El documento describe un proyecto llamado TFAE implementado en la Escuela Normal Urbana Federal del Istmo para promover buenos hábitos alimenticios entre los estudiantes. El proyecto busca contrarrestar la mala alimentación existente mediante la inducción de una dieta balanceada rica en nutrientes, de acuerdo con el plato del buen comer. Se realizaron encuestas que mostraron hábitos como el consumo excesivo de alimentos chatarra y falta de frutas/verduras. El documento también incluye tablas con

1. TFAE

2.  Es por ello que nos dimos a la tarea de realizar encuestas,
entrevistas y observaciones en la Escuela Normal Urbana
Federal del Istmo con el propósito de conocer los hábitos
alimenticios que se tienen y con base a ello, implementar
una propuesta de un menú saludable basado en el plato
de buen comer y la jarra del buen beber. para
contrarrestar la situación antes planteada decidimos
comenzar a implementar un proyecto denominado TFAE ,
comenzando por inducir a nuestros compañeros a buenos
hábitos alimenticios y tomar conciencia de la importancia
y los beneficios de consumir alimentos en cantidades
adecuadas y balanceadas ricos en proteínas, vitaminas,
minerales, calcio etc… para mantener una buena
condición física y mental.

3.  Para elaborar el proyecto uno de los objetivos
específicos fue observar la mala alimentación que
presenta nuestra institución, esto se puede dar por
el tiempo, nosotros los jóvenes decidimos consumir
alimentos rápidos o express, o bien también puede
llegar a ser por la economía con la que cuenta
cada estudiante en esta institución.

4. Según la OMS: Causas clave de la pandemia
de obesidad
•Mayor consumo de alimentos ricos
en grasas saturadas y azúcares.
• Reducción en la actividad física
Causas clave de la pandemia de obesidad

7. índice de masa corporal = peso
(kg) / talla2 (m)
Bajo peso: <18.5
•Normal: 18.5 – 24.9
•Sobrepeso: 25 – 29.9
•Obesidad I: 30 – 34.9
•Obesidad II: 35 – 39.9
•Obesidad III: ≥40

8. 24.61
23.36
23.99
63Kg 74Kg 76Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 18 AÑOS

9. 20.77 20.81
23.01
23.23
22.49
48Kg 50Kg 56Kg 58Kg 65kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 18 AÑOS

10. 22.71 22.26 22.49
24.22
32.07
56Kg 57Kg 65Kg 70Kg 96Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 19 AÑOS

11. 18.88
21.75
21.21
23.28
21.09
21.87
23.94
26.56
27.81
42Kg 47Kg 49Kg 51Kg 54Kg 56Kg 59Kg 63Kg 73Kg|
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 19 AÑOS

12. 25.6
31.07
74Kg 93Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN HOMBRES DE 20 AÑOS

13. 23.78
22.64
22.31
50Kg 53Kg 60Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES DE 20 AÑOS

14. 18.25
22.65
21.91
45Kg 58Kg 71Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES Y HOMBRES DE 21 AÑOS

15. 22.86
26.31
38.58
60Kg 95Kg 125Kg
PESO E INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES Y HOMBRES DE 33, 40 y 44 AÑOS
Serie 1

16. 41%
26%
15%
16%
2%
¿QUÉ ENTIENDES POR UNA ALIMENTACIÓN?
ES UNA ALIMENTACIÓN EN LAS QUE SE
INCLUYEN LOS DIFERENTES GRUPOS
ALIMENTICIOS (PLATO DEL BUEN COMER)
COMER EN PROPORCIONES EXACTAS Y
CORRECTAS
ALTO CONTENIDO PROTEÍNICO Y
VITAMINICO
COMER SANAMENTE Y SALUDABLE
SIN RESPUESTA

17. 83%
11%
6%
2. ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR ALIMENTOS NUTRITIVOS Y
BALANCEADOS?
UNA BUENA SALUD PARA AUMENTAR LA
CALIDAD DE VIDA
APORTAN NUTRITIENTES
NINGUNA

18. 30%
57%
13%
PORCENTAJE DE ALIMENTOS NATURALES Y ALIMENTOS CHATARRAS
PRODUCTOS NATURALES
PRODUCTOS CHATARRAS
NINGUNO

19. $34
$170
$5,100.00
DARIO A LA SEMANA AL MES
¿CUÁNTO GASTAS EN COMIDA Y BEBIDAS EN LA ENUFI?

20. 13%
81%
6%
¿CONSIDERAS QUE SON ADECUADAS LAS MEDIDAS DE HIGIENE?
SI
NO
NO LO NOTE

21. 56%
30%
5%
9%
¿QUÉ ALIMENTOS TE GUSTARÍA COMER EN LA NORMAL?
COMIDAS CASERAS
FRUTAS Y V ERDURAS
COMIDAS RAPIDAS
NINGUNA

22. 43%
48%
9%
¿CONSIDERAS ADECUADO EL COSTO DEL MENÚ EN LA ESCUELA?
SI
NO
NO TENGO INTERES

23. 78%
17%
5%
¿CONSIDERAS APROPIADO CAMBIAR EL MENÚ EN LA NORMAL?
SI
NO
ME DA IGUAL

24. Alimento Medida casera g/ml Energía (kcal) Hidratos de Carbono Proteínas Lípidos
1) Pechuga de pollo asado 1/2 pechuga 50 g 80 0 14.4 0
2) Arroz cocido 1/4 taza 47 g 60 13.8 1.1 0.1
Sal 1 cucharadita 6 g 0 0.0 0.0 0.0
Pimienta 1 cucharadita 2 g 5 1.3 0.2 0.1
3) Verduras al vapor
Zanahoria picada cruda 1/4 taza 32 g 13 2.15 0.3 0.1
Chayote crudo 1/4 pieza 50 g 9.5 2.25 0.4 0.05
Brocoli crudo 1/4 taza 17.75 g 4.75 0.92 0.52 0.07
Coliflor crudo 1/4 taza 10 g 2.5 0.52 0.2 0.01
Papa 1/4 pieza 35 g 24 5.46 0.6 0.03
3) Ensalada
Lechuga 1/2 taza 22.5 g 3.83 0.8 0.28 0.06
Jitomate 1/4 pieza 27 g 4.75 1.05 0.3 0.05
Rábano crudo rebanado 1/4 taza 26.2 g 4.2 0.9 0.2 0.02
Pepino con cáscara rebanado 1/4 taza 26 g 4 0.9 0.2 0.02
Aguacate california 1/3 pieza 31 g 54 2.1 0.7 5.3

25. Alimento Medida casera g/ml Energía (kcal) Hidratos de Carbono Proteínas Lípidos
4) Agua
Tamarindo 4 cucharadas 50 g 28.5 7.35 0.05 0.05
Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0
Azúcar 3 cucharaditas 9 g 34 8.8 0.0 0.0
Limón real 2 piezas 76.5 g 15.5 8.2 0.9 0.25
Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0
Azúcar 2 cucharaditas 6 g 22.6 5.86 0.0 0.0
Jamaica 1 taza 1 g 1 0.2 0.0 0.0
Agua 2 tazas 480 ml 4 0.0 0.0 0.0
Azúcar 2 cucharaditas 6 g 22.6 5.86 0.0 0.0
AGUA 1 TAZA 240 ML 2 0.0 0.0 0.0