Riesgos en la higiene industrial

1. HIGIENE INDUSTRIAL
ESTUDIO DE RIESGOS

2. EMPRESA
Se selecciona una empresa
donde se laboró anteriormente;
esta se dedica al a elaboración
de productos alimenticios, se
escogen 3 líneas de producción
donde se evidenciaron riesgos
relacionados con la higiene
industrial

3. LÍNEAS DE PRODUCCIÓN
Línea de
empaque sachet
Línea de
autoclave
Línea de
empaque
enlatados

4. SITUACIÓN DE RIESGO
Línea de empaque
sachet
En esta linea se presenta una
prologanda exposición al calor,
donde las temperarturas
sobrepasan los 27 grados,
llegando a tener un alcanze hasta
35 grados durante todo el día,
esto debido a dos causas a) la
próximidad de la linea a lineas
que generan vapor de agua
debido a la preparación, b) la
linea se encuentra encerrada por
una estructura no apropiada y
solo hay un extractor de calor en
la linea.
Línea de autoclave
Devido al funcionamiento de las 6
autoclaves utilizadas para el
procesamiento de enlatados,
nectares y compotas se genera
una gran cantidad de ruido
producido por el vapor generado
(similar al de una olla a presión,
pero aumentado en proporción al
tamaño de las autoclaves),por
ser una linea de ubicación central
y no contar con ningur tipo de
control para el ruido generado
afecta a todas 7 lineas de
producción que se encuentran
cerca a esta.
Línea de empaque
enlatados
El empaque realizado es esta
línea se hace de forma manual,
debido a que los turnos se
prolongan por mas de 12 horas al
día y se conservan las mismas
posiciones durante la jornada
laboral, de igual manera se
ejecutan labores de
levantamientos de cargas con
movimientos repetitivos que
producen fatiga en el operario.

5. TIPO DE RIESGO
Línea de empaque
sachet
En esta línea se evidencia un riesgo
físico de calor
Línea de autoclave
En esta línea se evidencia un
riesgo físico de ruido.
Línea de empaque
enlatados
En esta línea se evidencia un
riesgo ergonómico.

6. EFECTOS EN LA SALUD
Línea de empaque
sachet
Puede causar un aumento de la
irritabilidad, baja moral, aumento
de la ansiedad e incapacidad
para concentrarse, esto se refleja
en una disminución general en
la eficiencia. Las alteraciones
físicas causadas por la
exposición excesiva al calor son,
en orden de gravedad creciente:
erupción por calor, calambres por
calor, agotamiento por calor y
síncope de calor.
Línea de autoclave
Una excesiva exposición al ruido
puede desencadenar efectos
adversos acústicos, psicológicos
y cardiovasculares :Aceleración
del pulso (taquicardia), aumento
de la secreción ácida del
estómago y de la secreción de
hormonas suprarrenales (típico
de las reacciones de alarma y de
estrés agudo). Disminución del
estado de vigilancia, dificultad
para concentrarse, descenso del
rendimiento, Inquietud,
irritabilidad,, Hipoacusia sensorial
permanente, fatiga auditiva
enmascaramiento de la audición
Línea de empaque
enlatados
El trabajo repetitivo es una causa
habitual de lesiones y
enfermedades del sistema
osteomuscular (y relacionadas
con la tensión). Las lesiones
provocadas por el trabajo
repetitivo se denominan
generalmente lesiones
provocadas por esfuerzos
repetitivos (LER), entre estas
están: Bursitis: Cuello u hombro
tensos: Epicondilitis: Ganglios
Tendinitis Tenosinovitis.

7. FORMA DE CONTROL
Línea de empaque
sachet
Para controlarlos se requiere la
adecuación en los siguientes
medios:
Fuente: instalar sistemas de
enfriamiento y tratamiento del aire,
ya que si se instalan sistemas de
ventilación los alimentos son
propensos a contaminarse.
Individuo: Instalar zonas de
hidratación, y asignar dotación
adecuada para reducir la producción
de calor metabólico.
Línea de autoclave
Como el ruido es causado por el
vapor emitido por las autoclaves
es necesario realizar las
siguientes adecuaciones:
Fuente: Encerramiento de la
línea. Por causa del
encerramiento es necesario
realizar un control al calor emitido
por el vapor.
Individuo: Protectores auditivos
siliconados.
Línea de empaque
enlatados
Como no es posible utilizar
equipos mecánicos para evitar el
levantamiento repetitivo de
cargos, se requiere lo siguiente:
a) Adecuar la silla de empaque
de acuerdo a la altura de
empaque, colocar un apoyo
para los pies.
b) Capacitación y entrenamiento
en levantamiento de cargas.
c) Adoptar relevos de personas
para reducir el tiempo de
carga.