Resultados de la inspección realizada a una lata de chiles en vinagre. Se manejan aspectos como: Ph, sabor, olor, datos de la etiqueta, etc.

1. Práctica de inspección
Alimento a inspeccionar: Lata de chiles en rajas
Nombre de los integrantes del equipo: -Cabrera Razo María Fernanda
-Esmeralda Hernández Valeria
-Lara Delgado Diana Itzel
-Martínez Velázquez María Elena
-Valdivia Duarte Kevin Andrés
Submódulo profesional: Maneja productos terminados
Fecha de inspección: 25 de febrero de 2016
.
Tipo de empaque Lata
Peso que
específica la
etiqueta.
210 g.
Peso neto real 225.6g
Peso drenado 144.9g
Ingredientes Chiles, agua, zanahoria, sal yodada, cebolla, aceite vegetal,
vinagre de alcohol (agua, ácido acetico), espécias y
condimentos.
Aporte nutricional Tamaño de la porción 30g
Porciones por envase 4,2
Cantidades por porción
Contenido energético: 39 KJ (9 Kcal)
Grasas 0,4 g
Del cual:
Grasa saturada 0 g
Carbohidratos 1,2 g
Del cual:
Azucares 0,7g
Fibra dietética 0,7 g
Proteínas 0,2 g
Sodio 453 mg
Logotipo “La morena”

2. Estado de la
etiqueta
Impresa
Capacidad del
empaque
210 g.
:
Marca “La morena”
Ingredientes Chiles, agua, zanahoria, sal yodada, cebolla, aceite vegetal,
vinagre de alcohol (agua, ácido acético), especias y
condimentos
Aporte nutricional Tamaño de la porción 30g
Porciones por envase 4,2
Cantidades por porción
Contenido energético: 39 KJ (9 Kcal)
Grasas 0,4 g
Del cual:
Grasa saturada 0 g
Carbohidratos 1,2 g
Del cual:
Azucares 0,7g
Fibra dietética 0,7 g
Proteínas 0,2 g
Sodio 453 mg
Logotipo
Estado de la
etiqueta
Impresa
Razón social y su
dirección
Elaborado por: productos alimenticios “la morena” de
Humantla , S.A de C.V avenida Virgen Caridad L-20 AL 27
ciudad industrial XICOHTENCATL II.
Humantla, Tlaxcala CP: 90500
Identificación de
daños
Ninguno
Descripción del
empaque
En buen estado, enlatado.

3. Color Chiles verdes, Zanahoria naranja
Olor Vinagre
Sabor Picoso
Textura Entre suave y duro
Defectos por
empaque
Ninguno
pH 3
Descripción del
producto
En buen estado, enlatado.
Peso de la
zanahoria
25.5 g
Peso de los chiles 118.4 g
Porcentaje
Zanahoria
17.598 %
Porcentaje de
chiles
81.711 %
Medidas zanahoria 3.4 cm, 6 cm (No todas cuentan con las mismas medidas)
Medidas de los
chiles
8.5cm 5.7 cm 6 cm
3 cm 7 cm 8.5 cm
6 cm 9 cm 8.6 cm
8 cm 7 cm 7 cm
7 cm 5 cm 6 cm
7.5 cm 7.5 cm 6.5 cm
8 cm 5.5 cm 2 cm
Promedio de la
medida de los
chiles
6.633

4. Fotos de la
inspección