1. UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Escuela de Ciencias de la Familia y Desarrollo Comunitario
PRUEBA ESCRITA
Mgter. Julia Gómez de Hayer
Fundamentos de Nutrición Familiar
Valor 20 puntos
Nombre del Estudiante:________________________________________ Fecha ______________
Cédula: _______________________________
Puntuación Obtenida: ___________________
I-PARTE: VERDADERO O FALSO
Presentamos los siguientes enunciados donde se debe indicar con la letra V si es Verdadero y con la letra F
si es Falso. (Valor 1 puntos c/u).Total 5 puntos
1. En Panamá, la Alimentación y estilos de Vida inadecuados están asociados a enfermedades crónicas
no transmisibles como la diabetes, hipertensión, cáncer, enfermedades cardiovasculares. (_____).
2. La implementación en los colegios de huertos escolares; al igual que el programa de comedores
escolares, ha traído como consecuencia un 85% de rendimiento escolar en las áreas indígenas y un
95% en las áreas urbanas. (_____).
3. La prevalencia de desnutrición según talla/edad es mayor durante la adolescencia que en los
primeros años de vida en la población de niños menores de 5 años en los grupos indígenas y áreas
urbanas de nuestro país. (_____).
4. La Alimentación es un conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan nutrientes al
organismo. (_____)
5. La selección de alimentos, su preparación, cocción e ingesta; depende de las necesidades individuales,
disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica de las familias. (_____)
II-PARTE:COMPLETE LOS ENUNCIADOS CON LAS RESPUESTAS CORRECTAS
Indique con la(s) palabra correcta los enunciados que se le plantea;
(Valor0,5 puntos c/u).Total 10 puntos.
1. Los alimentos aportan sustancias que denominamos ____________________, necesarias para el
mantenimiento de la salud y prevención de enfermedades.
2. La ______________________, es la Ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos
y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
3. Los procesos macro-sistémicos están relacionados con los procesos bilógicos que se dan en el
organismo
del
hombre,
los
cuales
se
pueden
identificar
como:_______________________________, _______________________________,
_______________________________, ___________________________________.
4. La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la
elección, preparación de los alimentos los cuales van relacionados con: _____________________,
__________________________.
5. Una nutrición adecuada es la que cubre los requerimiento de energía a través de la metabolización de
nutrientes como: ________________________________, ________________________.
III-PARTE: ESTUDIO DE CASOS
Le presentamos un caso basado en la realidad nutricional de las familias panameñas, debe analizar y
presentar las diferentes (3) alternativas que usted como profesional de Ciencias de la Familia, ofrecería para
mejorar la calidad de vida de este grupo. Valor 2.5 puntos c/u.Total 5 puntos.
Las encuestas de niveles de vida de 1997, reportaron que el 16% de los niños menores de 5 años presentaron
algún grado de desnutrición; estructuralmente en áreas rurales esta cifra es de 24%. La prevalencia de
problemas de desnutrición en las áreas indígenas es de 50% de los niños, tiene 3 veces más retardo en talla

2. que los niños a nivel nacional.
a). Analice el caso y presente una planificación de las diferentes actividades que usted propone para mejorar
la calidad de vida de esta población.
b) Sustente las posibles alternativas o medios que pondría en ejecución para orientar a las familias en
la prevención de esta problemática.
c) Señale los diferentes agentes interdisciplinarios que intervendrían en la ejecución de las diferentes
alternativas presentadas.