Este documento proporciona una receta para hacer una tarta de bizcocho con relleno de chocolate blanco. Incluye instrucciones detalladas para preparar el bizcocho con mantequilla, azúcar, harina, leche, huevos y cacao. Luego explica cómo rellenar el bizcocho con un ganache de chocolate blanco y cubrirlo con fondant. Finalmente, la autora indica que aunque fue su primera vez trabajando con fondant, el resultado mereció la pena por las sonrisas que produjo.

1. TARTA DE JAVI

2. Para el bizcocho250 g de mantequilla350 g. de azúcar500 g. de harina2 cucharaditas de levadura Royal300 ml de leche3 cucharadas soperas de cacao puro5 huevosunas gotas de aroma de avellanas

3. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla y si ponemos harina bizcochona mejor

4. Medimos la leche

5. Le añadimos el cacao a la leche, movemos bien para quitarle los grumos, a mi me gusta este cacao El Canario hace muchos años en mi pueblo tomaba chocolate a la taza de esta marca venían por libras y eran dos tabletas junta, y a sido de los mejores chocolate que yo he tomado

6. La mantequilla que este en pomada para trabajarla mejor

7. Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa

8. Les vamos añadiendo uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no absorba uno no añadimos el otro

9. Añadimos las gotas de aroma de avellana, yo les puse 10

10. Añadir la leche con el cacao

11. Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan con la cucharada de azúcar que dejamos aparte

12. Incorporamos las claras con movimientos envolventes

13. Metemos en el horno a 170º

14. Hacemos un almíbar ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron

15. Una vez frio lo partimos en dos, estas sierras son muy útiles para dividir el bizcocho

16. Mojamos el bizcocho un poco con el almíbar sin pasarnos

17. Para el relleno utilice chocolate blanco, en el microondas muy despacio lo derretí sacándolo y moviendo varias veces

18. Moviendo mucho hasta que nos quede uniforme

19. Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar

20. Rellene el bizcocho con el ganache de chocolate y le di una capa por fuera y forre con el fondant

21. Es la primera vez que trabajo el fondant, así que maestras no la miréis mucho……..

22. Pero mereció la pena la próxima me quedara mejor mereció la pena por ver estas sonrisas

23. BUEN APETITOMADRID 24 DE JULIO DE 2011 BESOS ADITA