Guías para el desarrollo de prácticas de laboratorio de Biología en programas de formación ambiental.

1. ASPECTOS DIFERENCIADORES DE CÉLULAS VEGETALES Y
ANIMALES
1. Autor
Juan Carlos Valdelamar Villegas
Biólogo. Esp. Estadística Aplicada.
2. Generalidades
La composición de los seres vivos es uno de los aspectos que siempre ha intrigado
al hombre, ya que con este conocimiento se pueden llegar conocer las causas de
muchos comportamientos que estos pueden presentar ante las condiciones
ambientales, igualmente esta información resulta valiosa para la comprensión de
aspectos relacionados con la salud de los individuos, por ello en la presente práctica
se pretende introducir al estudiante en el mundo de la biología celular, para que
pueda entender de mejor manera, ¿por qué? la diferenciación en lo que respecta a
la constitución celular ha jugado un papel importante en el desarrollo de la
diversidad de representantes de la flora y la fauna, así como la tolerancia que ambos
grupos pueden presentar ante las condiciones del entorno.
3. Objetivo de la práctica
Diferenciar células vegetales y animales, de acuerdo a las características
estructurales de aquellos componentes celulares de fácil observación bajo el
microscopio óptico.
4. Marco teórico
La célula, se considera la unidad funcional y estructural de los seres vivos
(Villee 1997), estas células a su vez suelen clasificarse en dos grupos, de
acuerdo a la presencia o no de núcleo, en procariotas (anucleadas), tal es
el caso de las bacterias; al otro grupo pertenecen las eucariotas, quienes
poseen un núcleo claramente definido, presentando además los componen-tes
que se mencionan en el siguiente cuadro 1.

2. Cuadro 1. Nombre y función de las principales estructuras y organelos de las
células procariotas.
A pesar de que la mayoría de las células eucariotas poseen la mayoría de
estructuras antes mencionadas, es evidente la diferenciación entre las vegetales y
las de los animales, en las primeras, se destaca la presencia de una pared
celular, rígida por la presencia del polisacárido celulosa, la presencia de algunas
vacuolas de gran tamaño, que sirven como sitio de almacenamiento de sustancias
orgánicas sintetizadas al interior de estas; también se destaca su mayor tamaño
con respecto a las animales, y su forma de tipo poligonal (figura 1).
Estructura Función
Membrana celular
Separa el contenido de la célula del exterior y permite la
circulación de sustancias que la membrana plasmática regula.
Citoplasma
Contiene los organelos celulares, funcionado además como
medio donde se realizan la mayoría de reacciones
bioquímicas celulares.
Núcleo Organelo que contiene en su interior la ADN, y funciona como
centro de control de la célula.
Nucléolo Lugar donde se ocurre el ensamble de los ribosomas
Retículo endoplasmático liso En este ocurre la síntesis de lípidos y proteínas de las
membranas
Retículo endoplasmático rugoso En este ocurre la síntesis de proteínas destinadas a la
secreción
Ribosomas En estos se da lugar la síntesis de polipéptidos
Aparato de Golgi
Lugar donde ocurre el empaquetamiento y posterior transporte
de proteínas, hacia otros organelos
Lisosomas Contiene las enzimas que degradan el material que ingresa a
la célula
Vacuolas
Funciona como sitios de almacenamiento del material digerido
al interior de la célula, así como también de agua.

3. Figura 1. Estructuras comunes en células vegetales y animales.
5. Metodología
5.1 Materiales, equipos y/ o reactivos
• Microscopio compuesto
• Portaobjetos
• Cubreobjetos
• Tijera de disección
• Pinza de disección
• Cuchilla de disección (en su defecto una común)
• Gotero
• Lanceta estéril
• Papel absorbente
• Solución de lugol
• Azul de metileno
• Cebolla (allium cepo)
• Papa(solanumtuberosu)
• Solución de Wright
• Placa histológica, con corte de tejido animal (hígado, riñón, gónada, entre
otros)

4. 5.2 Procedimiento
Observación de células vegetales
Células de cebolla
1. Realice un corte en un bulbo de cebolla, retirando cuidadosamente con
la ayuda de las pinzas, la membrana transparente.
2. coloque la muestra sobre el portaobjeto y posteriormente agréguele una
gota de agua destilada.
3. colocar el cubreobjeto sobre la muestra. Observe al microscopio; primero
a 4X y luego a 10X y 40X.
4. Dibuje lo observado.
5.Tome otra muestra de tejido de cebolla, y esta vez coloque sobre ella,
una gota de lugol.
6. Repita los pasos 3 y 4.
Observación de células de papa
1.Retire la testa (piel), de la papa y realice un corte muy fino del tejido
expuesto.
2.Repita los pasos 2 a 6, que se siguieron para la observación de las células
de cebolla.
Observación de células animales
Células sanguíneas
Para la obtención del frotis sanguíneo se debe realizar una punción con una
lanceta estéril en uno de los dedos de las manos, previo a ello se debe
desinfectar el área a punzar, empleando un algodón impregnado con alcohol
antiséptico, luego de ello se deben seguir los pasos que se listan continuación:
1. Limpie la primera muestra de sangre obtenida.
2.Colocar la siguiente muestra de sangre, en un extremo de un
portaobjeto limpio.
3.Esparcir la muestra suavemente hacia el otro extremo, con ayuda de
otro portaobjeto (colocado en una posición tal, que forme un ángulo de 45°).
4. deje secar al aire
5. Cubra el frotis con solución de Wrigth (eosina y azul de metileno).

5. 6.Espere por lo menos siete minutos, y luego lave la muestra con agua
del grifo, teniendo en cuenta que el chorro no incida directamente sobre el
frotis.
7. Deje secar
8.Coloque el cubreobjeto sobre el frotis, y lleve este montaje al
microscopio.
9.Observe las células, e identifíquelas de acuerdo a los esquemas que
se muestran en la figura 2.
Figura2. Principales células sanguineas del hombre. Imagen tomada de
http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/aparato_circul
atorio/Dibujos/celulas_sang.jpg
Corte histológico de órganos humanos o animales
Para este tipo de observación, es preferible que el profesor suministre unas
placas histológicas de órganos humanos o de algunos animales, de fácil
consecución, en las que se pueda identificar de una forma fácil los
componentes celulares, como lo son las muestras de hígado, riñón, o gónadas
femeninas maduras de peces, entre otras.
• Para su observación se debe colocar la muestra en el microscopio, y
posteriormente observar, primero a bajo aumento, y luego a uno superior.
• Identificar las células del tejido con ayuda de las instrucciones o las guías
suministradas.
5.3 Precauciones o riesgos de la práctica
Se debe tener especial cuidado durante la manipulación del bisturí o las hojas de
cuchilla, para evitar cortes en el cuerpo.

6. También se debe desinfectar con alcohol, la zona del dedo en la que se realizará la
punción con la lanceta, esto con el fin de evitar infecciones posteriores.
6. Condiciones para la realización de la práctica
La práctica debe realizarse en lugar bien ventilado, con buena disponibilidad
lumínica, a una temperatura que oscile entre los 25 y 28 ºC.
7. Situaciones problémicas
• Mencione las principales características observadas entre las células
vegetales y animales.
• Realice esquemas de las células observadas.
Responda las siguientes preguntas:
• ¿Qué diferencias encontró entre las células de cebolla y las de papa?
• ¿Qué conclusión puede sacar usted acerca del uso de los colorantes?
• De las estructuras observadas en los dos tipos de células (animal y
vegetal), ¿Cuáles resultaron relevantes para su diferenciación?
• ¿De qué manera considera usted que esta experiencia contribuye
para su formación como tecnólogo o ingeniero ambiental?
8. Resultados y conclusiones de la práctica
El estudiante debe presentar informe de laboratorio en el modelo sugerido:
PORTADA
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVOS
2.1 General
2.2 Específicos
3. MARCO TEÓRICO
4. EQUIPOS MATERIALES Y REACTIVOS
5. METODOLOGÍA
6. MODELO DE CALCULOS

7. 7. DATOS Y RESULTADOS
8. ANALISIS DE RESULTADOS
9. CUESTIONARIO
10. CONCLUSIONES
12. RECOMENDACIONES
11. BIBLIOGRAFÍA
9. Referencias bibliográficas
• Caselles O. Aracelly, Gutiérrez José C. 2001. Experiencias de
laboratorio para biología general y celular. Universidad del
Atlántico. Barranquilla. 109 p.
• Audesirk, T., Audesirk, G., & Byers, B. E. (2008). Biología. La
vida en la tierra. México : Pearson Educación de México.
• Pelaéz Garavito, I., & Marulanda Ángel, M. (2007). Texto guía
de Biología general ylaboratorio. Pereira: Universidad Tecnológica
de Pereira. Facultad de Ciencias Ambientales.
WEBGRAFIA
• Curtis Biología. (2008). Obtenido de http://curtisbiologia.com/
• http://recursostic.educacion.es/ciencias/biosfera/web/alumno/3ESO/a
parato_circulatorio/Dibujos/celulas_sang.jpg

8. ANEXOS
Azul de metileno: colorante de contraste para tinción de flagelos
• azul de metileno = 1g
• agua destilada = 100 mL
Eosina: para observación de células sanguíneas
• eosina = 0.3g
• ácido acético glacial = 0.025 mL
• agua destilada = 100 mL
Hematoxilina: para observación de células sanguíneas
• hematoxilina = 2g
• agua destilada = 100 mL
Lugol: solución de yodo para tinción Gram
• yodo = 1g
• yoduro potásico = 2g
• agua destilada = 300 mL