Es importante una correcta limpieza y desinfección en la elaboración de la cerveza.

1. -Se debe tener Especial cuidado con la higiene después de cada producción
debiéndose enjuagar las instalaciones con agua limpia con detergente alcalino y
desinfecta, es la reducción del número de microorganismos presentes en la
elaboración y que se encuentra en el medio ambiente por medio de agentes
químicos y métodos físicos a un nivel que no compromete con ácido peracético.
-Un punto importante en la producción es unificar cada insumo para obtener un
agradable sabor y color de la cerveza .Por ello se realiza una adecuada limpieza y
desinfección desde el molino hasta el depósito de llenado ,pasando por distintas
cubas de filtrado y cocción ,el tanque de fermentado debe ser limpiado y
desinfectado correctamente
-Se debe implementar procedimientos de higiene apropiado en cada etapa del
proceso de elaboración, es crucial para prevenir el crecimiento de microbios no
deseados y para salvaguardar la calidad y seguridad del proceso final
Industria de la cerveza
Importancia de la higiene en la producción

2. Higiene
es una herramienta clave para asegurar la inocuidad de los productos que se manipulan en el
establecimiento elaboradores de alimentos e involucra una infinidad de practicas esenciales tales como
la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos ya sea directo e indirecto.
Limpieza y desinfección
-La limpieza y desinfección es un punto primordial en la industria de la cerveza ya
que en ello estamos garantizando la inocuidad o la actitud de alimentos a nivel
Industrial se habla de saneamiento refiriéndose al proceso empleado para reducir
la población de microorganismo variable. En el área de producción se utiliza
agentes químicos(deshidratantes) o método físico (calor) específico