Este documento presenta un informe de laboratorio sobre la determinación de la acidez o alcalinidad de varias sustancias utilizando tiras de pH. Se describen los materiales, procedimiento y observaciones realizadas. Las conclusiones indican que el limón y el vinagre son soluciones ácidas dado que las tiras de pH se tornaron moradas, mientras que la mezcla de agua y azúcar es básica por volverse verde. Se recomienda el uso adecuado de los materiales de laboratorio.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
NOMBRE: Mayra Alejandra Hermida Gálvez
CURSO: 1º de Enfermería “B”
DOCENTE: bioq. Carlos GarcíaMSC
INFORME DE BIOQUIMICA
 TEMA: Acides y Alcalinidad
 OBJETIVO: Determinar la acides o alcalinidad de varias sustancias.
SUSTANCIAS MATERIALES
o Limón 2 vasos de precipitación de 250ml
o Vinagre 5 varillas de vidrio
o Solución alcohólica 5 pipetas volumétricas de 10 ml
o Metanol un bisturí
o Cloruro de sodio un mango para bisturí
o
 GRAFICO
 PROCEDIMIENTO
Introducimos cada sustancia en un vaso de precipitación
Mezclamos el agua y el azúcar
En un vaso el limón
En un vaso el vinagre
Luego colocamos cada tira de medición de pH en cada vaso de precipitación
Dejamos unos minutos
Observamos la coloración de la tira de pH

2. OBSERVACIONES
En la mescla del vaso de precipitación del agua con
azúcar se observó un color verde.
En el recipiente de limón y el vinagre se puso de
color morado.
CONCLUSIONES
Que el recipiente donde se encontraba el limón y el vinagre su ph en las tiras de
tornasol eran morados lo que se pudo decir que están eran soluciones acidas.
Y el recipiente que obtenía el agua con azúcar al meter las tiras de tornasol se pusieron
de color verde lo que deducimos que es una solución base.
RECOMENDACIONES
o usar adecuadamente el bisturí
o El uso del mandil
o Llevar guantes
o Tener todos los materiales que se va a utilizar
CUESTIONARIO
20 SUSTANCIAS ACIDAS
 ÁCIDO LÁCTICO.- leche es lo k uno consume diariamente en su comida
esencialmente en niños.
 ACIDO RIBONUCLEICO: El ácido ribonucleico (ARN o RNA,
de RiboNucleicAcid, su nombre en inglés) es un ácido nucleico formado por una cadena
de ribonucleótidos.
 ACIDO URICO: s un producto de desecho del metabolismo de nitrógeno en el cuerpo
humano (el producto de desecho principal es la urea), y se encuentra en la orina en
pequeñas cantidades.
 ÁCIDO CLORHÍDRICO._ jugos que consumimos diariamente en nuestro cuerpo.
 ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO: El ácido desoxirribonucleico, frecuentemente
abreviado como ADN (y también DNA, del inglés deoxyribonucleicacid), es un tipo
de ácido nucleico, una macromolécula que forma parte de todas las células.

3.  ACIDO GRASO:Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada
por una larga cadena hidrocarbonada lineal.
 ÁCIDO ACÉTICO._ se encuentra en el Vinagre de las comidas que consumimos .
 ACIDO CITRICO: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está
presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja,
que es lo que uno consume en las dietas.
 ACIDO OLEICO: El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega
9típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, del aguacate, etc. Ejerce una
acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares.
 ACIDO PALMITICO: Es el ácido graso menos saludable pues es el que más aumenta
los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es el más aterogénico.
 ACIDO ASCORBICO: En los humanos, en los primates y en los cobayas, entre otros,
la vitamina C o ácido ascórbico no puede ser sintetizada, por lo cual debe ingerirse a
través de los alimentos.
 ÁCIDO ACETILSALICÍLICO._ Estos demostraron que hay personas que tienen en
la sangre restos de dicho ácido, En un principio relacionaron directamente los datos con
la dieta, y creyeron que podía deberse a algún componente de alguna planta y vegetal.
Para comprobarlo, le dieron ácido benzoico a varios voluntarios, y también
descubrieron restos de ácido acetilsalicílico, por lo que se descartaba que fuera
producido por las plantas. Así, los miembros de la investigación aseguran que los
resultados obtenidos les hacen pensar que lo genera el propio cuerpo humano.
 ÁCIDO CARBÓNICO (equilibrio ácido - base).
 ÁCIDOS GRASOS (reservas energéticas).
 ÁCIDO GLUTÁMICO (aminoácido)
 ÁCIDO ASPARTÁMICO (aminoácido)
 COLORANTES
 VINOS
 LA COCA COLA
20 BASES
 BICARBONATO DE SODIO: Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se
puede producir artificialmente.
 HIDROXIDO DE SODIO: A temperatura ambiente, el hidróxido de sodio es un sólido
blanco cristalino sin olor que adsorbe humedad del aire.

4.  HIDROXIDO DE MAGNESIO: El hidróxido de magnesio, Mg(OH)2 es comúnmente
utilizado como antiácido o como laxante. Se obtiene al mezclar óxido de
magnesio con agua.
 CLORURO DE SODIO: El cloruro de sodio, sal de mesa, o en su forma
mineral halita.
 Productos de quitar pintura
 Detergentes
 Agua de mar
 Huevos frescos
 Limpiadores
 Yeso blanco
 Bebidas alcoholicas
 Laxantes gastricos
 Jabón
 Magnesio
 Desodorantes
 Soda caustica
 Shampo de pelo
 Javon para lavar
 Limpia estufas
 Pasta de dientes
 Amoniaco
10 NEUTRAS
Sangre arterial
Orina
Piel
Agua destilada
Hormonas
Agua de lluvia
Saliva
Sudor
Agua
Liquido intracelular

5. COMO CALCULAR EL PH MANUELMANTE
El pH mide que tan acido o que tan básico es una sustancia. Para eso inventaron aparatos para
medir el pH, y lo que hace este aparato es solo medir la cantidad de iones Hidrógenos (H+) y a
esta cantidad le sacamos el "-log" y sale el pH.
Formula: pH = -log [H+]
pH = potencial de Hidrogeno
[H+]= Concentración de Hidrógenos
Por ejemplo: ¿Si se tiene ácido clorhídrico 0.1 M que pH tiene la solución? [H+] = 0,1 pH = -log
[0,1] pH = 1 Esta es una sustancias muy acida.
UNA SUSTANCIA NATURAL QUE MIDA EL PH ACIDO CON BASE
Este es el caso con el jugo de la col lombarda. Este líquido tiene un color azul-violeta, pero
cuando entra en contacto con sustancias ácidas se convierte en rojo, mientras está en contacto
con sustancias básicas (alcalinas) se convierte en verde y amarillo uniforme. Vamos a ver
cómo se puede utilizar el jugo de la col roja para medir el pH de varias sustancias.
Durante el invierno y la primavera, es fácil encontrar un repollo rojo en el mercado de
productos. Se trata de un repollo, que tiene un color rojo-violeta (figura 1). Compra uno de ellos
y lo cortamos en rodajas pequeñas (Figura 2). Pon en una olla y vierte agua suficiente para
cubrirlos (figura 3). Hierve durante media hora, luego apaga el fuego y deja enfriar a
temperatura ambiente. Vierte el líquido de color azul-violeta que has obtenido en un recipiente
grande, (figura 4). Las rebanadas de col hervida que utilizamos son comestibles aun y se
pueden utilizar en una receta de cocina.
fig. 1
fig. 2

6. fig.3
Hay ácidos muy peligrosos, como el ácido sulfúrico o el clorhídrico; y también bases muy
peligrosas, como la sosa cáustica, (no recomendados para el experimento). Sin embargo, si se
juntan entre sí un acido y una base no producen algo más peligroso todavía, sino que se
neutralizan mutuamente, aunque en el caso de un acido y bases fuertes la reacción seria
violenta.
Puedes comprobar la neutralización añadiendo una base al agua de lombarda a la que le hayas
puesto ácido. Ten paciencia y hazlo gota a gota. Verás que llega un momento en que se vuelve
otra vez morado. Eso quiere decir que ahora no es ¡ni ácido ni básico! Se dice que es neutro.
Pasa lo mismo si añades ácido sobre la base.
Luego con esto se obtiene un medidor de ph.
Web grafía
http://www.buenastareas.com/ensayos/Acidos-y-Bases-En-El-Cuerpo/3962906.html
http://www.cadenaser.com/sociedad/articulo/cuerpo-genera-acido-
acetilsalicilico/csrcsrpor/20090119csrcsrsoc_5/Tes
http://experimentosyproyectos.blogspot.com/2011/07/mide-ph-facilmente.html
AUTORIA
Mayra Hermida
fig. 4