1. Gastronomía en el Ecuador
Gastronomía en la costa ,sierra, amazonia
y galápagos.
2. La gastronomía en la Costa
• Esta se caracteriza por sus deliciosas carnes, la
variedad de ellas le brinda a su cocina una
personalidad muy especial
• En la costa no sólo degustarás el famoso maíz,
también te deleitarás con la yuca, el maní, los
camotes, así como el cacao y el coco, las frutas
tropicales son deliciosas.
3. La gastronomía en la Sierra
• En la sierra se tiene una gran variedad de frutas,
verduras, maíz, papas y otros productos que se
producen localmente y muy sabrosos.
• Entre las comidas más difundidas de la región
Sierra están las sopas, siendo las más
consumidas el caldo de gallina, la sopa de
pescado, la sopa de verduras y el Yaguarlocro.
4. La gastronomía en la Amazonia
• La Amazonia ofrece una cultura gastronómica
poco conocida por el extranjero pero muy
popular entre los nativos.
• Las frutas exóticas del oriente ecuatoriano
incluyen: arazá, cocona, borojó, chonta, entre
otras.
• Los animales más consumidos son mono,
tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta),
hormigas culonas, serpientes, las cuales se
combinan con yuca o plátano.
5. La gastronomía en Galápagos
• El pescado se suele preparar frecuentemente al
estilo ceviche, existiendo numerosas cevicherías
donde preparan los pescados.
• Los más empleados en este proceso suelen servir
corvinas y las truchas, así como algunos
mariscos como los camarones. Algunos de los
platos populares con pescado son: los
carapachos rellenos, sopa de marinera, ceviches
de pescado, corviches, etc.
