SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 65
@daniprang
@DaniPRang
DEFINICION
 Es una infección causada por la bacteria salmonella que afecta generalmente a la
zona intestinal y a la circulación sanguínea
 El nombre de Salmonella procede del anatomopatólogo Salmón, que fue el
primero en aislar Salmonella choleraesuis en el intestino porcino
 Las salmonelas son comensales y patógenos eficaces que causan una variedad de
enfermedades en seres humanos y animales, incluidos mamíferos domésticos y
salvajes, reptiles, pájaros e insectos
PERTENECE A LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE
FLAGELOS PERITRICOS
SON MOVILES
BACILOS
GRAM
NEGATIVOS
ANAEROBIOS
FACULTATIVOS
NO
DESARROLLAN
CAPSULAS NI
ESPORAS CAPACES DE
FERMENTAR LA
GLUCOSA
CEPAS: S. ENTERICA
Y
S. BONGORI (NO
AFECTA A
UMANOS)
Salmonella es un género de la familia Enterobacteriaceae. Antes de 1983 se aceptaba
desde el punto de vista taxonómico la existencia de múltiples especies de Salmonella.
• no patógena para el hombre
• animales de sangre fría
especialmente reptiles,
• aunque algunos casos de
enfermedad humana han sido
reportados.
• incluye numerosas cepas
patógenas
• tanto para el hombre como para
diferentes especies de reptiles
aves y mamíferos
Se estima que el 99% de los casos de
salmonelosis humana están causados
por cepas de la subespecie I.
ETIOLOGIA
 Diferentes serotipos de Salmonella pueden producir distintos cuadros de infección
aguda en el hombre  fiebre tifoidea
 Gastroenteritis
 Bacteriemia
 infección focal extraintestinal
denominándose invasivas aquellas
infecciones que traspasan la barrera
intestinal.
 la dosis recibida
 el estado inmune del hospedador
 la composición de su microbiota intestinal
 el linaje genético tanto del hospedador como del organismo infeccioso
salmonelas tifoideas
• son altamente invasivas en humanos
• infección sistémica severa denominada
fiebre entérica o fiebre tifoidea
• Los serotipos asociados con fiebre
entérica son Typhi, Paratyphi A (exclusivos
hombre
• Aislamientos pertenecientes a estos
serotipos son muy poco frecuentes en
nuestro país y en la región
Salmonelas NO tifoideas
• producen cuadros de gastroenteritis autolimitada
y raramente atraviesan la barrera intestinal.
• integrado por cientos de serotipos distintos de los
cuales prevalecen claramente unos pocos.
• S. Enteritidis y S. Typhimurium han sido aisladas
de aves, ratones, ganado bovino y ovino, perros y
muchas otras especies animales, además del
hombre
Salmonella ingresa a la vía digestiva:
 Asociada a alimentos
 La dosis infectiva es relativamente alta (menor en los niños)
 Se han registrado brotes epidémicos asociados a alimentos con una carga muy baja de
microorganismos.
 Una pequeña proporción de los microorganismos resiste el pH estomacal, alcanzando el íleon
y el ciego. De esta manera infecta colonizando el epitelio intestinal.
• consumo de alimentos de origen animal, especialmente
huevos, pollo, carne picada poco hecha y productos
lácteos
• productos frescos contaminados por desechos animales
• contacto con animales o su medio ambiente
• agua contaminada
 Las bacterias invaden la mucosa y se replican en la submucosa, pudiendo alcanzar
el torrente sanguíneo
 Durante el curso pueden presentarse algunas complicaciones:
 Deshidratación
 Bacteriemia
 Artritis reactiva o
síndrome de
Reiter
La frecuencia de infecciones sistémicas por SNT
aumenta en los extremos de la vida, siendo
especialmente susceptibles los niños pequeños y los
pacientes inmunodeprimidos.
EPIDEMIOLOGIA
En Estados Unidos, la tasa de incidencia de infección por SNT no ha cambiado en los
últimos 15 años, pero sigue siendo alta
Las especies de SNT causan aproximadamente 1,2 millones de casos cada año en
Estados Unidos, por detrás sólo de los norovirus, y se asocian con una tasa de
hospitalización estimada del 27% y una tasa de mortalidad del 0,5%
Typhimurium 23.4%
Enteritidis 16.2%
Newport 10.2%
Heidelberg 6.1%
Javiana 5.1%
La incidencia de la infección por SNT es máxima durante la estación de
lluvias en los climas tropicales y durante los meses más calurosos en
climas templados, coincidiendo con el pico de brotes por transmisión a
través de alimentos
<5 AÑOS
>60 AÑOS
DESNUTRIDOS
INMUNODEPRIMIDOS
VERANO Y OTOÑO
HABITOS DE MALA HIGIENE
 Durante las décadas de 1980 y de 1990, S.Enteritidis asociada a cáscaras de huevo emergió
como el serotipo de Salmonella y la fuente de infección predominantes entre las enfermedades
transmisión alimentaria en Estados Unidos y otros países.
 En Estados Unidos, la tasa de S.Enteritidis aumentó de 0,6 por 100.000 habitantes en 1976 a 3,9
100.000 en 1994.
 la incidencia de infección por S.Enteritidis ha descendido a más de la mitad.
 Sin embargo, se siguen produciendo brotes de infección por S.Enteritidis asociados con la
de huevo.
 En 2010, un brote de ámbito nacional dio lugar a más de 1.900 casos de enfermedad y a la
de 500 millones de huevos
• Gracias a una vigilancia y esfuerzo de control intensivos
• programas de garantía de calidad de los huevos en las granjas
• refrigeración de los huevos durante su almacenamiento
• transporte e información al consumidor
¡¡SALMONELLA EN TODAS
PARTES!!
 La transmisión de S. Enteritidis de una granja a otra es posible por el
estiércol de pollo contaminado, los insectos, los roedores y la
ingesta de alimento contaminado por deposiciones de ratón, ya
que las cepas de S.Enteritidis cultivadas a partir de bazo de ratones
capturados en granjas tienen más capacidad para contaminar
huevos
Salmonella vive en el intestino de los animales de
consumo y la contaminación de los productos de carne y
pollo crudos puede producirse durante la matanza y el
procesado
En 2010, el 25% de la carne de pollo picada, el 21% del
pavo picado y el 2% de las muestras de ternera picada
analizadas por el Departamento de Agricultura
estadounidense dieron resultado positivo para Salmonella
 Recientemente se han asociado brotes de salmonelosis de transmisión alimentaria
a productos frescos como
Los tomates pueden internalizar Salmonella cuando se sumergen en agua y
la contaminación de la superficie del tomate o del melón puede pasar al
interior al cortarlo
☺ mangos (S.Braenderup)
☺ melón (múltiples serotipos)
☺ piñones turcos (S.Enteritidis)
☺ papayas (S.Agona)
☺ alfalfa y brotes picantes (múltiples serotipos)
☺ tomates (múltiples serotipos).
 Recientes brotes de salmonelas de los serotipos Tennessee, Bredeney y
Typhimurium se han asociado con productos de cacahuetes, incluyendo la
mantequilla y la pasta de cacahuetes utilizada como suplemento alimenticio
 La salmonelosis asociada a mascotas exóticas es un problema sanitario que ha
reaparecido debido especialmente a la exposición a reptiles, como tortugas,
iguanas, ranas, lagartos y serpientes
 Si se extrapolan los datos de la vigilancia de la población, el 6% de todas las
infecciones esporádicas por Salmonella y el 11% de las detectadas en personas
menores de 21 años son atribuibles al contacto con reptiles y anfibios
Los ancianos que viven en residencias tienen un riesgo elevado de salmonelosis
transmitida por alimentos con una mayor morbimortalidad, debido al mal
cumplimiento del control de la infección y a la presencia de comorbilidades, el uso de
fármacos antiácidos y una inmunidad disminuida
FISIOPATOLOGIA
 Las infecciones por Salmonella comienzan con la ingesta de las bacterias
presentes en un alimento o en el agua contaminados
la dosis ingerida es un determinante importante
• del período de incubación
• de la gravedad de la enfermedad.
• La acidez gástrica representa la barrera inicial para la colonización por
Salmonella
• los medicamentos (antiácidos, bloqueadores de H2 e inhibidores de la
bomba de protones) aumentan el pH gástrico, incrementan la
susceptibilidad a la infección
las salmonelas desarrollan una respuesta de tolerancia
adaptativa al ácido que facilita probablemente la
supervivencia bacteriana en el estómago y el paso al
intestino delgado
 las salmonelas invaden las células epiteliales
intestinales mediante un proceso morfológicamente
distinto denominado endocitosis mediada por
bacterias
 Poco después tienen lugar importantes
reorganizaciones del citoesqueleto en la célula
huésped y encierran las bacterias
 Las salmonelas deben escapar de los factores
antimicrobianos del huésped secretados en la luz intestinal
 atravesar una barrera mucosa protectora antes de entrar en
contacto con las células epiteliales intestinales
Después de la internalización de las bacterias, se
reconstituye el borde en cepillo del epitelio apical.
Sigue sin estar claro el tipo de célula epitelial que sirve de
puerta principal para la invasión por Salmonella
 Las salmonelas codifican un sistema de secreción de
tipo III (T3SS)
 Los T3SS son máquinas macromoleculares complejas
que han evolucionado para modificar la función de la
célula huésped
 Las mutantes de Salmonella que carecen de un T3SS
de SPI-1 funcional no invaden las células epitelial
 La inflamación intestinal contribuye
probablemente a la secreción de líquidos y a la
diarrea por alteración de la barrera epitelial y
aumento del flujo acuoso por mi mecanismo
exudativo
Tras la invasión de Salmonella también puede producirse
inflamación intestinal por activación del sistema inmunitario
innato
PERIODO DE INCUBACION
DE 8-48 HORAS
LA FORMA AGUDA DURA DE UNA A DOS SEMANAS
EN ALGUNOS PX EN TRATAMIENTO, LA BACTERIA PUEDE DURAR EN LA
MATERIA FECAL DURANTE MESES
AQUELLOS PACIENTES QUE ALBERGAN LA BACTERIA POR 12 MESES O MAS,
ADQUIEREN ESTADO DE PORTADOR
Nauseas y vómitos
Dolor abdominal
Diarrea
Fiebres y escalofríos
Dolores de cabeza
Mialgias
Sangre en las heces
 Los serotipos específicos de Salmonella producen la mayoría de las veces
síndromes clínicos característicos
 Gastroenteritis
 fiebre tifoidea
 bacteriemia
 infección vascular
 infecciones localizadas
 y estado de portador crónico
 y los pronósticos, incluidas las tasas de mortalidad y de hospitalización, difieren
bastante según el serotipo
Gastroenteritis
 gastroenteritis aguda autolimitada
 en el plazo de 12 a 48 horas tras la ingesta de alimentos o agua contaminados
aparecen náuseas, vómitos y diarrea
 heces son blandas, de volumen moderado y sin sangre
 Es frecuente la presencia de fiebre (38-39 °C), cólicos abdominales, náuseas,
vómitos y escalofríos
 También pueden aparecer cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos
 El examen microscópico de las heces muestra neutrófilos y, con menos frecuencia,
eritrocitos.
 De manera infrecuente, Salmonella puede causar un síndrome de seudoapendicitis
o puede imitar los cambios intestinales de la enfermedad inflamatoria intestinal
 La diarrea suele ser autolimitada, habitualmente durante 3-7 días. En caso de
persistir más de 10 días debería sugerir otro diagnóstico
 En ocasiones, los pacientes requieren hospitalización debido a la deshidratación; la
muerte es infrecuente.
Bacteriemia e infección vascular
 Hasta un 8% de los pacientes con gastroenteritis por SNT presentan bacteriemia y
un 5-10% de éstos sufren infecciones localizadas
Bacteriemia
Infección metastásica
S.Cho- leraesuis
y S. Dublin
lactantes
Ancianos
Px/comorbilidades
• niños, la bacteriemia por SNT suele
asociarse a gastroenteritis y fiebre
prolongada, pocas veces causa
infecciones focales y es mortal en
menos del 10% de los casos
• adultos presenten bacteriemia
primaria y tengan una alta
incidencia de infecciones
secundarias focales y muerte
+ 1 punto por cada uno de los cuatro factores de riesgo
(sexo masculino, hipertensión, arteriopatía coronaria e
infección por el serogrupo Cl)
-1 punto por cada una de las dos variables asociadas con
infección vascular (inmunosupresión y enfermedad
maligna)
 de alto riesgo (>1 punto, sensibilidad del 95%,
especificidad del 45%)
 de bajo riesgo (0 a 1 punto)
SALMONELOSIS E INFECCION POR VIH
 Las SNT son una importante causa de bacteriemia adquirida en la comunidad en adultos
infectados por VIH, en especial en el África
 escalofríos, cefalea, náuseas, anorexia, tos y diarrea o estreñimiento.
 La fiebre es prolongada y varía de 38,5 °C a 40 °C.
 20-40 % de los casos presentan dolor abdominal.
 La roseola tifoidea aparece durante la primera semana y dura 2 a 5 días: su aspecto es de
máculo-pápulas color salmón que, en un cultivo, serán positivas para Salmonella.
 En ocasiones: hepatoesplenomegalia, epistaxis, bradicardia relativa, e incluso delirios (recogen
objetos imaginarios) y coma (typhos). .
 Complicaciones: tercera y cuarta semana, sobre todo si no se trata la enfermedad. Las más
frecuentes son las perforaciones intestinales y las enterorragias. Otras menos habituales que
también pueden aparecer son abscesos, endocarditis, osteomielitis, meningitis o hepatitis.
 el cultivo en orina o en heces será positivo más de un año después.
 Esto es más frecuente en mujeres, y se asocia también a otras patologías como la neoplasia
gastrointestinal y la colelitiasis.
Complicaciones infecciosas extraintestinales
CONSUMO DE ALIMENTOS PREPARADOS SIN MEDIDAS
DE HIGIENE
MALA REFRIGERACION A LOS ALIMENTOS
CONTACTO CON PERSONAS INFECTADAS O CON
PORTADORES
PRESENCIA DE MASCOTAS COMO IGUANAS,
LAGARTIJAS, LAGARTOS, TOSTUGAS O SERPIENTES
SISTEMA INMUNITARIO DEFICIENTE
HEMOCULTIVO: indicara la presencia de bacteriemia y los cultivos de otras muestras y el
estudio de imagen, lograran el diagnostico de infecciones localizadas
COPROCULTIVO: es el método indicado para el diagnostico de la gastroenteritis. Es
particularmente útil para el control post tratamiento de los pacientes y para detectar los
portadores crónicos
ESTUDIO MICROSCOPICO: de las heces, muestra leucocitos polimorfonucleares y el
aislamiento de la salmonella en el coprocultivo nos dará el diagnostico con certeza y el
tipo d salmonella
 Una vez realizada la identificación bioquímica y la serotipificación, se continúa con:
•La determinación de la sensibilidad a los antimicrobianos
•Estudios de subtipificación molecular por electroforesis en campo pulsado (PFGE),
para el estudio de brotes y para el monitoreo programado de aislamientos circulantes.
DX DIFERENCIAL
 Brucelosis
 Gastroenteritis infecciosa
 Diarrea
 Cefalea
 Mialgias
 Fiebre
 Vómitos
 Dolor abdominal
 Fiebre
 Escalofríos
 Dolor abdominal
 Esplenomegalia
 Tos
 Diarrea
SALMONELLA NO TIFOIDEA
 el tratamiento debe estar dirigido principalmente a la reposición de las
pérdidas de líquidos y electrólitos.
 El tratamiento debería consistir en la administración del antibiótico oral o
intravenoso durante 48-72 horas o hasta que el paciente esté afebril
 como las que padecen infección por VIH, que presentan una gastroenteritis
por Salmonella pueden precisar 7-14 días de tratamiento, habitualmente con
una fluoroquinolona
 Ante microorganismos sensibles es adecuado el tratamiento oral con
fluoroquinolona, TMP-SMX o amoxicilina
GASTROENTERITIS
Rehidratación Oral, iv
Alimentación Bebes- formula normal
Niños- evitar azucares
Probióticos bien (prev. Diarrea)
Antieméticos Ondansetron (-vomito)
Antibióticos Sintomas graves
Azitromicina
Tinidazol
antiespasmódicos loperamida
Fluorouinolona NO -10años
TRATAMIENTO
 Infecciones focales
 En las infecciones extraintestinales no vasculares se recomienda tratamiento antibiótico durante
semanas (dependiendo de la localización de la infección).
 En casos de osteomielitis crónica
 abscesos e infección hepatobiliar
 urinaria asociada a anomalías anatómicas
 resección quirúrgica
 drenaje
 tratamiento antibiótico prolongado para erradicar la
infección.
PRONOSTICO
 El pronostico de este depende en mayor parte de la administración rápida de un
tratamiento adecuado a la situación del paciente
 Mortalidad 15% sin tratamiento
 Mortalidad 1% con tratamiento
 Estupor, coma, shock mal pronostico
Diagnostico oportuno del medico
Constancia al consumir el tx
Hábitos higiénicos del px
DEFINICION
 La fiebre tifoidea es la enfermedad debida a la infección por Salmonella typhi.
 La bacteria penetra en la mucosa intestinal, invade la sangre y conduce a una
infección generalizada
 manifestaciones clínicas de fiebre, ataque al estado general, lesiones ulcerosas del
intestino y balance nitrogenado negativo que afectan seriamente al estado
nutricional
 S. typhi es un bacilo gramnegativo móvil, perteneciente
a la tribu Salmonellae de la familia Enterobacteriaceae
 Es una bacteria resistente a las bajas temperaturas
 permanece viable durante varias semanas en el agua de
pozos o depósitos
 es destruida por el calentamiento de 60 a 100° C durante
15 a 20 minutos.
FACTORES
EXOGENOS
FACORES
ENDOGENOS
• Ingesta de alimentos preparados fuera de casa
• Agua contaminada
• Contacto con personas recién infectadas
• Susceptibilidad o resistencia a la infección
• Presencia de diferentes alelos de los genes HLA de
clase II y III
La infección tifoidea tiene origen en la ingestión de
comida o agua contaminada con excretas humanas
que contienen a S. typhi procedente de un enfermo o
de un portador.
 Se ha documentado transmisión anal-oral
 transmisión por accidentes en laboratorios donde trabajan con esta bacteria
 personal médico que se ha contagiado de pacientes por falta de lavado de manos
 indudablemente la transmisión de la enfermedad a partir de los pacientes a
familiares cercanos, al personal médico y paramédico es poco frecuente (alrededor
de 5%)
 puede eliminarse mediante la limpieza de las manos.
 La capacidad del bacilo tífico para permanecer viable en el suelo
 en los depósitos de agua
 en las corrientes de agua contaminadas
 y en las aguas negras,
permite que el agua de beber, la utilizada para el riego de hortalizas y la que
desemboca en los bancos de mariscos y ostras pueda llevar S. typhi capaz de infectar a
los que beben esa agua o consumen tales alimentos
 Adultos jóvenes
 individuos inmunocomprometidos o con bloqueo en el sistema fagocítico
mononuclear.
 En Bangladesh se ha reportado hasta un 15% de mortalidad en tifoidea que se
presenta en niños menores de 5 años de edad
Cada año en el mundo se infectan
33 millones de personas de las
cuales mueren 500,000 por esta
enfermedad
Fiebre 38.5-40.5
Dolor abdominal
Cefalea
Roseola tifoidea
Hepatoesplenomegalia
Epistaxis
Bradicardia
Artralgias y mialgias
Escalofrio
Diaforesis
Se recomienda considerar el diagnostico clínico ante los siguientes
datos:
 Fiebre mayor de 39°C durante +72hrs
 Cefalea frontal
 Malestar general
 Tos seca
Periodo de incubación: 7-14 días
Anorexia
Nausea
Dolor abdominal
Hemorragia
Vómitos
Diarrea
Estreñimiento
Perforación
EXPLORACION FISICA
LENGUA SABURRAL
HEPATOESPLENOME
GALIA
DOLOR
ABDOMINAL A LA
PALPACIÓN
MANIFESTACIONES NEUROLOGICAS
SINTOMAS PSIQUIATRICOS
NEURITIS
MENINGITIS
SX DE GUILLAIN-BARRÉ
ESTUDIOS DE LAB.
RECUENTO
LEUCOCITARIO
TROMBOCI
TOPENIA
PRUEBAS
HEPATICAS
• NORMAL O APARECE LEUCOPENIA (HABITUALMENTE NO INFERIOR A
25000 CELULAS/mm3 TRAS 1-2 SEMANAS DE ENFERMEDAD
• CUANDO SE OBSERVAN ABSCESOS PIOGENOS, LOS LEUCOCITOS
PUEDEN ALCANZAR 20,000-25,000 CELULAS/mm3
• DATO QUE SUGIERE ENFERMEDAD GRAVE QUE PUEDE SER LLAMATIVA
Y PERSISTIR DURANTE UN PERIODO DE HASTA 1 SEMANA
• REALIZAR ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS PARA DESCARTAR
COAGULACION INTRAVASCULAR DISEMINADA
• ALTERADAS
• RARAMENTE EXISTEN DATOS DE INSUFICIENCIA HEPATOCELULAR
AGLUTINACION DE WIDAL
(REACCIONES FEBRILES)
SE CONSIDERA MAS CUANDO LOS TITULOS DE
ANTICUERPOS O Y H SEAN >1:160
UN RESULTADO NEGATIVO NO DESCARTA LA
ENFERMEDAD
CULTIVOS
HEMOCULTIVO
REALIZAR DE PREFERENCIA A
FINALES DE LA PRIMERA SEMANA
O DURANTE LA SEGUNDA
(+) 60-80% DE LOS CASOS
MIELOCULTIVO
• ALTA SOSPECHA CLINICA DE FRIEBRE TIFOIDEA Y EL
REPORTE DE HEMOCULTIVO NEGATIVO
• (+) 85-95% DE LOS CASOS
UROCULTIVO Y
CORPOCULTIVO
• SUELEN SER NEGATIVOS EN LA PRIMERA SEMANA Y
TERMINA SIENDO POSITIVOS EN EL 75% DE LOS
CASOS LA TERCER SEMANA
DX DIFERENCIAL
 OTRAS SALMONELOSIS
 PALUDISMO
 TUBERCULOSIS
 BRUCELOSIS
 OTROS INFECCIONES ENTERICAS O SISTEMICAS
TASA DE MORTALIDAD
ANTIGUAMENTE 15%
ACTUALIDAD <1%
ASIA Y AFRICA 10-30%
DEPENDIENDO DE:
CEPAS MULTIRRESISTENTES
DEFICIENCIAS SANITARIAS
RETRASO EN EL INICIO DEL TRATAMIENTO
MAL SEGUIMIENTO DEL TRATAMIENTO
TRATAMIENTOTRATAMIENTO
FIEBRE TIFOIDEA
 El diagnóstico precoz y la administración temprana de tratamiento antibiótico apropiado evitan las
complicaciones graves de la fiebre tifoidea y dan lugar a tasas de mortalidad inferiores al 1%
 azitromicina oral (1 g una vez, luego 500 mg al día) durante 7 días y antipiréticos
 Px vómitos, diarrea o distensión abdominal persistentes deben ser hospitalizados + tratamiento
sintomático + una fluoroquinolona o una cefalosporina de tercera generación por vía parenteral,
dependiendo del perfil de sensibilidad
 El tratamiento debe administrarse al menos durante 10 días, o 5 días después de la desaparición de la
fiebre
Px que llegan a ser portadores crónicos de S.Typhi o S.Paratyphi
dosis altas de ampicilina/ amoxicilina, 4-6 g al día
con probenecid, 2 g al día durante 3 meses
TMP-SMX, 160 mg/800 mg dos veces al día durante 3 meses, o
ciprofloxacino, 750 mg dos veces al día durante 28 días
PRIMERA LINEA
CIPROFLOXACINO
• NIÑOS: 15-20 mg/kg/dia vo c/12hrs 7/días
• ADULTOS: 500 mg VO c/12hrs por 7 días
CEFIXIMA
CLORANFENICOL… NO
• NIÑOS: 15-20 mg/kg/dia vo c/12hrs 14/días
• ADULTOS: 400 mg VO c/24hrs por 14 días
• NIÑOS: 50-75 mg VO c/6hrs por 14 días
• ADULTOS: 500 mg VO c/6hrs por 14 días
• JAMAS EXCEDER 3 g
 Se recomienda usar azitromicina en los casos de brote epidémico o cuando se trata
de resistencia probada a S. Typhi a fcos de primera linea
AZITROMICINA
• NIÑOS: 10mg VO c/24hrs por 7 días
• ADULTOS: 500 mg VO c/24hrs por 7 días
 Las cefalosporinas de tercera generación están indicadas cuando:
 Falla el tratamiento inicial
 Imposibilidad de administrar antimicrobianos por VO
 Fiebre tifoidea complicada
 Recaída de la enfermedad
CEFOTAXIMA
CEFTRIAXONA
• NIÑOS: 40-80 mg/kg/dia IV c/8hrs 14-21/días
• ADULTOS: 1-2g IV c/6-8hrs por 14-21 días
• NIÑOS: 50-75 mg/kg/dia IV, IM c/12-24hrs 14-21/días
• ADULTOS: 2-4g IV c/6-8hrs por 14-21 días
MUJERES GESTANTES:
 AMPICILINA
 AMOXICILINA
 CEFALOSPORINAS DE 3° GEN
SE CORRE EL RIESGO DE INVADIR EL
PRODUCTO EN LA MUJER GESTANTE
IBUPROFENO
• ADULTOS: 400 mg VO c/8hrs por 3 días
PARACETAMOL
METAMIZOL
• NIÑOS: 15 mg/kg/dia c/4-6-8 hrs 3-5/días
• ADULTOS: 500 mg VO c/8hrs por 3 días
• ADULTOS: 500 mg VO c/12hrs por 2-5 días
BIBLIOGRAFIA Y FIENTES DE REFERENCIA
 http://higiene1.higiene.edu.uy/DByV/Salmonella_y_salmonelosis.pdf
 https://es.slideshare.net/EmmHeGa/salmonelosis-brucelosis-23605530

http://bvs.panalimentos.org/local/file/CD_CURSO_%20AVANZADO_WHO_GSS_COSTA_RICA_2009/02_mar
tes_28%20abril/20090428_Identif_serotipif_Salmonella_spp.pdf
 https://es.slideshare.net/PaulCarrilloZegarra/salmonelosis-patogenia-epidemiologia-cuadro-clnico-
evolucin-complicaciones-tratamiento
 https://www.youtube.com/watch?v=uzkrX8pSJbo
 http://salmonelosis.net/
 MANDELL DOUGLAS- CAPITULO 225 “GENERO SALMONELLA” PAGINA 2698
 INFECTOLOGIA CLINICA KUMATE- CAPITULO 20 “FIEBRE TIFOIDEA” PAGINA 197
 ENFERMEDADES INFECCIOSAS SOUTHWICK- INFECCIONES ESTOMACALES PAGINA 216

Más contenido relacionado

La actualidad más candente (20)

Salmonelosis
SalmonelosisSalmonelosis
Salmonelosis
 
Cólera
Cólera Cólera
Cólera
 
Shigella sp
Shigella spShigella sp
Shigella sp
 
Campylobacter spp
Campylobacter sppCampylobacter spp
Campylobacter spp
 
17. campylobacter jejuni
17.  campylobacter jejuni17.  campylobacter jejuni
17. campylobacter jejuni
 
Diapositivas Tema 14.2. GéNero Salmonella. Seminario 4
Diapositivas Tema 14.2. GéNero Salmonella. Seminario 4Diapositivas Tema 14.2. GéNero Salmonella. Seminario 4
Diapositivas Tema 14.2. GéNero Salmonella. Seminario 4
 
Clostridium perfringens, taxonomía y enfermedades
Clostridium perfringens, taxonomía y enfermedadesClostridium perfringens, taxonomía y enfermedades
Clostridium perfringens, taxonomía y enfermedades
 
E coli
E coliE coli
E coli
 
ESCHERICHIA
ESCHERICHIAESCHERICHIA
ESCHERICHIA
 
Diapos de vibrio cholerae
Diapos de vibrio choleraeDiapos de vibrio cholerae
Diapos de vibrio cholerae
 
Salmonelosis UCE - HSFQ
Salmonelosis   UCE - HSFQSalmonelosis   UCE - HSFQ
Salmonelosis UCE - HSFQ
 
Enterobacteriaceae xx
Enterobacteriaceae xxEnterobacteriaceae xx
Enterobacteriaceae xx
 
Giardiasis
GiardiasisGiardiasis
Giardiasis
 
FISIOLOGIA DE LA DIARREA PROVOCADA POR SALMONELOSIS
FISIOLOGIA DE LA DIARREA PROVOCADA POR SALMONELOSISFISIOLOGIA DE LA DIARREA PROVOCADA POR SALMONELOSIS
FISIOLOGIA DE LA DIARREA PROVOCADA POR SALMONELOSIS
 
Staphylococcus spp
Staphylococcus spp Staphylococcus spp
Staphylococcus spp
 
Yersinia
YersiniaYersinia
Yersinia
 
E.COLI
E.COLIE.COLI
E.COLI
 
Campylobacter
CampylobacterCampylobacter
Campylobacter
 
Pseudomonas y acinetobacter.
Pseudomonas y acinetobacter.Pseudomonas y acinetobacter.
Pseudomonas y acinetobacter.
 
Giardiasis
GiardiasisGiardiasis
Giardiasis
 

Similar a Salmonella y fiebre tifoidea

Similar a Salmonella y fiebre tifoidea (20)

Salmonella aviar
Salmonella aviarSalmonella aviar
Salmonella aviar
 
INTOXICACIÓN POR SALMONELLA EN HUMANOS
INTOXICACIÓN POR SALMONELLA EN HUMANOSINTOXICACIÓN POR SALMONELLA EN HUMANOS
INTOXICACIÓN POR SALMONELLA EN HUMANOS
 
Diapositivas salmonella..
Diapositivas salmonella..Diapositivas salmonella..
Diapositivas salmonella..
 
Salmonelosis
SalmonelosisSalmonelosis
Salmonelosis
 
Monografia 1
Monografia 1Monografia 1
Monografia 1
 
Salmonella aviar
Salmonella aviarSalmonella aviar
Salmonella aviar
 
Salmonelosis miguel angel.
Salmonelosis   miguel angel.Salmonelosis   miguel angel.
Salmonelosis miguel angel.
 
Salmonella
SalmonellaSalmonella
Salmonella
 
Salmonelosis
SalmonelosisSalmonelosis
Salmonelosis
 
Salmonela Power
Salmonela PowerSalmonela Power
Salmonela Power
 
Salmonella
SalmonellaSalmonella
Salmonella
 
Salmonelosis U.C.E. Hospital San Francisco de Quito - IESS
Salmonelosis U.C.E.  Hospital San Francisco de Quito - IESSSalmonelosis U.C.E.  Hospital San Francisco de Quito - IESS
Salmonelosis U.C.E. Hospital San Francisco de Quito - IESS
 
Expo salmonella
Expo salmonellaExpo salmonella
Expo salmonella
 
Salmonelosis, fiebre tifoidea y FNT
Salmonelosis, fiebre tifoidea y FNTSalmonelosis, fiebre tifoidea y FNT
Salmonelosis, fiebre tifoidea y FNT
 
oesophagostomiasis-parasitologia
oesophagostomiasis-parasitologiaoesophagostomiasis-parasitologia
oesophagostomiasis-parasitologia
 
Salmonella - Udabol
Salmonella - Udabol Salmonella - Udabol
Salmonella - Udabol
 
Bacterias que contaminan los alimentos
Bacterias que contaminan los alimentosBacterias que contaminan los alimentos
Bacterias que contaminan los alimentos
 
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOSANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS
 
}}}5165165165161651651651616516516512181518
}}}5165165165161651651651616516516512181518}}}5165165165161651651651616516516512181518
}}}5165165165161651651651616516516512181518
 
Salmonella aviar.
Salmonella aviar.Salmonella aviar.
Salmonella aviar.
 

Último

EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.ppt
EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.pptEXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.ppt
EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.pptJUAREZHUARIPATAKATHE
 
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdf
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdfRevista de psicología sobre el sistema nervioso.pdf
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdfleechiorosalia
 
Alergia alimentaria 2024 Dr Ricardo Parra
Alergia alimentaria  2024 Dr Ricardo ParraAlergia alimentaria  2024 Dr Ricardo Parra
Alergia alimentaria 2024 Dr Ricardo ParraAbraham Morales
 
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdfHANNIBALRAMOS
 
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...MariaEspinoza601814
 
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptx
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptxMapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptx
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptxJhonDarwinSnchezVsqu1
 
biomagnetismo.ppt para medicina complementaria
biomagnetismo.ppt para medicina complementariabiomagnetismo.ppt para medicina complementaria
biomagnetismo.ppt para medicina complementariairina11171
 
Cartilla de Prestadores de Prevencion Salud
Cartilla de Prestadores de Prevencion SaludCartilla de Prestadores de Prevencion Salud
Cartilla de Prestadores de Prevencion Saludfedesebastianibk1
 
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptxUDMAFyC SECTOR ZARAGOZA II
 
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdf
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdfHERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdf
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdfFQCrisp
 
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptx
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptxDOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptx
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptxfarmaciasanmigueltx
 
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,ssuseref6ae6
 
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de torax
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de toraxTorax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de torax
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de toraxWillianEduardoMascar
 
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina interna
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina internaHiperleucocitosis y leucostasis medicina interna
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina internafercont
 
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdf
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdfSISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdf
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdfTruGaCshirley
 
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.ppt
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.pptatencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.ppt
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.pptrosi339302
 
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIA
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIACUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIA
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIALeylaSuclupe
 
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdfUDMAFyC SECTOR ZARAGOZA II
 

Último (20)

(2024-04-17) ULCERADEMARTORELL (ppt).pdf
(2024-04-17) ULCERADEMARTORELL (ppt).pdf(2024-04-17) ULCERADEMARTORELL (ppt).pdf
(2024-04-17) ULCERADEMARTORELL (ppt).pdf
 
EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.ppt
EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.pptEXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.ppt
EXPOSICION MENINGITIS BACTERIANA 2024.ppt
 
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdf
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdfRevista de psicología sobre el sistema nervioso.pdf
Revista de psicología sobre el sistema nervioso.pdf
 
Alergia alimentaria 2024 Dr Ricardo Parra
Alergia alimentaria  2024 Dr Ricardo ParraAlergia alimentaria  2024 Dr Ricardo Parra
Alergia alimentaria 2024 Dr Ricardo Parra
 
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf
21542401-Historia-Natural-Del-Infarto-Agudo-de-Miocardio.pdf
 
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...
docsity.vpdfs.com_urticaria-y-angioedema-en-pediatria-causas-mecanismos-y-dia...
 
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptx
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptxMapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptx
Mapa-conceptual-del-Sistema-Circulatorio-2.pptx
 
biomagnetismo.ppt para medicina complementaria
biomagnetismo.ppt para medicina complementariabiomagnetismo.ppt para medicina complementaria
biomagnetismo.ppt para medicina complementaria
 
Cartilla de Prestadores de Prevencion Salud
Cartilla de Prestadores de Prevencion SaludCartilla de Prestadores de Prevencion Salud
Cartilla de Prestadores de Prevencion Salud
 
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (ptt).pptx
 
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdf
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdfHERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdf
HERNIA UMBILICAL con o sin signos de complicacion.pdf
 
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptx
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptxDOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptx
DOCUMENTOS MÉDICO LEGALES EN MEDICINA LEGAL Y FORENSE.pptx
 
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,
Edema agudo de pulmón. fisiopatología, clínica, diagnóstico,
 
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de torax
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de toraxTorax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de torax
Torax normal-Oscar 2024- principios físicos del rx de torax
 
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina interna
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina internaHiperleucocitosis y leucostasis medicina interna
Hiperleucocitosis y leucostasis medicina interna
 
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdf
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdfSISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdf
SISTEMA OBLIGATORIO GARANTIA DE LA CALIDAD EN SALUD SOGCS.pdf
 
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.ppt
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.pptatencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.ppt
atencion del recien nacido CUIDADOS INMEDIATOS.ppt
 
Situaciones difíciles. La familia reconstituida
Situaciones difíciles. La familia reconstituidaSituaciones difíciles. La familia reconstituida
Situaciones difíciles. La familia reconstituida
 
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIA
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIACUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIA
CUADRO- COMPARATIVO DE SALUD COMUNITARIA
 
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf
(2024-04-17) TRASTORNODISFORICOPREMENSTRUAL (ppt).pdf
 

Salmonella y fiebre tifoidea

  • 2. DEFINICION  Es una infección causada por la bacteria salmonella que afecta generalmente a la zona intestinal y a la circulación sanguínea  El nombre de Salmonella procede del anatomopatólogo Salmón, que fue el primero en aislar Salmonella choleraesuis en el intestino porcino  Las salmonelas son comensales y patógenos eficaces que causan una variedad de enfermedades en seres humanos y animales, incluidos mamíferos domésticos y salvajes, reptiles, pájaros e insectos
  • 3.
  • 4. PERTENECE A LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE FLAGELOS PERITRICOS SON MOVILES BACILOS GRAM NEGATIVOS ANAEROBIOS FACULTATIVOS NO DESARROLLAN CAPSULAS NI ESPORAS CAPACES DE FERMENTAR LA GLUCOSA CEPAS: S. ENTERICA Y S. BONGORI (NO AFECTA A UMANOS)
  • 5. Salmonella es un género de la familia Enterobacteriaceae. Antes de 1983 se aceptaba desde el punto de vista taxonómico la existencia de múltiples especies de Salmonella. • no patógena para el hombre • animales de sangre fría especialmente reptiles, • aunque algunos casos de enfermedad humana han sido reportados. • incluye numerosas cepas patógenas • tanto para el hombre como para diferentes especies de reptiles aves y mamíferos Se estima que el 99% de los casos de salmonelosis humana están causados por cepas de la subespecie I.
  • 6. ETIOLOGIA  Diferentes serotipos de Salmonella pueden producir distintos cuadros de infección aguda en el hombre  fiebre tifoidea  Gastroenteritis  Bacteriemia  infección focal extraintestinal denominándose invasivas aquellas infecciones que traspasan la barrera intestinal.  la dosis recibida  el estado inmune del hospedador  la composición de su microbiota intestinal  el linaje genético tanto del hospedador como del organismo infeccioso salmonelas tifoideas • son altamente invasivas en humanos • infección sistémica severa denominada fiebre entérica o fiebre tifoidea • Los serotipos asociados con fiebre entérica son Typhi, Paratyphi A (exclusivos hombre • Aislamientos pertenecientes a estos serotipos son muy poco frecuentes en nuestro país y en la región Salmonelas NO tifoideas • producen cuadros de gastroenteritis autolimitada y raramente atraviesan la barrera intestinal. • integrado por cientos de serotipos distintos de los cuales prevalecen claramente unos pocos. • S. Enteritidis y S. Typhimurium han sido aisladas de aves, ratones, ganado bovino y ovino, perros y muchas otras especies animales, además del hombre
  • 7. Salmonella ingresa a la vía digestiva:  Asociada a alimentos  La dosis infectiva es relativamente alta (menor en los niños)  Se han registrado brotes epidémicos asociados a alimentos con una carga muy baja de microorganismos.  Una pequeña proporción de los microorganismos resiste el pH estomacal, alcanzando el íleon y el ciego. De esta manera infecta colonizando el epitelio intestinal. • consumo de alimentos de origen animal, especialmente huevos, pollo, carne picada poco hecha y productos lácteos • productos frescos contaminados por desechos animales • contacto con animales o su medio ambiente • agua contaminada
  • 8.  Las bacterias invaden la mucosa y se replican en la submucosa, pudiendo alcanzar el torrente sanguíneo  Durante el curso pueden presentarse algunas complicaciones:  Deshidratación  Bacteriemia  Artritis reactiva o síndrome de Reiter La frecuencia de infecciones sistémicas por SNT aumenta en los extremos de la vida, siendo especialmente susceptibles los niños pequeños y los pacientes inmunodeprimidos.
  • 9. EPIDEMIOLOGIA En Estados Unidos, la tasa de incidencia de infección por SNT no ha cambiado en los últimos 15 años, pero sigue siendo alta Las especies de SNT causan aproximadamente 1,2 millones de casos cada año en Estados Unidos, por detrás sólo de los norovirus, y se asocian con una tasa de hospitalización estimada del 27% y una tasa de mortalidad del 0,5% Typhimurium 23.4% Enteritidis 16.2% Newport 10.2% Heidelberg 6.1% Javiana 5.1% La incidencia de la infección por SNT es máxima durante la estación de lluvias en los climas tropicales y durante los meses más calurosos en climas templados, coincidiendo con el pico de brotes por transmisión a través de alimentos
  • 10. <5 AÑOS >60 AÑOS DESNUTRIDOS INMUNODEPRIMIDOS VERANO Y OTOÑO HABITOS DE MALA HIGIENE
  • 11.  Durante las décadas de 1980 y de 1990, S.Enteritidis asociada a cáscaras de huevo emergió como el serotipo de Salmonella y la fuente de infección predominantes entre las enfermedades transmisión alimentaria en Estados Unidos y otros países.  En Estados Unidos, la tasa de S.Enteritidis aumentó de 0,6 por 100.000 habitantes en 1976 a 3,9 100.000 en 1994.  la incidencia de infección por S.Enteritidis ha descendido a más de la mitad.  Sin embargo, se siguen produciendo brotes de infección por S.Enteritidis asociados con la de huevo.  En 2010, un brote de ámbito nacional dio lugar a más de 1.900 casos de enfermedad y a la de 500 millones de huevos • Gracias a una vigilancia y esfuerzo de control intensivos • programas de garantía de calidad de los huevos en las granjas • refrigeración de los huevos durante su almacenamiento • transporte e información al consumidor
  • 13.  La transmisión de S. Enteritidis de una granja a otra es posible por el estiércol de pollo contaminado, los insectos, los roedores y la ingesta de alimento contaminado por deposiciones de ratón, ya que las cepas de S.Enteritidis cultivadas a partir de bazo de ratones capturados en granjas tienen más capacidad para contaminar huevos Salmonella vive en el intestino de los animales de consumo y la contaminación de los productos de carne y pollo crudos puede producirse durante la matanza y el procesado En 2010, el 25% de la carne de pollo picada, el 21% del pavo picado y el 2% de las muestras de ternera picada analizadas por el Departamento de Agricultura estadounidense dieron resultado positivo para Salmonella
  • 14.  Recientemente se han asociado brotes de salmonelosis de transmisión alimentaria a productos frescos como Los tomates pueden internalizar Salmonella cuando se sumergen en agua y la contaminación de la superficie del tomate o del melón puede pasar al interior al cortarlo ☺ mangos (S.Braenderup) ☺ melón (múltiples serotipos) ☺ piñones turcos (S.Enteritidis) ☺ papayas (S.Agona) ☺ alfalfa y brotes picantes (múltiples serotipos) ☺ tomates (múltiples serotipos).
  • 15.  Recientes brotes de salmonelas de los serotipos Tennessee, Bredeney y Typhimurium se han asociado con productos de cacahuetes, incluyendo la mantequilla y la pasta de cacahuetes utilizada como suplemento alimenticio
  • 16.  La salmonelosis asociada a mascotas exóticas es un problema sanitario que ha reaparecido debido especialmente a la exposición a reptiles, como tortugas, iguanas, ranas, lagartos y serpientes  Si se extrapolan los datos de la vigilancia de la población, el 6% de todas las infecciones esporádicas por Salmonella y el 11% de las detectadas en personas menores de 21 años son atribuibles al contacto con reptiles y anfibios
  • 17. Los ancianos que viven en residencias tienen un riesgo elevado de salmonelosis transmitida por alimentos con una mayor morbimortalidad, debido al mal cumplimiento del control de la infección y a la presencia de comorbilidades, el uso de fármacos antiácidos y una inmunidad disminuida
  • 18. FISIOPATOLOGIA  Las infecciones por Salmonella comienzan con la ingesta de las bacterias presentes en un alimento o en el agua contaminados la dosis ingerida es un determinante importante • del período de incubación • de la gravedad de la enfermedad. • La acidez gástrica representa la barrera inicial para la colonización por Salmonella • los medicamentos (antiácidos, bloqueadores de H2 e inhibidores de la bomba de protones) aumentan el pH gástrico, incrementan la susceptibilidad a la infección las salmonelas desarrollan una respuesta de tolerancia adaptativa al ácido que facilita probablemente la supervivencia bacteriana en el estómago y el paso al intestino delgado
  • 19.  las salmonelas invaden las células epiteliales intestinales mediante un proceso morfológicamente distinto denominado endocitosis mediada por bacterias  Poco después tienen lugar importantes reorganizaciones del citoesqueleto en la célula huésped y encierran las bacterias  Las salmonelas deben escapar de los factores antimicrobianos del huésped secretados en la luz intestinal  atravesar una barrera mucosa protectora antes de entrar en contacto con las células epiteliales intestinales
  • 20. Después de la internalización de las bacterias, se reconstituye el borde en cepillo del epitelio apical. Sigue sin estar claro el tipo de célula epitelial que sirve de puerta principal para la invasión por Salmonella  Las salmonelas codifican un sistema de secreción de tipo III (T3SS)  Los T3SS son máquinas macromoleculares complejas que han evolucionado para modificar la función de la célula huésped  Las mutantes de Salmonella que carecen de un T3SS de SPI-1 funcional no invaden las células epitelial
  • 21.  La inflamación intestinal contribuye probablemente a la secreción de líquidos y a la diarrea por alteración de la barrera epitelial y aumento del flujo acuoso por mi mecanismo exudativo Tras la invasión de Salmonella también puede producirse inflamación intestinal por activación del sistema inmunitario innato
  • 22. PERIODO DE INCUBACION DE 8-48 HORAS LA FORMA AGUDA DURA DE UNA A DOS SEMANAS EN ALGUNOS PX EN TRATAMIENTO, LA BACTERIA PUEDE DURAR EN LA MATERIA FECAL DURANTE MESES AQUELLOS PACIENTES QUE ALBERGAN LA BACTERIA POR 12 MESES O MAS, ADQUIEREN ESTADO DE PORTADOR
  • 23. Nauseas y vómitos Dolor abdominal Diarrea Fiebres y escalofríos Dolores de cabeza Mialgias Sangre en las heces
  • 24.  Los serotipos específicos de Salmonella producen la mayoría de las veces síndromes clínicos característicos  Gastroenteritis  fiebre tifoidea  bacteriemia  infección vascular  infecciones localizadas  y estado de portador crónico  y los pronósticos, incluidas las tasas de mortalidad y de hospitalización, difieren bastante según el serotipo
  • 25. Gastroenteritis  gastroenteritis aguda autolimitada  en el plazo de 12 a 48 horas tras la ingesta de alimentos o agua contaminados aparecen náuseas, vómitos y diarrea  heces son blandas, de volumen moderado y sin sangre  Es frecuente la presencia de fiebre (38-39 °C), cólicos abdominales, náuseas, vómitos y escalofríos  También pueden aparecer cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos
  • 26.  El examen microscópico de las heces muestra neutrófilos y, con menos frecuencia, eritrocitos.  De manera infrecuente, Salmonella puede causar un síndrome de seudoapendicitis o puede imitar los cambios intestinales de la enfermedad inflamatoria intestinal  La diarrea suele ser autolimitada, habitualmente durante 3-7 días. En caso de persistir más de 10 días debería sugerir otro diagnóstico  En ocasiones, los pacientes requieren hospitalización debido a la deshidratación; la muerte es infrecuente.
  • 27. Bacteriemia e infección vascular  Hasta un 8% de los pacientes con gastroenteritis por SNT presentan bacteriemia y un 5-10% de éstos sufren infecciones localizadas Bacteriemia Infección metastásica S.Cho- leraesuis y S. Dublin lactantes Ancianos Px/comorbilidades • niños, la bacteriemia por SNT suele asociarse a gastroenteritis y fiebre prolongada, pocas veces causa infecciones focales y es mortal en menos del 10% de los casos • adultos presenten bacteriemia primaria y tengan una alta incidencia de infecciones secundarias focales y muerte + 1 punto por cada uno de los cuatro factores de riesgo (sexo masculino, hipertensión, arteriopatía coronaria e infección por el serogrupo Cl) -1 punto por cada una de las dos variables asociadas con infección vascular (inmunosupresión y enfermedad maligna)  de alto riesgo (>1 punto, sensibilidad del 95%, especificidad del 45%)  de bajo riesgo (0 a 1 punto)
  • 28. SALMONELOSIS E INFECCION POR VIH  Las SNT son una importante causa de bacteriemia adquirida en la comunidad en adultos infectados por VIH, en especial en el África  escalofríos, cefalea, náuseas, anorexia, tos y diarrea o estreñimiento.  La fiebre es prolongada y varía de 38,5 °C a 40 °C.  20-40 % de los casos presentan dolor abdominal.  La roseola tifoidea aparece durante la primera semana y dura 2 a 5 días: su aspecto es de máculo-pápulas color salmón que, en un cultivo, serán positivas para Salmonella.  En ocasiones: hepatoesplenomegalia, epistaxis, bradicardia relativa, e incluso delirios (recogen objetos imaginarios) y coma (typhos). .  Complicaciones: tercera y cuarta semana, sobre todo si no se trata la enfermedad. Las más frecuentes son las perforaciones intestinales y las enterorragias. Otras menos habituales que también pueden aparecer son abscesos, endocarditis, osteomielitis, meningitis o hepatitis.  el cultivo en orina o en heces será positivo más de un año después.  Esto es más frecuente en mujeres, y se asocia también a otras patologías como la neoplasia gastrointestinal y la colelitiasis.
  • 30.
  • 31. CONSUMO DE ALIMENTOS PREPARADOS SIN MEDIDAS DE HIGIENE MALA REFRIGERACION A LOS ALIMENTOS CONTACTO CON PERSONAS INFECTADAS O CON PORTADORES PRESENCIA DE MASCOTAS COMO IGUANAS, LAGARTIJAS, LAGARTOS, TOSTUGAS O SERPIENTES SISTEMA INMUNITARIO DEFICIENTE
  • 32. HEMOCULTIVO: indicara la presencia de bacteriemia y los cultivos de otras muestras y el estudio de imagen, lograran el diagnostico de infecciones localizadas COPROCULTIVO: es el método indicado para el diagnostico de la gastroenteritis. Es particularmente útil para el control post tratamiento de los pacientes y para detectar los portadores crónicos ESTUDIO MICROSCOPICO: de las heces, muestra leucocitos polimorfonucleares y el aislamiento de la salmonella en el coprocultivo nos dará el diagnostico con certeza y el tipo d salmonella
  • 33.  Una vez realizada la identificación bioquímica y la serotipificación, se continúa con: •La determinación de la sensibilidad a los antimicrobianos •Estudios de subtipificación molecular por electroforesis en campo pulsado (PFGE), para el estudio de brotes y para el monitoreo programado de aislamientos circulantes.
  • 34.
  • 35. DX DIFERENCIAL  Brucelosis  Gastroenteritis infecciosa  Diarrea  Cefalea  Mialgias  Fiebre  Vómitos  Dolor abdominal  Fiebre  Escalofríos  Dolor abdominal  Esplenomegalia  Tos  Diarrea
  • 36. SALMONELLA NO TIFOIDEA  el tratamiento debe estar dirigido principalmente a la reposición de las pérdidas de líquidos y electrólitos.  El tratamiento debería consistir en la administración del antibiótico oral o intravenoso durante 48-72 horas o hasta que el paciente esté afebril  como las que padecen infección por VIH, que presentan una gastroenteritis por Salmonella pueden precisar 7-14 días de tratamiento, habitualmente con una fluoroquinolona  Ante microorganismos sensibles es adecuado el tratamiento oral con fluoroquinolona, TMP-SMX o amoxicilina GASTROENTERITIS Rehidratación Oral, iv Alimentación Bebes- formula normal Niños- evitar azucares Probióticos bien (prev. Diarrea) Antieméticos Ondansetron (-vomito) Antibióticos Sintomas graves Azitromicina Tinidazol antiespasmódicos loperamida Fluorouinolona NO -10años TRATAMIENTO
  • 37.  Infecciones focales  En las infecciones extraintestinales no vasculares se recomienda tratamiento antibiótico durante semanas (dependiendo de la localización de la infección).  En casos de osteomielitis crónica  abscesos e infección hepatobiliar  urinaria asociada a anomalías anatómicas  resección quirúrgica  drenaje  tratamiento antibiótico prolongado para erradicar la infección.
  • 38. PRONOSTICO  El pronostico de este depende en mayor parte de la administración rápida de un tratamiento adecuado a la situación del paciente  Mortalidad 15% sin tratamiento  Mortalidad 1% con tratamiento  Estupor, coma, shock mal pronostico Diagnostico oportuno del medico Constancia al consumir el tx Hábitos higiénicos del px
  • 39.
  • 40. DEFINICION  La fiebre tifoidea es la enfermedad debida a la infección por Salmonella typhi.  La bacteria penetra en la mucosa intestinal, invade la sangre y conduce a una infección generalizada  manifestaciones clínicas de fiebre, ataque al estado general, lesiones ulcerosas del intestino y balance nitrogenado negativo que afectan seriamente al estado nutricional
  • 41.  S. typhi es un bacilo gramnegativo móvil, perteneciente a la tribu Salmonellae de la familia Enterobacteriaceae  Es una bacteria resistente a las bajas temperaturas  permanece viable durante varias semanas en el agua de pozos o depósitos  es destruida por el calentamiento de 60 a 100° C durante 15 a 20 minutos.
  • 42. FACTORES EXOGENOS FACORES ENDOGENOS • Ingesta de alimentos preparados fuera de casa • Agua contaminada • Contacto con personas recién infectadas • Susceptibilidad o resistencia a la infección • Presencia de diferentes alelos de los genes HLA de clase II y III
  • 43. La infección tifoidea tiene origen en la ingestión de comida o agua contaminada con excretas humanas que contienen a S. typhi procedente de un enfermo o de un portador.
  • 44.  Se ha documentado transmisión anal-oral  transmisión por accidentes en laboratorios donde trabajan con esta bacteria  personal médico que se ha contagiado de pacientes por falta de lavado de manos  indudablemente la transmisión de la enfermedad a partir de los pacientes a familiares cercanos, al personal médico y paramédico es poco frecuente (alrededor de 5%)  puede eliminarse mediante la limpieza de las manos.
  • 45.  La capacidad del bacilo tífico para permanecer viable en el suelo  en los depósitos de agua  en las corrientes de agua contaminadas  y en las aguas negras, permite que el agua de beber, la utilizada para el riego de hortalizas y la que desemboca en los bancos de mariscos y ostras pueda llevar S. typhi capaz de infectar a los que beben esa agua o consumen tales alimentos
  • 46.  Adultos jóvenes  individuos inmunocomprometidos o con bloqueo en el sistema fagocítico mononuclear.  En Bangladesh se ha reportado hasta un 15% de mortalidad en tifoidea que se presenta en niños menores de 5 años de edad Cada año en el mundo se infectan 33 millones de personas de las cuales mueren 500,000 por esta enfermedad
  • 47. Fiebre 38.5-40.5 Dolor abdominal Cefalea Roseola tifoidea Hepatoesplenomegalia Epistaxis Bradicardia Artralgias y mialgias Escalofrio Diaforesis
  • 48. Se recomienda considerar el diagnostico clínico ante los siguientes datos:  Fiebre mayor de 39°C durante +72hrs  Cefalea frontal  Malestar general  Tos seca Periodo de incubación: 7-14 días
  • 52. ESTUDIOS DE LAB. RECUENTO LEUCOCITARIO TROMBOCI TOPENIA PRUEBAS HEPATICAS • NORMAL O APARECE LEUCOPENIA (HABITUALMENTE NO INFERIOR A 25000 CELULAS/mm3 TRAS 1-2 SEMANAS DE ENFERMEDAD • CUANDO SE OBSERVAN ABSCESOS PIOGENOS, LOS LEUCOCITOS PUEDEN ALCANZAR 20,000-25,000 CELULAS/mm3 • DATO QUE SUGIERE ENFERMEDAD GRAVE QUE PUEDE SER LLAMATIVA Y PERSISTIR DURANTE UN PERIODO DE HASTA 1 SEMANA • REALIZAR ESTUDIOS COMPLEMENTARIOS PARA DESCARTAR COAGULACION INTRAVASCULAR DISEMINADA • ALTERADAS • RARAMENTE EXISTEN DATOS DE INSUFICIENCIA HEPATOCELULAR
  • 53. AGLUTINACION DE WIDAL (REACCIONES FEBRILES) SE CONSIDERA MAS CUANDO LOS TITULOS DE ANTICUERPOS O Y H SEAN >1:160 UN RESULTADO NEGATIVO NO DESCARTA LA ENFERMEDAD CULTIVOS
  • 54. HEMOCULTIVO REALIZAR DE PREFERENCIA A FINALES DE LA PRIMERA SEMANA O DURANTE LA SEGUNDA (+) 60-80% DE LOS CASOS
  • 55. MIELOCULTIVO • ALTA SOSPECHA CLINICA DE FRIEBRE TIFOIDEA Y EL REPORTE DE HEMOCULTIVO NEGATIVO • (+) 85-95% DE LOS CASOS UROCULTIVO Y CORPOCULTIVO • SUELEN SER NEGATIVOS EN LA PRIMERA SEMANA Y TERMINA SIENDO POSITIVOS EN EL 75% DE LOS CASOS LA TERCER SEMANA
  • 56. DX DIFERENCIAL  OTRAS SALMONELOSIS  PALUDISMO  TUBERCULOSIS  BRUCELOSIS  OTROS INFECCIONES ENTERICAS O SISTEMICAS
  • 57. TASA DE MORTALIDAD ANTIGUAMENTE 15% ACTUALIDAD <1% ASIA Y AFRICA 10-30% DEPENDIENDO DE: CEPAS MULTIRRESISTENTES DEFICIENCIAS SANITARIAS RETRASO EN EL INICIO DEL TRATAMIENTO MAL SEGUIMIENTO DEL TRATAMIENTO
  • 58. TRATAMIENTOTRATAMIENTO FIEBRE TIFOIDEA  El diagnóstico precoz y la administración temprana de tratamiento antibiótico apropiado evitan las complicaciones graves de la fiebre tifoidea y dan lugar a tasas de mortalidad inferiores al 1%  azitromicina oral (1 g una vez, luego 500 mg al día) durante 7 días y antipiréticos  Px vómitos, diarrea o distensión abdominal persistentes deben ser hospitalizados + tratamiento sintomático + una fluoroquinolona o una cefalosporina de tercera generación por vía parenteral, dependiendo del perfil de sensibilidad  El tratamiento debe administrarse al menos durante 10 días, o 5 días después de la desaparición de la fiebre Px que llegan a ser portadores crónicos de S.Typhi o S.Paratyphi dosis altas de ampicilina/ amoxicilina, 4-6 g al día con probenecid, 2 g al día durante 3 meses TMP-SMX, 160 mg/800 mg dos veces al día durante 3 meses, o ciprofloxacino, 750 mg dos veces al día durante 28 días
  • 59. PRIMERA LINEA CIPROFLOXACINO • NIÑOS: 15-20 mg/kg/dia vo c/12hrs 7/días • ADULTOS: 500 mg VO c/12hrs por 7 días CEFIXIMA CLORANFENICOL… NO • NIÑOS: 15-20 mg/kg/dia vo c/12hrs 14/días • ADULTOS: 400 mg VO c/24hrs por 14 días • NIÑOS: 50-75 mg VO c/6hrs por 14 días • ADULTOS: 500 mg VO c/6hrs por 14 días • JAMAS EXCEDER 3 g
  • 60.  Se recomienda usar azitromicina en los casos de brote epidémico o cuando se trata de resistencia probada a S. Typhi a fcos de primera linea AZITROMICINA • NIÑOS: 10mg VO c/24hrs por 7 días • ADULTOS: 500 mg VO c/24hrs por 7 días
  • 61.  Las cefalosporinas de tercera generación están indicadas cuando:  Falla el tratamiento inicial  Imposibilidad de administrar antimicrobianos por VO  Fiebre tifoidea complicada  Recaída de la enfermedad
  • 62. CEFOTAXIMA CEFTRIAXONA • NIÑOS: 40-80 mg/kg/dia IV c/8hrs 14-21/días • ADULTOS: 1-2g IV c/6-8hrs por 14-21 días • NIÑOS: 50-75 mg/kg/dia IV, IM c/12-24hrs 14-21/días • ADULTOS: 2-4g IV c/6-8hrs por 14-21 días
  • 63. MUJERES GESTANTES:  AMPICILINA  AMOXICILINA  CEFALOSPORINAS DE 3° GEN SE CORRE EL RIESGO DE INVADIR EL PRODUCTO EN LA MUJER GESTANTE
  • 64. IBUPROFENO • ADULTOS: 400 mg VO c/8hrs por 3 días PARACETAMOL METAMIZOL • NIÑOS: 15 mg/kg/dia c/4-6-8 hrs 3-5/días • ADULTOS: 500 mg VO c/8hrs por 3 días • ADULTOS: 500 mg VO c/12hrs por 2-5 días
  • 65. BIBLIOGRAFIA Y FIENTES DE REFERENCIA  http://higiene1.higiene.edu.uy/DByV/Salmonella_y_salmonelosis.pdf  https://es.slideshare.net/EmmHeGa/salmonelosis-brucelosis-23605530  http://bvs.panalimentos.org/local/file/CD_CURSO_%20AVANZADO_WHO_GSS_COSTA_RICA_2009/02_mar tes_28%20abril/20090428_Identif_serotipif_Salmonella_spp.pdf  https://es.slideshare.net/PaulCarrilloZegarra/salmonelosis-patogenia-epidemiologia-cuadro-clnico- evolucin-complicaciones-tratamiento  https://www.youtube.com/watch?v=uzkrX8pSJbo  http://salmonelosis.net/  MANDELL DOUGLAS- CAPITULO 225 “GENERO SALMONELLA” PAGINA 2698  INFECTOLOGIA CLINICA KUMATE- CAPITULO 20 “FIEBRE TIFOIDEA” PAGINA 197  ENFERMEDADES INFECCIOSAS SOUTHWICK- INFECCIONES ESTOMACALES PAGINA 216

Notas del editor

  1. La serotipificación se utilize para diferenciar más allá del nivel de subespecie. Los números rojos entre paréntesis indican el número total de serotipos incluidos en cada subespecie de acuerdo a Brenner et al 2000 Antigenos O (somáticos), antígenos Vi (capsulares) y antígenos H (flagelares)
  2. --Como ocurre con otras enfermedades infecciosas, el curso de la enfermedad y la evolución clínica depende de una gran variedad de factores ----También es posible que la infección curse asintomática. --Las cepas de Salmonella enterica que causan infecciones en humanos pueden subdividirse en dos grupos:
  3. ---Durante el período de tiempo comprendido entre 1996 y 2006, cinco serotipos de Snlmonelln ocasionaron más de la mitad de todos los casos humanos notificados en Estados Unidos
  4. ------ la contaminación cruzada a partir de instrumentos utilizados para manipular el pollo crudo y una higiene inadecuada de las manos son factores de riesgo de salmonelosis esporádica en el hogar
  5. ----Las heces humanas o animales pueden contaminar la superficie de frutas y verduras y pueden no ser eliminadas con el lavado.
  6. La microbiota intestinal genera gas del ácido sulfhídrico tóxico por su metabolismo y los epitelios intestinales detoxifican este gas a tiosulfato. Al producirse la inducción de la inflamación por las salmonelas y el reclutamiento de neutrófilos, los radicales reactivos del oxígeno convierten el tiosulfato en tetrationato, que solamente las salmonelas pueden utilizar para la respiración microaerófila para generar energía. Esto permite al microorganismo desplazar a los comensales y colonizar de modo eficaz el tracto intestinal. La ventaja del crecimiento a favor de las salmonelas conferida por la respiración por el tetrationato explica la utilidad del caldo de enriquecimiento con tetrationato en la identificación de las salmonelas.
  7. 8- 72 hrs
  8. 4-7 dias
  9. ----La infección por SNT produce la mayoría de las veces una gastroenteritis aguda autolimitada que no puede distinguirse de la gastroenteritis causada por muchos otros patógenos bacterianos entéricos
  10. Una alta proporción de estas muertes se produce en ancianos, especialmente en los que viven en acilos, y en pacientes inmunocomprometidos, incluyendo personas con VIH/síndrome de inmuno deficiencia adquirida (SIDA) o pacientes que reciben tratamiento con anticuerpos contra el factor de necrosis tumoral
  11. Descarga pasajera de bacterias en la sangre a partir de un foco infeccioso, que se manifiesta por temblores y aumentos de temperatura.
  12. Aunque la administración de fluoroquinolonas no se recomienda en niños menores de 10 años, puede ser adecuada en el tratamiento de la salmonelosis no tifoidea grave en este grupo de edad, en particular en pacientes inmunodeprimidos
  13. Solo humanos, NO animales BLANCO: Italia, Portugal, España, Francia, hungria, Rumania, Australia, japon GRIS: india, pakistan, nepal, bangladesh, malasia, indonesia, filipinas, VERDE: china
  14. Malestar general
  15. Cuando este da negativo pero se tiene una sospecha MUY ALTA DE TIFOIDEA