cocina ecuatoriana

1. COMO PREPARAR SECO DE CHIVO
Ingredientes:
1,5 kg. de carne de chivo
1 cebolla roja grande
2 ramas de cebolla blanca
1 ramito de cilantro o perejil
2 dientes de ajo
2 naranjillas
1 tomate
1 cdta de sal
1/2 litro de cerveza
1 cdta de pimienta
1 cdta de comino molido

2. Preparacion:
Se lava muy bien la carne del chivo.
Cortar y se pone a dorar con manteqilla.
Aparte, hacer un refrito triturado de los dos
tipos de cebolla, el ramito de cilantro, el ajo,
sal y comino al gusto.
Licuar las naranjillas peladas con el tomate yla
cerveza,, cernir y añadir al refrito, añadir la
carne y dejar que hierva hasta que la carne
este completamente suave.
Una vez suave la carne, picar cilantro y esparcir
sobre la cocción, rectificar la sazón.
Servir muy caliente con arroz amarillo, lechuga
y aguacate