Macromoléculas y las funciones que cumplen en los seres vivos

1. MACROMOLECULAS
BIOLOGICAS

2. Átomos y moléculas
-Moléculas formadas por dos o más átomos.
-Enlace covalente los átomos comparten electrones.
-Macromoléculas se definen como moléculas complejas.

3. MacromoléculasMacromoléculas
-Hidratos de Carbono.
-Lípidos
-Proteínas (aminoácidos).
-Ácidos nucleicos (bases nitrogenadas).

4. Hidratos de carbono
-Monosacáridos, disacáridos,
polisacáridos
-Desde el punto de vista químico
pueden formar polímeros de cadena
larga.
-Pueden estar unidos
covalentemente a otro tipo de
moléculas.

5. FORMAS CICLICAS

6. POLISACARIDOS:
Almidón, Glucógeno y
Celulosa
Almidón

7. -Energética (combustible de uso inmediato).
-Estructural (componentes de estructuras rígidas).
-Informativa (receptores, reconocimiento celular).
Funciones de los hidratos de carbonoFunciones de los hidratos de carbono

8. Función energética
-Combustible de uso inmediato.
-1g de HC aprox. 4Kcal.
-Degradación por fermentación o respiración.
-Reserva energética en forma de polímeros de degradación
rápida (almidón en plantas y glicógeno en animales).
-Fijación del carbono en la fotosíntesis.

9. Digestión de los carbohidratos

10. -Forman las paredes celulares de las plantas, hongos y
bacterias.
-Celulosa es la molécula orgánica más abundante de la
biósfera.
-Quitina forma el exoesqueleto de los artrópodos.
-Forman parte de la matriz extracelular.
Función estructural

11. -Pueden unirse a proteínas o lípidos para formar superficies de
reconocimiento en la membrana celular).
-Glicolípidos están involucrados en determinación de grupos
sanguíneos.
Función informativa

12. LIPIDOSLIPIDOS

13. Lípido (del griego lipos = grasa)
Los lípidos son un grupo heterogéneo de
compuestos de origen biológico.
Son relativamente insolubles en agua y solubles en
solventes orgánicos como éter, cloroformo y
benceno.
Los lípidos son constituyentes importante de la
alimentación no sólo por su elevado valor
energético, sino también por las vitaminas
liposolubles y ácidos grasos esenciales contenidos
en la grasa de los alimentos naturales.

14. IMPORTANCIA BIOMEDICA
En el cuerpo las grasas sirven como fuente eficiente de energía
directa, y potencial cuando están almacenadas en el tejido adiposo.
Sirven como aislante térmico bajo la piel.
Los lípidos y proteínas combinados (lipoproteínas) son
constituyentes en la membrana celular y también sirven como
medio de transporte de lípidos en la sangre.
Bioquímica
de Lípidos
obesidad aterosclerosis
Nutrición y salud

15. Lípidos simples
Grasas: ácidos grasos + glicerol.
Triglicéridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol
Lípidos complejos
Fosfolípidos (fosfato)
Glucolípidos (azúcares)
Contienen otros grupos
químicos además de un glicerol
y ácidos grasos
CLASIFICACION

16. ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS
Los ácidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)
saturado insaturado

17. El grupo carboxílico es polar, y por lo tanto soluble en agua y la
cadena carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua:
característica anfipática.
Hay una gran variedad de ác. grasos dependiendo del largo de la
cadena y del número y posición de dobles enlaces en ella.

18. FOSFOLIPIDOSFOSFOLIPIDOS
Los fosfolípidos están formados
por:
un alcohol al que se unen 2 ác.
grasos y un fosfato unido a una
cabeza polar.
Por lo tanto conservan la
característica anfipática de los
ac. grasos. Debido a esta
característica, tienden a unirse
en forma espontánea formando
una bicapa lipídica, que es la
estructura base de las
membranas biológicas.

19. Membranas

20. -Las proteínas están compuestas por secuencias específicas de
aminoácidos.
-Todos los aminoácidos tienen una estructura básica común.
-Los aminoácidos se pueden unir formando proteínas mediante un
enlace covalente denominado enlace peptídico.
Aminoácidos y proteínas

21. -Enlace peptídico se forma por una reacción de condensación.
-Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos.
Enlace peptídico

22. NIVELES ESTRUCTURALES EN UNA PROTEÍNA

23. -La estructura primaria de las proteínas está dada por la secuencia
aminoacídica de éstas.
Estructura primaria de proteínas
NH2- -COOH

24. -La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las
cadenas polipeptídicas.
Estructura secundaria de proteínas
HELICE

25. -La estructura terciaria está determinada por enlaces covalentes
intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones
hidrofóbicas e hidrofílicas
Estructura terciaria de proteínas

26. ESTRUCTURA CUATERNARIA:
LA HEMOGLOBINA

27. Desnaturación
-Desnaturación es la pérdida de la estructura (secundaria, terciaria y
cuaternaria), quedando el polímero sin ninguna estructura
tridimensional fija. (Temperatura y pH son agentes desnaturantes).
-Una proteína desnaturada disminuye su solubilidad y pierde su
actividad biológica.
nativa denaturada

28. Función biológica de las proteínas
-Transporte.
-Enzimática.
-Hormonal

29. Función biológica de las proteínas
-Estructural.
-Movimiento. -Reserva.
-Defensa

30. Nucleótidos y ácidos nucleicos

31. Ribosa y desoxiribosa

32. Enlace fosfodiester
+
AMP ATP
+ PPi

33. Enlace fosfodiester

34. Hebras de DNA se aparean en forma
antiparalela
5´
3´
5´
3´

35. Hidrólisis de ATP
7Kcal