solo es una prueba

2. P rime plato
r MIGAS
• INGREDIENTES ELABORACION
1- Cortar el pan en rebanadas muy finitas y colocarlas
en una fuente amplia y un poco honda. Disolver la sal en
• P ande díaante r,
l rio el agua y regar con ella el pan, haciéndolo con un
colador de metal en forma de lluvia, a fin de que
queden impregnadas todas por igual.
• 500 gramos
2- Tapar con un paño y dejar reposar durante varias
horas, para que se empape uniformemente. Cortar el
to ,
cino chorizo en rodajas finas. Poner una capa de medio
centímetro de aceite en una sartén y freír el tocino y el
chorizo hasta que comiencen a dorarse. Sacar con una
espumadera el chorizo y el tocino de la sartén, dejar
escurrir y reservar. Pelar los ajos y dejarlos enteros,
• 50 gramos incorporarlos a la sartén con la grasa del tocino y el
agua
chorizo y dejar que se doren.
3- Agregar el pan y dar vueltas con una espumadera
hasta que quede bien impregnado de grasa. Comenzar a
picar el pan, golpeando con la espumadera despacio.
• 3/4 tazas 4- Cuando el pan esté bien migado y suelto, incorporar
ace deo
ite liva, 1/2 taza el chorizo y el tocino reservados, de nuevo a la sartén y
continuar picando. Comprobar el punto de sal y cuando
las migas estén hechas, dejarlas en la sartén durante un
rato sin moverlas para que reposen y tomen costra.
• C ho
rizo Seguidamente, mover y repetir la operación varias veces.

3. COCHINILLO AL
Segundoplato HORNO
INGREDIENTES ELABORACIÓN
• 1co chinillo 1-Calculemos sobre la base de seis personas, para lo que necesitaremos
medio cochinillo, unos dos kilos y algo. Si los compramos en bandejas
• 1V asoy me deagua.
dio en supermercados, vienen ya limpios. No obstante, le daremos un
repaso por si queda algo de pelo, que procederemos a chamuscar.
• 200gdemante dece
ca rdo 2-Y ahora podemos hacer dos cosas, como ustedes prefieran. Una:
untaremos el cochinillo con manteca de cerdo; o dos: en un mortero,
fresca. majamos un buen puñado de perejil, cuatro dientes de ajo y unos
granos de pimienta negra. Lo mezclamos bien con manteca de cerdo y
• 4die sdeajo
nte con este preparado untamos el bichito. Lo salamos con sal gorda.
• S al go rda
3-Bueno. precalentamos el horno a 180 grados, untamos también con
manteca de cerdo una fuente de horno, colocamos en su base cuatro
o cinco hojas de laurel y colocamos el cochinillo con la piel hacia
• 3ho deL aure
jas l abajo. Añadimos un vaso de agua y lo dejamos hacerse 45 minutos,
regándolo de vez en cuando con su propio jugo.
• 1cucharaditadeto milloy 4-Pasado ese tiempo podemos darle la vuelta al cochinillo sin más, o
o gano
ré podemos aprovechar para poner en la base de la fuente unas patatas
cortadas en rodajas de medio centímetro de espesor y una cebolla
grande cortada en aros.
5-Hechas estas operaciones, lo tenemos otros 45 minutos con la piel
hacia arriba, o hasta que veamos que adquiere un fuerte color
broncíneo Y ya tenemos el cochinillo listo para comer.

4. TARTA DE
P o tre
s
INGREDIENTES
QUESO
ELABORACIÓN
• P hiladelphia
1- Enciende el horno a 200º para que se caliente
rápido, ya que la preparación es muy rápida y
sencilla.
• 3hue s
vo En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos
hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
• 3yo snaturale
gure s 2- Unta el molde con mantequilla y vierte la
mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la
temperatura a 170º para su cocción.
• 3cucharadasso rasdeharina
pe 3- En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco
del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es
importante que esté bien hecha, o quedaría
• 10-12cucharadasdeazúcar grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
4- A continuación, déjala enfriar un poco fuera
del horno, llevándola después al frigorífico.
Puedes decorar la tarta de queso con mermelada
de frambuesa o con la que más te guste, le dará
un sabor particularmente bueno.