Procesos Industriales Regionales

1. PROCESOS INDUSTRIALES
REGIONALES
MAYLING LIZETH ARIZA CANTILLO
CODIGO: 1.067.721.137
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y
A DISTANCIA
ECACEN
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
FIN

2. Procesos Industriales Regionales
INTRODUCCION
 CARNICOSCARNICOS LACTEOSLACTEOS
El principal objetivo de la
industria láctea es prolongar
el tiempo de conservación de
un producto tan perecedero
como es la leche, y obtener
productos de mayor calidad y
aceptación en el mercado,
que se ajusten a las
necesidades y exigencias del
consumidor.
La industria cárnica tiene como
objetivo producir y conservar
un alimento esencial como la
carne y el producto cárnico.
Se denomina carne a “la parte
comestible (fundamentalmente
músculos) de bovinos, ovinos,
porcinos, caprinos, equinos y
otras especies autorizadas
sanas sacrificadas en
condiciones higiénicas”.
FIN

3. Procesos Industriales Regionales
• Carne para
Hamburguesas
• Jamón curado
PRODUCTOS
CARNICOS
• Chorizo
• mortadela
• Salchichas
FIN

4. Procesos Industriales Regionales
Leche condensada
Arequipe
Yogurt
Queso
Text
Leche en polvo
DERVIDADOS
DE
LA LECHE
FIN

5. Procesos Industriales Regionales
DEFINICIONES
EL AREQUIPE
Es un dulce tradicional de Latinoamérica y que corresponde a una variante caramelizada de
la leche.
EL YOGURT
Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.
LA SALCHICHA
Es un embutido de carne de cerdo picada que es muy popular y Suele prepararse asada o en
parrillas.
LA MORTADELA
Es un fiambre elaborado normalmente con carne de cerdo y caballo finamente picada
FIN

6. TUTOR:NICOLAS CORDOBA

7. TUTOR:NICOLAS CORDOBA