Este documento describe la gastronomía ecuatoriana, incluyendo los platos típicos de diferentes regiones como la Costa, Sierra y Amazonía. Explica que debido a la inmigración, la gastronomía es mestiza y variada. También menciona que muchos ecuatorianos han abierto restaurantes en el extranjero para preservar su cultura culinaria y darla a conocer. Finalmente, enumera algunos de los platos más representativos de provincias como Pichincha, Imbabura y Chimborazo.

1. Escuela Superior Politécnica del Litoral<br />Herramientas de Colaboración Digital<br />Gastronomía en Ecuador<br />La gastronomía en Ecuador es uno de los formatos que hacen que nuestra cultura resalte en especial nuestros deliciosos platillos que varían en la región que uno se encuentre.<br />A base de ser nuestro país pequeño, nuestra gastronomía es bien variada, debido a las regiones que tenemos (Costa, Sierra, Amazonia, Insular) el cual ofrecemos nuestras costumbres y tradiciones <br />En base a las regiones a las regiones del país se subdividen en diferentes platos: típicos.<br />La historia sobre la gastronomía ecuatoriana: detalla como se formo nuestra cultura gastronómica.<br />Una comida autentica y mestiza, cocinada por igual en cazuelas de barros. Nuestros antepasados inmigrantes plantaron aquí sus alimentos ya que hallaron un medio generoso para su subsistencia: llanuras y florestas tropicales generosas de frutos, valles interandinos templados y benignos para la agricultura, cacería abundante.<br />Gastronomía ecuatoriana en el extranjero<br />Una de las principales causas del ecuatoriano para sobrevivir es emigrar al exterior y buscar una fuente de ingreso. El poco conocimiento de personas por la comida ecuatoriana hizo que nuestros compatriotas sientan interés de ubicar restaurant con nuestros platillos, la curiosidad de personas que no conocían sobre nuestros platos llamo la atención el cual al final para nuestros compatriotas dio fruto y el éxito rotundo, en el cual no solo vivían, también llevaban el nombre de Ecuador muy en alto y hacer que extranjeros visiten nuestro país y ellos sentirse en casa al degustar nuestros exquisitos platillos.<br />Numero de restaurants ecuatorianos en otros Países.<br />Estados Unidos: 5789<br />España: 1788<br />Argentina: 189<br />Entre los platos de tradición por provincia en la cultura ecuatoriana tenemos:<br />Provincia de Pichincha: entre sus platos típicos tienen el Ceviche de Palmito, Locro de papas, Cerdo horneado, cuy horneado y Seco de Guanta.<br />Provincia de Imbabura: Entre sus platos típicos tienen el Caldo de Pata, Hornado, Empanadas de Morocho, Helados de Paila, Arrope de Mora, Nogadas<br />Provincia de Tungurahua: se disfruta la deliciosa colada morada acompañada con una porción de pan o también con las guaguas de pan<br />Provincia de Chimborazo: Sus platos más comunes son: Yahuarlocro, Hornado, Tortillas de Maíz, Tortas de papas, Fritada. Entre las bebidas alcohólicas están el Canelazo, Chicha con huevo.<br />Provincia del Azuay: Cuy a la Brasa es uno de los platos típicos de la provincia, así como el motepiíllo.<br />Provincia del Guayas: ceviche, yapingacho, arroz con menestra, encebollado de albacora.<br /> <br />