1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE INGENIERÍA FORESTAL
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
NOMBRE: Antonio Padilla
CÓDIGO: 189.
PROFESOR: Rigoberto Mancheno.
CALIFICACIÓN _________________

2. TEMA: ALDEHIDOS CETONAS Y ACIDOS CARDOXILICOS
OBJETIVOS:
Conocer más acerca de los aldehídos y cetonas acido carboxilico en esta práctica.
Mejorara los conocimientos impartidos por el instructor mediante esta práctica
MARCO TEÓRICO
Aldehídos y Cetonas
o Estructuralmente similares; tienen un doble enlace carbono Oxigeno llamado
Carbonilo
o La diferencia consiste en:
Estructura de los Aldehídos y Cetonas.
o Los aldehídos tienen al menos un átomo de Hidrogeno unido al grupo carbonilo
o Las cetonas el carbonilo esta unido a 2 átomos de carbono.
… Perfumería Acetofenona Disolvente Industrial e ingrediente principal en el removedor
de esmalte de uñas Acetona Aceite de almendras amargas Benzaldehído Conservador
Biológico Formaldehído Uso Compuesto
Grupo Carbonilo (RCO) 2 O Anhídrido RCOCl Cloruro de ácido
RCOC(R')=CR"R"' Enona RCONR'R"
Amida RCOOR' Éster RCOOH Ácido carboxílico
RCOR' Cetona RCHO Aldehído Fórmula Estructura Compuesto
Nomenclatura
o Sencillos: Para designar aldehídos, la –o del hidrocarburo original se remplaza por el
sufijo del aldehído –al y , para designar cetonas, por el sufijo de cetona -ona
CH 3 -CH 2 -CH 3 Propan o CH 3 -CH 2 -CH O Propan al CH 3 -C-CH 3 Propan ona
Aldehído Cetona O Aldehídos y cetonas polifuncionales Cuando los compuestos con 2
grupos aldehído o cetona se le denominan como diales y dionas. En el caso que un
compuesto tenga 2 grupos diferentes se utilizara el grupo mas alto, sufijo indicado y se
enumera con el numero mas bajo posible.
o Grupo Funcional Sufijo Prefijo
o Aldehído al oxo

3. o Cetona ona oxo
o Alcohol ol hidroxi
o Amina amina amino
… 1,5-pentanoidal 2,4-pentanoidina 2,4,6-heptanotriona 4-oxopentanal 4-hidroxi-2-
pentanona 5-amino-3-oxohexenal CH-CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH O O CH 3 -C-CH 2 -C-CH 3
O O CH 3 -C-CH 2 -C-CH 2 -C-CH 3 O O O CH 3 -C-CH 2 -CH 2 -CH O O O OH CH 3 -
CH-CH 2 -C-CH 3 NH 2 O O CH 3 -CH-CH 2 -C-CH 2 -CH
Aldehídos y Cetonas no saturados y polifuncionales.
o Se aplicara la nomenclatura que se ha aprendido que contiene varias características
importantes.
3,7-dimetil-2,6-octadien al 5-hidroxi-3-pentino-2-ona CH 3 -C=CH-CH 2 -CH 2 -C=CH-
CH CH 3 CH 3 O CH 3 -C-C ≡C-CH 2 -OH O Nomenclatura Común.
o El uso de nombre triviales para aldehídos, en particular para los sencillos, esta muy
generalizado. Se encuentran relacionados con los ácidos carboxílicos.
o Los nombres comunes de la cetonas se obtienen nombrando los grupos alquilos unidos
al carbono del carbonilo
Formaldehído. CH 3 -CH Acetaldehído CH3-C-CH2-CH3 Metiletilcetona O O
Ácido carboxílico
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque
poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se
produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo
(C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H.
Los derivados de los ácidos carboxílicos tienen como formula general R-COOH. Tiene
propiedades ácidas; los dos átomos de oxígeno son electronegativos y tienden a atraer a los
electrones del átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace,
produciéndose en ciertas condiciones, una ruptura heterolítica cediendo el correspondiente
protón o hidrón, H+, y quedando el resto de la molécula con carga -1 debido al electrón que
ha perdido el átomo de hidrógeno, por lo que la molécula queda como R-COO-.
Además, en este anión, la carga negativa se distribuye (se deslocaliza) simétricamente entre
los dos átomos de oxígeno, de forma que los enlaces carbono-oxígeno adquieren un
carácter de enlace parcialmente doble.

4. Generalmente los ácidos carboxílicos son ácidos débiles, con sólo un 1% de sus moléculas
disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura ambiente y en disolución
acuosa.
Pero sí son más ácidos que otros, en los que no se produce esa deslocalización electrónica,
como por ejemplo los alcoholes. Esto se debe a que la estabilización por resonancia o
deslocalización electrónica, provoca que la base conjugada del ácido sea más estable que la
base conjugada del alcohol y por lo tanto, la concentración de protones provenientes de la
disociación del ácido carboxílico sea mayor a la concentración de aquellos protones
provenientes del alcohol; hecho que se verifica experimentalmente por sus valores relativos
menores de pKa. El ion resultante, R-COOH-, se nombra con el sufijo "-ato".
MATERIALES
Kit de química orgánica
GRÁFICOS

5. RESULTADOS

6. CONCLUSIONES
He conocido mediante la práctica como se forman los aldehídos cetonas ácidos
carboxílicos con la ayuda del kit de química orgánica en los distintos ejemplos y la
elaboración de distintos alcoholes.
CUESTIONARIO
tres ejemplos de aldehídos cetonas y ácidos carboxílicos

7. BIBLIOGRAFÍA
o Química Orgánica , Philip S. Bailey, Jr. Christina A. Bailey, 5ª ed.
o Química , Raymond Chang
o Aldehídos y Cetonas ,
http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/grupofun/aldeceto/aldeceto.htm
o http://es.wikipedia.org/