Ficha técnica de proyecto eTwinning

1. Título TRADITIONAL PASTRY. A LOOK AROUND EUROPE
Tema Gastronomía, historia,
geografía, idiomas
Pastelería
Edad +16 Asignaturas Inglés
Duración 1 curso Procesos de
elaboración
culinaria
Competencias básicas
Lengua materna x Aprender a aprender
x Idiomas x Sociales y cívicas
Matemáticas, científicas, tecnológicas x Iniciativa y emprendimiento
x Digitales x Expresión cultural
Objetivos y productos finales esperados
Objetivos:
El objetivo es conocer las distintas materias primas según la zona geográfica, la
repostería típica de cada país según sus zonas y cómo se han visto afectadas por la
historia de la región. Conocer los parámetros de calidad, su patrimonio
gastronómico y analizar y reconocer la evolución de la gastronomía.
Productos:
La finalidad es conseguir un ebook de recetas de al menos dos países europeos en el
que se incluya una introducción histórica de la receta y su ficha técnica
(ingredientes, elaboración y foto).
Proceso de trabajo y actividades
Tarea Inicial: presentación de las escuelas y alumnos.
 Tarea grupal nacional.
 El objetivo es que se presente cada alumno y se realice una presentación de
cada escuela participante en la que se hable de la localización, la historia de
la misma y de la zona en la que se encuentra.
 Herramientas: se utilizarán procesadores de texto para preparar la actividad,
que se realizará mediante videoconferencia.
 Descripción breve: realizar una videoconferencia entre las escuelas
participantes en la que se presente cada una de las escuelas, contando su
historia y la de la zona en la que está ubicada, así como la presentación de
cada participante, de forma dinámica, en la que puedan ser preguntados por
el resto de participantes.
Tareas: Tartas/Postres tradicionales/Dulces tradicionales.
Se realizarán tres tareas a lo largo del curso, coincidiendo con cada una de las
evaluaciones. Las tres serán idénticas, cuya única diferencia es el tema a tratar.
 Tarea grupal nacional e internacional.
 El objetivo es que cada grupo investigue (contando con la ayuda de sus
compañeros europeos) acerca de recetas tradicionales de tartas/ postres
tradicionales/ dulces tradicionales, según corresponda y elabore las recetas
obtenidas.

2.  Herramientas: videochats que ofrece eTwinning, motores de búsqueda
online, bibliografía al respecto, procesadores de texto, smartphones,
editores de vídeo y fotografía.
 Descripción breve: los alumnos deberán realizar un trabajo de investigación
sobre recetas que sus compañeros de otro país les hayan dado, así como
recetas que encuentren típicas de la zona otorgada. Deberán realizar una
introducción histórica y geográfica a la receta, desarrollarla y realizarla en el
aula práctica.
Tarea final: Elaboración del ebook.
 Tarea grupal internacional.
 Objetivos: confección de un ebook.
 Herramientas: procesadores de texto, one drive, google drive o similares.
 Descripción breve: los alumnos realizarán conjuntamente un ebook en el que
se incluyan todas las recetas realizadas durante el curso.
Evaluación
La evaluación se realizará mediante rúbricas estableciendo aquellos ítems necesarios
para el desarrollo correcto de la actividad, tales como colaboración, trabajo en
equipo, expresión oral y escrita.
Cuestionarios que se realizarán para evaluar la comprensión y el grado de atención
al trabajo propio y de sus compañeros.
Calificación del 1 al 10, debiendo obtener una media de 5 para aprobar la prueba.
Seguimiento y difusión
El seguimiento se hará acorde a lo establecido en el currículo:
 Se han descrito y analizado las diversas operaciones básicas en pastelería y
repostería.
 Se han caracterizado las diversas operaciones básicas relacionadas con su
importancia en los resultados finales de los productos de pastelería y
repostería.
 Se ha verificado la disponibilidad de todos los elementos necesarios para el
desarrollo de las operaciones.
 Se han aplicado los diversos procedimientos teniendo en cuenta normas
preestablecidas o instrucciones recibidas.
 Se han valorado los resultados finales e identificando las posibles medidas de
corrección.
 Se han realizado todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa
higiénico-sanitaria, de seguridad laboral y de protección ambiental.
Difusión: Se realizará una presentación del ebook en cada uno de los centros
participantes, se compartirá en las RR.SS. de las escuelas, así como en sus webs. Se
facilitará a las pastelerías típicas de la zona, así como la publicación de un artículo
sobre el mismo en el periódico local.