la col es una de las hortalizas que se cultiva en diferentes ambientes.

1. Universidad Nacional de Huancavelica
Dr. Ruggerths Neil DE LA CRUZ MARCOS
17/05/2021 1
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Escuela Profesional de Agronomía
EL CULTIVO DE COL
(Brassica oleracea var.
Capitata)

2. Universidad Nacional de Huancavelica
ORIGEN Y TAXONOMÍA
▪ ORIGEN:
Es diverso, se le encontró en formas silvestres en lugares dispares
como Dinamarca y Grecia. Fue conocida por los egipcios desde 2500 a
de C.
▪ TAXONOMIA
- Familia : Cruciferae
- Género : Brassica
- Especie : oleracea var. capitata (todos los repollos de hoja lisa)
- Especie : oleracea var. Bullata (coles de Milán o repollos de
hojas rizadas)
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3. Universidad Nacional de Huancavelica
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
- Son plantas bianuales, con raíz pivotante y abundante raicillas
laterales, tallos erguidos, hojas de color verde o rojizas, de borde
ligeramente aserrados, forma mas o menos oval. En el caso de las
coles de Milán, ásperas al tacto y aspecto rizado.
- Como consecuencia de la hipertrofia de la yema terminal y de las
disposición abrazadora de las hojas superiores, se forman cogollos de
hojas apretadas. Las pellas de hojas son más apretadas en repollos de
hoja liza que en las coles de Milán.
- En caso de no ser recolectadas el primer año, las reservas de las hojas
se movilizan en la alimentación de la planta durante el segundo año
del cultivo, de donde emitirá el tálamo floral.
- Las flores son amarillas y agrupadas en racimos. La polinización es
alógama. El fruto es una silicua y las semillas son redondas. 300 a 400
semillas por gramo.
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4. Universidad Nacional de Huancavelica
COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LA COL (X 100 G )
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5. Universidad Nacional de Huancavelica
FISIOLOGÍA DE LA PLANTA
- Planta bianual
- Crecimiento relativamente lento
- Presenta tres periodos en el ciclo biológico
- Fase de crecimiento de la planta: con formación abundante de hojas y la formación
de cogollos.
- Fase de iniciación de la formación de primordios florales:
- Fase de Crecimiento y alargamiento de los tálamos florales: que finaliza con la
formación de flores y semillas.
- La exposición de plantas jóvenes a periodos de temperatura baja puede
ocasionar la subida de flor prematura.
- Si se mantienen plantas en invernadero a temperaturas de 16 a 21 °C, las
plantas no florecen.
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6. Universidad Nacional de Huancavelica
EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
▪ Son de gran adaptabilidad climática, se adaptan mejor a ambientes
húmedos, son sensibles a la sequía.
▪ Temperaturas diurnas de 13 a 18 °C, hay variedades que pueden
soportar menores °C
▪ Germinan en temperaturas de 4,5 a 38 °C.
▪ Se adaptan bien a suelos de textura media y arcillosa de buena
retención de humedad.
▪ Requieren de grandes necesidades de N, K y Ca
▪ Se recomienda el abonado con:
▪ 100, 70, 150 de NPK y 10 a 15 t/ha de estiércol.
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7. Universidad Nacional de Huancavelica
NUTRICIÓN DE LA PLANTA
Rendimiento
t/ha
N P2O5 K2O CaO MgO Variedad
70 250 90 300 Repollo blanco
50 300 85 235 Repollo rojo
50 250 85 250 Repollo verde
35 250 85 250 Repollo Milán
71.3 (* ) 188 71 305 277 29 Precoz Louiers
105.4 ( * ) 313 117 562 323 58 Pontoise de invierno
156.6 ( * ) 390 166 664 388 80
Roja tardía de Laugen
Dijk
( * ) Se incluye en esta cifras hojas y tallos además de cogollos
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8. Universidad Nacional de Huancavelica
VARIEDADES DE REPOLLO DE HOJA LISA
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- Bacalán temprana
- Corazón de buey grande
- Corazón de buen pequeña
- Golden acre
- Wanda
- Cape Horn
- Benson F1
- Sombrero F1
- Gourmet F1
- Delta F1
- Integro F1
- Normiro F1

9. Universidad Nacional de Huancavelica
VARIEDADES DE REPOLLO DE HOJA LISA
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- Murciano
- Roja Autoro F1
- Brun Swick
- Lombarda morada
- Langedijker
- Lares
- Rodolfo F1
- Junes star F1
- Hinova F1
- Roxy F1
- Lorena F1
- Duchy F1

10. Universidad Nacional de Huancavelica
VARIEDADES DE REPOLLO DE HOJA RIZADA O
COLES DE MILAN
- Marcelino
- De pascua
- Siete semanas de verano
- Court Hatif
- Estibal
- Reglo F1
- Julius F1
- Virtudes
- Grande de navidad
- Kale
- Dama F1
- Yslanda F1
- Tulsa F1
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11. Universidad Nacional de Huancavelica
SIEMBRA Y LABOREO
▪ Se siembra en semillero o almácigo. 2 a 3 gramos de semillas por
m2
▪ El trasplante se realiza después de 45 días después de
almacigado
▪ Distancia entre surcos: 60 a 80 cm
▪ Distancia entre plantas: 40 cm
▪ Puede sembrarse en forma directa
▪ Riegos frecuentes
▪ Escardas frecuentes (remoción de suelo y deshierbo)
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12. Universidad Nacional de Huancavelica
COSECHA Y CONSERVACIÓN
▪ La cosecha debe realizarse cuando el
cogollo está bien apretado. Esto
dependerá de la variedad.
▪ Se debe eliminar las hojas basales y
exteriores
▪ En producciones extensivas la
recolección puede ser mecanizado.
▪ Los rendimientos en el país alcanzan de
25 a 50 t/ha
▪ La conservación óptima se realiza entre
0 y 1 °C, 85 y 90% de humedad
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13. Universidad Nacional de Huancavelica
PLAGAS
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▪ Pulgón ceniciento (Brevycorine
brassicae L)
▪ Mariposa de la col (Pieres
brassicae L)
▪ Gusanos grises (Agrotis sp)
▪ Nemátodos (Heterodera
cruciferae)

14. Universidad Nacional de Huancavelica
ENFERMEDADES
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◦ Mildiu de crusiferas (Peronospora
brassicae G)
◦ Rhizoctonia solani K
◦ Pie negro de las coles (Phoma lingam T)
◦ Alternaria de la col (Alternaria brassicae B)
◦ Bacteriosis (Xantomonas campestris )
◦ Virosis
◦ Virus de manchas anulares
◦ Virus del mosaico de la coliflor