nutrientes principales:
La información que se muestra a continuación está extraída de las siguientes fuentes:
- Página web: Alimentos. <http://alimentos.org.es/>
- Alimentación y nutrición para una vida saludable. 2017. Aularagon.
- UNED. <http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-
I/guia/guia_nutricion/recom_composic.htm>
1. Arroz redondo: (para 100 gramos)

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2. Agua: Agua, sales minerales ( Sodio, Cloro, Potasio)
3. Garbanzos: (para 100 gramos)
4. Morcilla de cebolla
5. Costillas de cerdo (para 100 gramos)

4. CURSO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE 2017
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6. Panceta (para 100 gramos)
7. Chorizo (para 100 gramos)
8. Ajos (para 100 gramos)

5. CURSO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE 2017
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9. Patata (para 100 gramos)
10. Tomate maduro (para 100 gramos)
11. Aceite de oliva (para 100 gramos)
Es rico en vitamina E, vitamina K y calorías y tiene poca cantidad de potasio, sodio y
proteínas.

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12. Sal común (para 100 gramos)
13. Pimentón rojo dulce (para 100 gramos)
14. Azafrán (para 100 gramos)

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