La receta describe una crema pastelera fácil y rápida para rellenar postres como tartas y brazos gitanos. Se prepara batiendo yemas de huevo con azúcar hasta espesar, se incorpora harina y maicena y se cuece a fuego suave con leche, removiendo hasta espesar. Luego se tapa con papel film tocando la superficie para evitar que se forme nata.

1. domingo, 31 de octubre de 2010
TRUCO: Crema pastelera fácil y rápida
Ésta es una receta de crema pastelera muy rápida y fácil, queda muy rica y la podemos utilizar para muchos postres: rellenarbizcochos, tartas de manzana,
brazos gitanos...
Un ejemplo donde la hemos utilizado es en la tarta de galletas y chocolate que hicimos para el cumple de mi sobri. Pinchando encima del título veréis la receta.

2. Hay muchas maneras de hacercrema pastelera, pero ésta siempre sale bieny no es complicada.
Os daré un par de trucos para que os quede perfecta!
INGREDIENTES: (Para medio litro de crema)

3. +
- 3 y emas de huev o
- 40 grs de maizena
- 20 grs de harina con lev adura
- medio litro de leche (y o uso desnatada)
- 100 grs de azúcar
PREPARACIÓN:
- Batimos con unas varillas de mano las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede unacrema blanquecina.
TRUCO: Si nos cuesta, podemos echarle unas gotas de la leche para que nos sea más fácil remover.
- A continuación incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo hastaque se mezcle todo bien.
- Ponemos medio litrode leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir (TRUCO: Lo sabremos cuando aparezcan las primeras mini-burbujitas),
añadimos la mezcla anterior. Dejamos hasta que levanteel primerhervor(unos 10 segundos, no nos pasemos de tiempo para que no se nos pegue), apartamos
el cazo del f uego y con las varillas batimos rápidamente de forma circular, de fuera hacia dentro.

4. - En unos segundos, tendremos lista nuestra crema.
TRUCO: Hay varias formas de aromatizarla: podemos añadir azúcar avainillado cuandoincorporamos el azúcar, o echarlecanela, o poner en la leche la monda
de un limón o una naranja... etc...
TRUCO: Una vez hecha, dejaremos que se temple y mientras se enfría colocaremos papel film transparente encima, peroTOCANDO la crema. De esta manera
conseguiremos que no se forme una capa de nata encima.

5. - Cuando queramos utilizarla, quitamos el papel y estará cremosa y sin grumos.
- Cuando enf ría todavía espesamás.
Epero que os guste.
Andrea