el siguiente documento habla sobre la caña de azúcar y sus requerimientos nutrimentales.

1. Cultivo de Caña de Azúcar
(Destinadas a la producción de panela)
Integrantes:
•OdalisJaramillo
•WilfredoGonzález
•KerrynSerrano

2. Elemento de fertilización que no tolera
la caña de azúcar
Con respecto a su rusticidad en
relación a la fertilidad, la caña
de azúcar es una planta
relativamente tolerante a la
presencia del aluminio
intercambiable del suelo, lo que
favorece el crecimiento y
profundización de su sistema
radicular en las camadas
subsuperficiales del suelo.
Sin embargo, se han verificado
efectos negativos de la
toxicidad del Al+3 y de la
deficiencia de Ca y Mg sobre las
tasas de crecimiento y
desarrollo radicular.

3. Botánica del Cultivo

4. Requerimientos Climáticos

5. Altitud: Para un buen desarrollo del cultivo se recomienda que la altura
este entre los 550 1600 (msnm) metros sobre el nivel del mar, sin embrago
este cultivo se puede establecer hasta alturas cercanas a los 2000 (msnm)
con menores rendimientos de producción.
Temperatura: Con temperaturas de 5 a 26 °C se obtiene miel y el mayor
rendimiento en la producción de panela, también con temperaturas
promedio de 21 a 30 °C se obtiene buen rendimiento en el cultivo. La
variación de temperatura entre el día y la noche con cambios por encima de
los 8°C, favorecen la creación de cristales de azúcar también conocidos
como (sacarosa), materia necesario para que se dé una miel de buena
calidad y la producción de panela.
Luminosidad: Esta se recomienda que varié entre 6 y 9 horas diarias de
brillo solar. Cuando las plantas se desarrollan bajo características de baja
intensidad lumínica se dan plantas de tallos alargados y no muy gruesos,
sistemas foliares muy angostos y con un color amarillo.

6. Precipitación: De 1.500 a 1.700 milímetros de precipitación anuales es
la necesidad más importante del cultivo y se considera que es más que
suficiente, el aumento o disminución de esta, puede generar en el cultivo
baja producción y una baja cantidad de toneladas de caña por hectárea.
Vientos: Cuando los vientos son demasiado fuertes producen en las
plantas de la caña de azúcar un volcamiento en el cual se afecta la
plantación. Los vientos con características más secas y de corrientes
cálidas producen el aumento de la transpiración de la planta y se
produce un resecamiento del suelo, por lo cual las exigencias de agua
por parte de la planta son más altas, Sin embargo, lo más importante
respecto a los vientos en la producción de la caña de azúcar es que no se
den huracanes ya que estos arrancarían casi completamente la planta
afectando así su sistema radicular y el sistema foliar.

7. Requerimientos
NutricionalesLa cantidad de nutrientes que extrae la caña para su nutrición pueden variar
dentro de límites muy amplios dependiendo de la variedad, el estado de
fertilidad del suelo y la edad de la caña en el momento de realizarse el corte.
Según Barnes (citado por Muñoz), “50 toneladas de caña de molienda
asimilan del suelo 34 kilos de nitrógeno, 23 kilos de P2O5 y 68 kilos de K2O”.
En la tabla 1. se muestra la asimilación de los nutrientes N, P, K, Ca y Mg por
parte de la caña, que son sus requerimientos.
Tabla 1. Nutrientes asimilados por la caña y sus requerimientos de
fertilización
Fuentes: 1. Barne; 2. Dutroit y 3. Ramos y Samuels.

8. Por el carácter de rusticidad de la planta y de acuerdo a la fertilidad
que posea el suelo se crea una vinculo importante, la planta de caña de
azúcar es parcialmente resistente o tolerante a suelos que contengan
existencia de aluminio intercambiable, esto facilita el desarrollo y
crecimiento de las plantas en el manto sub superficial de los suelos
donde se establece el cultivo. (Chaves, 2002).
La caña es un cultivo permanente que anualmente remueve grandes
cantidades de elementos nutritivos del suelo, los cuales deben devolverse
mediante fertilizaciones minerales. Por eso, dentro de las BPA, se deben
enfocar acciones que propendan por el manejo de la fertilidad del suelo.
Las épocas recomendadas para la aplicación de fertilizantes, como una BPA,
son en el momento de la siembra y después de cada corte; no hacer
aplicaciones después de cuatro meses de siembra o corte, porque se
disminuye el aprovechamiento de nutrientes y se afecta la calidad de la
panela.

9. En donde se cultiva?
 La Agroindustria de producción de panela Y miel
(Trapiches) se encuentran concentradas al oeste de la
República de Panamá, en el Distrito de Dolega,
Provincia De Chiriquí, específicamente en los
corregimientos de Tinajas, Potrerillos Arriba,
Potrerillos Abajo y Rovira. Sus productos principales
son la panela y la miel, ambos derivados de la caña de
azúcar cuyo producto abastece el 64% del mercado
nacional.

11. Explotaciones de caña de Azúcar, Superficie Sembrada y Cosechada.
Fuente: Proyecto sistemas agroalimentarios localizados en América
Latina.

12. ProcesoDeProduccióndela
panela

13. Empleada para la Producción de panela, miel y otros sub-productos
Importancia Económica del cultivo
de caña de azúcar

14. La agroindustria de panela representa una de las principales
fuentes de trabajo (empleo rural) y de ingresos para los
poblados, generando, en promedio, 750 empleos en las fases de
cultivo y procesamiento. Esto contribuye a la estabilidad
social de la región. El beneficio que reciben es el salario
devengado ya que solo un 1% recibe otros beneficios.
Además, se benefician otros actores de la cadena
agroalimentaria como son los intermediarios, transportistas y
comerciantes que generan sus ingresos directamente de esta
actividad.
Además dicha producción en nuestro país radica en ser un
producto de suma importancia en la dieta de los panameños.
De la caña de azúcar se pueden obtener distintos subproductos
tales como la miel, melaza (Suplemento alimenticio para el
ganado), cachaza, Cenizas utilizadas como fertilizantes,
bagazo, entre otros productos que generan un valor económico

15. Forma en que se cultiva
Tipo de suelo
La caña es una planta altamente
heterocigótica,que en
condiciones normales no
produce semilla verdadera,
razón por la cual hay que
propagarla mediante trozos de
tallo o estacas, desde una yema
hasta el tallo entero, dichas
estacas reciben el nombre de
semilla.
Los suelos franco y franco
arcillosos son las texturas más
adecuadas para el cultivo de la
caña. En condiciones de buenos
drenajes, generan excelentes
rendimientos físicos y buena
calidad de panela.

16. Variedades que se utilizan para la
elaboración de la Panela
• Cristal
• Tableña
• Cubana
• Reina
Utilizadas en los Ingenios Azucareros:
 SP-715574
 CP-722086
 B-74125
 Q-96

17. Producción
1 ha de Caña produce 45-65 ton/ ha
1 paila= 14 latas
1 lata= 18 litros de Guarapo o jugo de
caña.
14*18= 252 litros de jugo de caña/ Paila
Produciendo alrededor de 200 ataos de
Panela/ paila.
Dependiendo de la variedad de la
caña:
1 Ton de caña de Azúcar produce 1 ton
de jugo ( 1000 litros), 35 kilos de
cachaza, 250 kilos de bagazo, 6 kilos de
ceniza. (Campos J; 2011)
*Los rendimientos en la producción de caña para la elaboración de la panela
pueden variar, ya que estos dependerán del manejo agronómico que se le de al
cultivo . Se ha tomado como referencia los datos de un trapiche del área de
Tinajas.