Proyecto Gestión

1. Universidad Politécnica de
Zacatecas
Materia:
Gestión empresarial
Unidad: 1
“Gestión de la calidad”
Nombre del Proyecto:
Barpool
Alumnos:
Ana Jaqueline Castruita Rdz
Carlos Alexis Escarcia Leyva
Ivan Santana Cabral
Emmanuel Salas Chairez
Nombre del Docente: Cesar del Bosque
Grupo: 4.1 Carrera: Ing. Industrial.
Fecha de entrega:
3 de Octubre de 2015

2. Barpool
JUSTIFICACIÓN
En Fresnillo no se cuenta con los establecimientos que ofrezcan una sana
convivencia pero llevando de por medio el habito que se tiene por beber, este local
busca juntar las dos cosas para dar otra perspectiva que se tiene de este habito,
logrando una sana convivencia entre jóvenes y adultos.
MISION:
Complacer a nuestros clientes con el sofisticado hábito de conbeber.
VISION:
Consolidarnos como una empresa líder en el ramo del billar y el bar, proyectando
un concepto diferente en diversión basándose en la seguridad y confort de
nuestros clientes y una calidad en el servicio.
OBJETIVOS:
 Extender nuestra clientela en toda la región.
 Ser un negocio generador de empleos.
 Ofrecer una alternativa diferente de diversión.
 Romper estereotipos del hábito de beber.
 Brindar un ambiente sano, basados en la comodidad.
POLITICAS:
 Tener como principal proveedor a corona.
 Empezar el servicio en la barra luego de las 3:00 pm.
 Cerrar el negocio antes de la 1:30 am.
 Contratar solo barman con experiencia mínima de un año.
 Contratar a personas de la localidad.
 Contratar personal con preparatoria terminada.
REGLAS:
 Regresar tacos a estante si ya termino de jugar.
 No causar daños a mobiliario e instalaciones.
 No introducir alimentos y bebidas.

3.  No vendedores ambulantes.
 Respetar al personal.
 No entran niños (menores de edad).
 Prohibido entrar con armas.
VALORES
La organización está basada en:
 Responsabilidad: para tener una ejecución disciplinada, rápida y pensada.
 Respeto: para convivir entre los empleados a así poder tener una
colaboración intensa y un enfoque apasionado al cliente.
 Compromiso: para tener un compromiso tenaz hacia la mejora continua.
 Liderazgo: tener iniciativa propia para poder alcanzar el nivel de la
competencia.
 Tradicionalismo: Para conservar las tradiciones de nuestro país.
 Servicial: Para servir a los clientes.
 Compromiso: Para entregar un servicio asi como un producto de buena
calidad.
ESTRATEGIAS:
Las estrategias estarán basadas en las 4P’s que son precio, plaza, promoción y
producto.
 El jueves las mujeres que entren, en la compra de alguna bebida que
cueste más de 100 será barra libre en corona.
 En la compra de un servicio botana gratis.
 Publicidad en Facebook.
 Show de barwomen los miércoles a las 10:00 pm.
 Pegar flyers.
 Contar con TV por cable.
 Concurso de shot los viernes.
 Innovar bebidas (Crear bebidas tradicionales pero coloridas y con detalles).
 Ofrecer productos de calidad con excelentes sabores
 Posicionarse en un lugar transitado por clientes potenciales
 Crear volantes y repartirlos en puntos estratégicos de la ciudad

4. PROCEDIMIENTOS:
Preparación de
Ingredientes :
PASOS ACTIVIDAD RESPONSABLE REFERENCIA
1 Manual de bebidas
BarPool2
3
4
5
6
Procedimiento en caso de pelea entre clientes
PASOS ACTIVIDAD RESPONSABLE REFERENCIA
1 Llamar a seguridad del
barpool
Barman Seguridad y
normas del
Barpool
2 Detener la pelea Seguridad del Bar ´´
3 Lamar a policía Barman ´´
4 Tranquilizar a los clientes Barman Manual de
psicología del
hombre en caso
de peleas
5 Ofrecer botana a los clientes Barman Botanas Gratis
6 Poner partidos de futbol en tv Barman Canales más
pedidos(encuestas
de preferencia)
7 Entregar a los causantes del
problema a la policía
Seguridad del Bar Tipo de daños y
multa
Procedimiento para limpiar mesas de billar
MATERIALES
PASOS ACTIVIDAD RESPONSABLE REFERENCIA
1
2
3

5. 4
5
6
Procedimiento para inscripción a torneo de billar
REQUISITOS Ser mayor de edad
Contar con identificación
Cubrir con cuota de inscripción
PASOS ACTIVIDAD RESPONSABLE REFERENCIA
1 Solicitar Credencial Barman Requisitos
2 Dar formato para que llene
sus datos
Barman Formato de datos
personales
3 Solicitar la couta de
inscripción
Barman Requisitos
4 Solicitar el formato de datos
personales
Barman Papeleo de
inscripción
5 Preguntar en qué nivel se
inscribirá
Barman Convocatoria
6 Llenar comprobante de
inscripción
Barman Talón de recibo de
pago
7 Entregar comprobante de
inscripción
Barman