Centro Universitario del Sur (CUSur) Lic. Nutrición Trabajo hecho por: Jose Eduardo Becerra Sanchez Ana Patricia Cuevas Magaña Diana Laura Ortega Palafox

1. Factores que
determinan la
alimentación-
nutrición

2. Existen diversos factores que influyen en la alimentación-nutrición del ser
humano como son:
 los individuales, sociales
 culturales
 económicos
 geográficos y climáticos que impactan a su vez en la disponibilidad de
alimentos

3. Entorno familiar
 La familia es el primer vínculo social con el que un individuo tiene
contacto.
 La figura materna va a condicionar los hábitos y preferencias
alimenticias del niño.
 Estas costumbres y hábitos “heredados socialmente” seguirán vigentes en
los individuos a lo largo de toda su vida.

4. El medio escolar:
• La interacción social entre alumnos, padres, compañeros, amigos, medios de
comunicación, disponibilidad y accesibilidad de alimentos, comedor escolar tiendas de
alimentación etc. adquieren una gran relevancia e influencia en la estructuración de
los hábitos de alimentación.

5. Entorno social:
• La publicidad y distribución de alimentos, políticas, normas relacionada con
los alimentos, como políticas de precios, distribución, disponibilidad etc.
• El tipo y variedad de los alimentos disponibles, las modas y costumbres, las
creencias religiosas, símbolo social, el impacto de los medios de comunicación
son algunos de los factores de gran importancia.

6. Factores que influyen en la conducta alimentaria

7. Disponibilidad de alimentos

8. Factores que influyen en la
elección de alimentos

9. FACTORES BIOLÓGICOS.
• Sexo
• Peso
• Talla
• Edad y crecimiento.
• Actividad.
• Hambre, apetito, saciedad.
• Enfermedades.
• Sueño.

10. FACTORES PSICOLÓGICOS:
• Emoción.
• Ansiedad.
• Depresión.

11. FACTORES SOCIOLÓGICOS:
• Cultura.
• Clima.
• Geografía.
• Creencias, religión.
• Estatus económico.
• Factores personales

12. Bibliografía:
 http://cvonline.uaeh.edu.mx/Cursos/Licenciatura/Enfermeria/ProgramaNivelacion/A1
4/Unidad%201/lec_22_factores_conducta_alimentaria_0513.pdf
 Aranceta J.; Nutrición Comunitaria; 2001; 2da. Edición; Editorial Elsevier España;
pág. 216-223
 Martínez A.; Astiasarán I.; Madrigal H.; Alimentación y salud pública; 2002; 2da.
Edición; Editorial McGraw-Hill Interamericana; pág. 69,70
 Serra L.; Nutrición y Salud Pública: métodos, bases científicas y aplicaciones;
2006; 2da. Edición; Editorial Elsevier España; pág. 39