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1. COMPONENTES DEL
PRODUCTO TURÍSTICO Y
HOTELERO MIXTO
•Organigrama
•Departamento de reservación
•Departamento de recepción
•Departamento de conserjería
•Departamento de ama de
llaves
•Departamento de seguridad
•Departamento de ingeniería

2. ORGANIGRAMA
Un organigrama es la representación gráfica de
la estructura de una empresa o cualquier otra
organización, incluyen las estructuras
departamentales y, en algunos casos, las
personas que las dirigen, hacen un esquema
sobre las relaciones jerárquicas y
competenciales de vigor.

3. TIPOS DE
ORGANIGRAMAS
• Existen diferentes maneras de clasificar los organigramas de la empresa1,
según su estructura, su contenido o la finalidad que persiguen.
• Vertical: Muestra las jerarquías según una pirámide, de arriba abajo.
Horizontal: Muestra las jerarquías de izquierda a derecha.
• Mixto: Es una combinación entre el horizontal y el vertical. Circular: La
autoridad máxima está en el centro, y alrededor de ella se forman círculos
concéntricos donde figuran las autoridades en niveles decrecientes.
• Por bloques: Se trata de una variante del organigrama tradicional basado en
una pirámide.
• Escalar: Se usan sangrías para señalar la autoridad, cuanto mayor es la sangría,
menor es la autoridad de ese cargo. Tabular: Es prácticamente escalar, solo que
el tabular no lleva líneas que unen los mandos de autoridad.
• Integral: Se trata de un organigrama que representa la totalidad de la empresa.
• Funcional: Orientado a la especialización del área que representa.
• De Puestos, plazas o unidades: El organigrama representa a cada trabajador de
la empresa

4. • Micro administrativos: Se trata de un organigrama
que representa una única empresa.
• Macro administrativos: Cuando un negocio
cuenta con varias empresas el organigrama que
representa todas las unidades del negocio se
denomina macro administrativo.
• Maso administrativo. Es el organigrama de todas
las empresas de un sector.

5. DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN
• De todos los departamentos de un hotel, el de recepción es el que se
constituye como departamento central del hotel, desde el que se
desarrollan las relaciones tanto con clientes como con el resto de
trabajadores de los otros departamentos.
• Partiendo de un organigrama clásico de un hotel, los departamentos se
agrupan en torno a dos grandes grupos: rooms, que engloba todos los
departamentos de alojamiento (pisos, recepción y mantenimiento) y F &
B (food and beverage), que engloba los departamentos relacionados
con comidas y bebidas (cocina, bar y restaurante).
• Las funciones de cada uno de los departamentos son muchas y muy
importantes todas ellas. Juntas, todas estas funciones conforman el
servicio ofrecido por nuestro establecimiento hotelero, y de su correcta
ejecución dependerá tanto la buena marcha del hotel, como la
percepción de calidad por parte del cliente.
• La recepción cumple diversas funciones, que pueden variar de un hotel a
otro en función de su categoría, de si pertenece a una cadena o es
independiente, de si tiene una central de reservas externa al hotel, etc.
Pero las funciones básicas siempre son las mismas.

6. • Es el departamento que nutre de clientes el establecimiento y tiene el objetivo de garantizar una
buena ocupación
• - Es la primera imagen que tiene el cliente, bien antes de llegar al hotel al hablar por teléfono o a
través del correo electrónico, o bien a la llegada al hotel
• - Se encarga de los trámites administrativos de registro, entrada y salida de clientes
• - Es el centro de las relaciones con los clientes durante su estancia y se encarga de la recepción de
quejas, sugerencias y, en su caso, reclamaciones
• - Es el proveedor de información al cliente, tanto de los servicios del hotel, como del entorno:
direcciones, posibilidades de entretenimiento, recomendaciones, etc.
• - Distribuye la información al resto de departamentos sobre entradas, salidas, previsiones de
ocupación, características o peticiones especiales de los clientes (así se adecuan a las necesidades
de actividad en cada momento)

7. DEPARTAMENTO DE
CONSERJERÍA
Se dice que este
departamento es la cara del
hotel. Es el primer contacto
que tiene el huésped con el
hotel y también es el último a
la salida y durante su estadía.
Se encuentra, junto con
Recepción, en el lobby del
hotel.

8. FUNCIONES
• Atención e información continua a los huéspedes y clientes del hotel.
• Solución de situaciones que los huéspedes presenten dentro y fuera del hotel.
• Se encarga de la puerta principal, el servicio de maleteros, el servicio de
estacionamiento de autos, la transportación y custodia de equipajes, el cuarto de
equipajes y los ascensores
• Recepciona la prensa y la distribuye a los diferente departamentos del hotel así como
a los huéspedes.
• Brinda el servicio de encargos a los huéspedes que por necesidad lo soliciten como
ejemplo de esta función tenemos, la compra de un ramo de flores que no se oferta en
la instalación, una medicina, una caja de tabaco de una marca determinada, etc.
• También se ocupa de la reservación de entradas para espectáculos teatrales, cabarés,
restaurantes, confirmación de salida de vuelos, y la reservación de medios de
transportes.
• Una de las funciones principales de la Conserjería esta encaminada a la solución de
los problemas surgidos en las habitaciones de los huéspedes. Se encarga de los
cambios de las habitaciones que haya que realizar.

9. AMA DE LLAVES
• Tiene como actividades específicas la limpieza y
presentación de las habitaciones, áreas públicas y áreas
de servicio del hotel, así como el control de la ropa de
las habitaciones, la mantelería, los uniformes y
suministros necesarios para su operación. La misión del
Ama de Llaves será atender con autentico espíritu de
servicio y hospitalidad a todos los clientes por igual,
manteniendo limpias a conciencia las habitaciones y
áreas públicas, y buscando en todo momento la mejor
forma de atender las necesidades de los huéspedes
durante su estancia en el hotel.

10. A CONTINUACIÓN, LAS FUNCIONES MÁS
COMUNES DE UN AMA DE LLAVES:
Encargarse de la limpieza y mantener en buen estado de
funcionamiento y servicio las habitaciones del hotel y las áreas
comunes
Barrer, trapear, lavar, encerar y pulir los pisos.
Desempolvar mobiliarios y decoraciones, además de aspirar las
alfombras, cortinas y muebles de tela.
Tender las camas, cambiar las sábanas y colocar toallas limpias y
los productos correspondientes (champú, acondicionador, jabón,
papel higiénico) en todas las habitaciones.
Facilitar productos adicionales a los huéspedes en caso de ser
solicitados.
Llevar el control de la lencería disponible y de los suministros en
todo momento.
Limpiar, desinfectar y pulir las superficies de la cocina, en caso de
que haya una en la habitación, además de los accesorios de
baño.

11. • Limpiar y desinfectar áreas públicas incluyendo los vestuarios, las duchas y los
elevadores.
• Recoger la basura y vaciar los contenedores de basura.
• Lavar las ventanas, las paredes y los techos.
• Realizar una limpieza profunda cuando sea necesario.

12. DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
• Este departamento vela por la seguridad de los huéspedes y de las personas que trabajan en el hotel.
Vela por la seguridad de los objetos personales y da consejos sobre cómo mantenerlos seguros. Este
departamento está a cargo además de la realización y dirección de salva tajes en el caso de incendios,
amenazas de bomba, terremoto, entre otras catástrofes. Su grupo de ayuda está compuesto por
mismo personal del hotel, que se prepara mediante simulacros.

13. FUNCIONES DE SEGURIDAD
• Prevención y combate de incendios
• • Iluminación
• • Almacén general
• • Alarmas
• • Seguros
• • Asesoría jurídica
• • Fondos de cajas
• • Protección a cajeros
• • Prevención de robos
• • Prevención de robos a empleados
• • Daños causados al hotel por huéspedes

14. DEPARTAMENTO DE
INGENIERÍA
• operar y mantener en óptimas
condiciones la infraestructura,
instalaciones, equipamiento y
mobiliario del Hotel;
gestionando eficientemente el
consumo de la energía y el
agua, garantizando sobre todo
la seguridad de las personas.

15. •Gracias