Este documento describe un proyecto de aprendizaje colaborativo entre estudiantes de diferentes países para explorar los procesos químicos y físicos involucrados en la cocina. Los estudiantes investigarán recetas tradicionales, realizarán experimentos culinarios, y crearán un video en el estilo de MasterChef explicando un plato y los principios científicos detrás de su preparación. El proyecto busca desarrollar habilidades lingüísticas y de colaboración mientras los estudiantes aprenden sobre quí

1. Título Adéntrate enlaquímica de MasterChef
Tema Química de la cocina (Cocina
molecular)
Física i química o
ciencias
naturales
Edad 13-15 Asignaturas Inglés
Duración 1 mes Informática
Competencias básicas
Lengua materna x Aprender a aprender
x Idiomas Sociales y cívicas
x Matemáticas,científicas,tecnológicas x Iniciativay emprendimiento
x Digitales x Expresión cultural
Objetivos y productos finales esperados
Objetivos:
Actualmente MasterChef es el talent show con más éxito de la televisión, gracias al cual
se ha despertado un interés especial por la cocina creativa entre los jóvenes. Desde este
punto de partida, el TEMA A TRABAJAR sería adentrar en los procesos químicos o físicos
que tienen lugar en la cocina para conocer los procesos de transformación de los sabores
y texturas de los alimentos así como las reacciones químicas que van acompañadas a su
elaboración.
Los objetivos que se trabajaran son los siguientes:
1. Estudiar las reacciones químicas como procesos de transformación molecular
2. Estudiar los procesos físicos que se producen por cambios de temperatura,
presión o mezclado de diferentes sustancias.
3. Aprender a diferenciar los procesos físicos de los procesos químicos
4. Reconocer aspectos culturales que van asociados a las diferentes dietas de los
países participantes.
5. Evaluar la idoneidad de los productos que consumimos por ejemplo en la
cantidad de azúcares que introducen, su aportación vitamínica o proteica, uso de
colorantes o aditivos naturales o sintéticos, etc
6. Desarrollar las habilidades del trabajo en equipo para realizar una investigación
7. Fomentar el uso de las nuevas tecnologías para el trabajo cooperativo y la
muestra del resultado final
8. Reconocer la importancia del uso del inglés como lengua de comunicación entre
personas de diferentes nacionalidades.
9. Desarrollar el método científico como guía para realizar cualquier investigación.
Realizar experimentos y sacar conclusiones
Productos: Montaje de un video al estilo del programa televisivo MasterChef.
Proceso de trabajo y actividades
1. Para empezar:
 Primeros contactos: Los profesores de los centros implicados se ponen en
contacto y comprueban de cuánto tiempo disponen (días, horarios, direcciones de
contacta, etc). Luego llegan a un acuerdo sobre la lengua de comunicación. Los
alumnos comienzan a conocerse sirviéndose de una de las actividades para
“romper el hielo” de eTwinning.
 Cada socio trabajará para elaborar una propuesta de dos o tres recetas que
tengan interés y las comparte en un Padlet común. Hace una lista de los
materiales y las herramientas que se necesitarán para los experimentos.

2.  En un chat creado para intercambiar opiniones entre todos los participantes se
debatirà el interés que les causa estas reacciones o procesos, explicando por qué
y la posible explicación química/física al fenómeno.
 Se decide qué alumnos trabajarán juntos (con alumnos de los diferentes grupos
escolares juntos) y en equipo prepararán una receta o plato, que pueda combinar
las características tradicionales del país de origen con la incorporación de algún
proceso novedoso o directamente la preparación de un plato propio.
2. Recogida y selección de la información.
 Se va recogiendo y seleccionando la información siguiendo una plantilla creada
para formar una base de datos del proyecto
 Esta base de datos debería ser común para rellenar información y conocer cuáles
son los resultados del otro socio
 Se guía al alumnado preparando un protocolo de trabajo
 Se comparan los procedimientos y se evalúan los resultados
 Los resultados se resumen en presentaciones de powerpoint, las intercambian y
llegan al final con una presentación común.
 Finalmente prepararán y realizarán un vídeo explicativo al estilo MasterChef
donde describan las características del plato, ingredientes, inspiración y
explicación del método de preparación.
3. El intercambio de la información se realizará en el Twinspace o utilizando el
google drive. Otras posibilidades para intercambiar las experiencias o datos sería
por correo electrónico o organizar un chat o Skype para poder compartir
información más directamente.
Evaluación
Los socios documentan el trabajo en el proyecto haciendo fotos del trabajo de clase,
escribiendo informes o preparando cuestionarios e intercambiando información entre ellos
para contrastar ideas y resultados.
El producto final se evalúa con el montaje de un video al estilo del programa televisivo
MasterChef. El jurado, formado por los docentes implicados en el proyecto, establecerán
un criterio de calificación, para evaluar el resultado final y poder conceder un premio al
mejor trabajo.
A nivel alumno-profesor se evaluará también el contenido del producto (explicación física-
química y expresión oral y escrita del inglés). También se puede evaluar el trabajo de
colaboración: ¿Cuáles han sido los resultados más significativos del proyecto? ¿Qué
novedades aportan? ¿Se pueden extraer algunas conclusiones respecto a la forma de
cocinar de los diferentes países?
Seguimiento y difusión
El producto final con el formato de vídeo puede ser compartido por el canal de Youtube y ser
difundido por las redes sociales.