exposición

2. son compuestos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico. se utilizan en el interior de las células como antecesoras de
las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran miles de enzimas que
regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
SU EFECTO AYUDA A CONVERTIR LOS ALIMENTOS EN ENERGIA.

3. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, Son las que se disuelven en
grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos,
debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es
necesario tomarlas todos los días.
 Vitamina A (Retinol)
 Vitamina D (Calciferol)
 Vitamina E (Tocoferol)
 Vitamina K (Antihemorrágica)

4. La vitamina A también se conoce como Retinol o Antixeroftálmica.
• Es una sustancia antioxidante, ya que elimina radicales libres y protege al ADN de
su acción mutágena, contribuyendo, por tanto, a frenar el envejecimiento celular.
• Participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
COMPLICACIONES POR DEFICIT
• Alteraciones oculares
• Manchas de bitot(son de la acumulación
de queratina los residuos ubicados
superficialmente en la conjuntiva)
• Inmunidad reducida (defensas bajas)
• Alteraciones oseas (inhibicion del crecimiento
oseo, malformaciones)
• Alteraciones cutaneas (hiperqueratinizacion,
cabello quebradizo y seco, piel con escamas)

5. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
• Aceite de Hígado de Pescado
• Yema de Huevo
• Aceite de Soya
• Mantequilla
• Zanahoria
• Espinacas
• Hígado
• Perejil
• Leche
• Queso
• Tomate
• Lechuga

6. Calciferol o Antirraquítica.
• absorción de nutrientes como el calcio y las proteínas.
• protección de los huesos y dientes
• Se activa por los rayos UV a nivel dérmico
Complicaciones por déficit
• Raquitismo en niños
• Osteomalacia en adultos
• Osteoporosis
• Cáncer
• Artritis
• Diabetes
• Problemas cardiovasculares
• Síndrome de williams
Complicaciones por exceso
• Hipercalcemia
• Calcinosis

7. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA D
• Leche Enriquecida
• Yema de Huevo
• Sardina
• Atún
• Queso
• Hígado
• cereales

8. Tocoferol o restauradora de la fertilidad.
• necesita para la formación de las células sexuales masculinas

9. DEFICIENCIA DE VITAMINA E
• Irritabilidad
• Retención de líquidos
• Anemia hemolítica (destrucción de glóbulos rojos)
• Alteraciones oculares
• Daño en el sistema nervioso
• Dificultad para mantener el equilibrio
• Cansancio, apatía
• Incapacidad para concentrarse
• Alteraciones en la marcha
• Respuesta inmune disminuída
EXCESO DE VITAMINA E
• Diarrea
• Dolor abdominal
• Fatiga
• Disminución de la resistencia frente a
infecciones bacterianas
• Sangrado (debido que la vitamina E tiene
efecto anticoagulante)
• Hipertensión arterial
• Disminución de la vitamina C en la sangre

10. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA E
• Aceites Vegetales
• Germen de Trigo
• Chocolates
• Legumbre
• Verduras
• Leche
• Girasol
• Frutas
• Maíz
• Soya
• Hígado

11. Antihemorrágica o filoquinona
• participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y también
forma parte de una proteína muy importante llamada protrombina que es la proteína
que participa en la coagulación de la sangre.
DEFICIENCIA
• sangrado en nariz (epistaxis) - Hepatopatías
•sangrado en encías (gingivorragia)
•sangrado en la orina (hematuria)
•sangrado en las heces (melena)
•menstruación abundante (menorragia)
•moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos
•lesión cerebral en los niños
• anemia en algunos adultos.
•Síndrome de anti fosfolípidos
NOTA: En el recién nacido la vitamina K3 provoca daño hepático, ictericia y anemia
hemolítica (anemia dada por la ruptura de células sanguínea). Por ello se la ha dejado de
usar par el tratamiento de la deficiencia de vitamina k.

12. Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se
trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas
reacciones químicas del metabolismo.
En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas :
• B1 (tiamina)
• B2 (riboflavina)
• B3 (niacina o ácido nicotínico)
• B5 (ácido pantoténico)
• B6 (piridoxina)
• B8 (biotina)
• B9 (ácido fólico)
• B12(cianocobalamina)
• vitamina C (ácido ascórbico).

13. • Sindrome confusional agudo en geriatria (todas)
• síndrome de Leigh (B1, B2)

14. DEFICIENCIA
• Insuficiencia cardiaca
• Demencia
• Depresión
• Alcoholismo
• Acidez estomacal
• enfermedad llamada Beriberi que se caracteriza por debilidad
muscular, inflamación del corazón y calambres en las piernas y, en casos
graves, incluso ataque al corazón y muerte.
• cke-Korsakoff
Tiamina, Aneurina O Antiberibérica.

15. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA B1:

16. Riboflavina
DEFICIENCIA(CARENCIA)
•ulceraciones en la boca y labios agrietados
•difícil curación de las heridas
•piel aceitosa, grietas en la piel
•dermatitis
•ojos inflamados y rojizos
•lengua inflamada
•anemia
•Debilidad
EXCESO
• Picazón
• Entumecimiento
• sensación de quemazón
• sensibilidad a la luz solar

18. niacina
• Trastornos nerviosos
• Problemas en el aparato digestivo
• Pelagra(producida por deficiencia dietética,
debida a la ingesta o absorción inadecuada
de vitamina B3)
• daños estomacales
• hepáticos
• enrojecimientos en la piel
Deficiencia:
Exceso:

20. Acido pantotenico o vitamina w
aun no definido en el metabolismo de las
proteínas. Interviene en el metabolismo
celular como coenzima en la liberación de
energía a partir de las grasas, proteínas y
carbohidratos.
DEFICIENCIA:
• falta de atención
• Apatía
• alergias
• bajo rendimiento energético en general
• caída del pelo y canicie
• molestias intestinales
• ardor en los pies.

21. Piridoxina.
DEFICIENCIA:
• Trastornos en la piel
• Trastornos nerviosos
• Debilitamiento y pérdida de peso
La falta de piridoxina en el bebe
durante la lactancia, puede
generar la aparición de
convulsiones, espasmos
musculares y llanto continuo.
EXCESO:
• entumecimiento de las extremidades
• trastornos de locomoción
• Cansancio
• somnolencia

23. Vitamina H o Biotina
• necesaria para el crecimiento y el buen
funcionamiento de la piel y sus órganos
anexos (pelo, glándulas sebáceas,
glándulas sudoríparas) así como para el
desarrollo de las glándulas sexuales
CARENCIA:
• Depresión
• dolores musculares
• Anemia
• Fatiga
• nauseas
• dermatitis seborreica
• alopecia ( pérdida anormal)
• alteraciones en el crecimiento.

24. ACIDO FOLICO
DEFICIENCIA en la madre
durante el embarazo el bebe
sufre:
• Deformaciones en la
placenta
• Anencefalia
• Espina bífida
• anemia megaloblástica
Síntomas en mujeres mebarazadas
La madre puede sufrir:
• eclampsia
• hipertensión
• albuminuria

25. Cianocobalamina
DEFICIENCIA:
• anemia perniciosa, mala producción de glóbulos rojos
• síntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneración
nerviosa
• entumecimiento y hormigueo de extremidades
• problemas menstruales
• ulceras linguales
• excesiva coloración o pigmentación de manos, solo en
personas de color.
• Neutropenia

28. • proteína necesaria para la cicatrización de heridas
• importante en el crecimiento y reparación de las encías, vasos, huesos y dientes, y
para la metabolización de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir
el colesterol.

29. DEFICIENCIA:
•Piel áspera y reseca
•Hematomas espontáneos
•Deficiencia en la cicatrización de heridas
•Sangrado nasal
•Dolor e inflamación articular
•Anemia
•Esmalte dental debilitado
•La carencia mas grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se
observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta
caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías
inflamadas y hemorragias.

30. EXCESO:
• molestias como gastrointestinales
• diarreas, malestar en el estomago
• cálculos renales
• insomnio y exceso de absorción
de hierro.