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1. Biomoléculas

2.  En las células, la mayoría de moléculas orgánicas pequeñas están unidas
formando moléculas mayores: monómero→ polímero
 Tres de las cuatro clases de las moléculas orgánicas de la vida son polímeros:
-Carbohidratos
-Proteínas
-Ácidos Nucleícos
 A estas moléculas se añaden los Lípidos que no forman polímeros.

3. Carbohidratos
 Son los compuestos orgánicos más abundantes en la tierra.
Principales funciones
 Llamados también hidratos de carbono o sacáridos.
 Su fórmula Cn (H2o)m
 Almacenamiento: Glucógeno y Almidón.
 Estructura: Quitina y Celulosa.
 Compuestos ternarios (C, H y O), solubles en agua
 Pequeños carbohidratos median la comunicación de célula a célula en la
membrana del plasma
 Paredes celulares bacterianas (Peptidoglucano)
 Tipos de sangre A, B, O determinados mediante carbohidratos específicos de
vinculación de membranas

4. Enlace Glucosídico

5. Clasificación
 Dulces, hidrosolubles, cristalizables, sólidos y de color blanco.
 Azúcares sencillos
Monosacáridos:
 Pueden ser: triosas, pentosas y hexosas.
Disacáridos:
 Se originan de la unión de dos monosacáridos mediante la formación de Enlace Glucosídico
(enlace covalente).
 Los más comunes son: Maltosa, Lactosa y Sacarosa.

6. Polisacáridos:
 No son dulces y no cristalizables.
 Desempeñan función de reserva energética (almidón y glucógeno)y estructura
(celulosa y quitina).
 Formado de 11 a miles de monosacáridos

7. Lípidos
 Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por C, H y O. También
pueden contener P, N y S.
 Solubles en compuestos orgánicos (apolares).
Reserva:
Estructural:
Función
 Los lípidos más importantes en los seres vivos son los Triglicéridos,
Fosfolípidos, Esfingolípidos y Esteorides
Transportador:
 Almacenan energía, principalmente los triglicéridos.
 Forman parte de la membrana celular (bicapa lipídica).
 Grasa subcutánea en mamíferos (triglicéridos).
 Ceras: protección de la superficie del organismo.
 Se realiza mediante la emulsión gracias a ácidos biliares y lipoproteínas.

8.  Contiene solo enlaces simple en su estructura.
Los ácidos grasos
son ácidos
carboxílicos
hidrocarbonados
Saturados
 Sólidas a T°ambiente.
 Son aquellos que contienen como mínimo un doble enlace.
Insaturados
 Líquidas a temperatura ambiente (aceites).
 Pueden ser grasas vegetales y de pescado.

9.  Los lípidos presentan una variedad de estructuras y funciones.
Clasificación
Ceras o céridos

10. Triglicérido
Fosfolípido (Fosfoglicérido)

11. Glicolípidos (Gliceroglucolípidos)
 Presentes en la bicapa lipídica

12. Esteroides
Terpenos
Los terpenos y
esteroides son una
clase diferente de
lípidos

13. Proteínas
 Son polímeros de aminoácidos.
 Las proteínas se describen por medio de estructuras
 El enlace que une los aminoácidos es de tipo covalente
 Los monómeros de los que están hechas las proteínas:
 Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y diversas.

14. Aminoácidos
 Pequeñas moléculas orgánicas constituidas por una cadena hidrocarbonada y
en sus extremos presenta un radical básico nitrogenado o amino.
Péptidos
 Moléculas de dos o más aminoácidos-
Controlan el pH
intracelular muscular

15. Propiedades ácido-base de los aminoácidos
 Tales especies, que son en conjunto moléculas neutrales pero que contienen
extremos cargados, se llaman zwitteriones
 Puesto que los aminoácidos tienen funcionalidad ácida y básica se puede
esperar el siguiente equilibrio

16. Enlace peptídico
 Los péptidos son polímeros de aminoácidos que contienen de 2–50 unidades
individuales.
 Los péptidos con >50 unidades se llaman proteínas.
 El enlace que une los aminoácidos es de tipo covalente

17. NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS
PROTEINAS
 ESTRUCTURA PRIMARIA: Es el nivel más sencillo y corresponde a la cadena
polipeptídica, es decir, a la secuencia lineal de los aminoácidos que la
forman.
 ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es el plegamiento que la cadena polipeptídica
adopta gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que
forman el enlace peptídico.

18.  ESTRUCTURA TERCIARIA: Se trata de un nivel superior de complejidad determinado
por la disposición espacial de las distintas estructuras secundarias de una cadena
polipeptídica.
 ESTRUCTURA CUATERNARIA: Este nivel estructural sólo lo presentan aquellas
proteínas formadas por más de una cadena polipeptídica, ya que se trata de la unión
mediante enlaces débiles (puentes de hidrógeno, electrostáticos o hidrófobos) y
ocasionalmente puentes disulfuro.

20. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS
PROTEINAS
 Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas
básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener
también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y).

21. CLASIFICACIÒN DE LAS PROTEÌNAS
 Proteínas fibrosas: Las
proteínas fibrosas tienen una
estructura alargada, formada
por largos filamentos de
proteínas, de forma
cilíndrica.

22. Proteínas globulares: estas proteínas tienen
una naturaleza más o menos esférica.
Proteínas de membrana: son proteínas que se
encuentran en asociación con las membranas
lipídicas.

23. Función biológica
 Proteínas de transporte • Proteínas alimenticias y de
reserva

24. • Proteínas para el movimiento • Proteínas estructurales
• Proteínas de defensa

25. Clases de aminoácidos
Aminoacidos esenciales para la
nutrición
Arginina, histidina, isoleucina,
leucinica, lisina, metionina,
fenilalanina, treorina, triptófano,
valina.
Aminoacidos no esenciales para la
nutrición
Alanina, asparagina, acidos
aspártico,, glutamina, acido
glutámico, cisteína, glicina, prolina,
serina, tirosina.

26. Oligopéptidos
 Posee entre 3 a 10 aminoácidos.
 Cumple funciones importantes como:
Glutatión Bradicina Encefalina
Hormona
corticotropina
tirotropina
Interviene en el
transporte de
aminoácidos
Posee actividad de
vasos sanguíneos
Glutatión endorfina que
actua como
neurotrasmisor
Controla la actividad de
la corteza superficial
Controla la función
de la tiroides