procesos productivos

1. Proceso productivo del
pan
Ninoska Salas
Paloma Velos
Paula Salazar

2. Índice
-Introducción
-¿Qué es un proceso productivo?
-Proceso productivo del pan
-*Proceso del pan
-Imágenes
-Video
-conclusión
-Comentario

3. Introducción
En este trabajo aprenderemos sobre qué son los
procesos productivos y aprenderemos el proceso
productivo del pan

4. ¿Qué es un proceso productivo?
Cadena productiva o proceso productivo es el conjunto de operaciones
planificadas de transformación de unos determinados factores o insumos
en bienes o servicio mediante la aplicación de un procedimiento tecnológico.
Una cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo poco de las que
diversos insumo sufren algún tipo de cambio o transformación, hasta la
constitución de un producto final y su posición en el mercado.

5. .El pan es un producto de harina que es derivado de una gran variedad de
las sustancias de plantas. Estas sustancias usualmente son semillas de
hierbas, como trigo, maíz o centeno, legumbres y tubérculos.
La textura del pan va a depender de la riqueza de la fórmula usada en la
preparación de la masa así como de sus ingredientes. Los cuatro
ingredientes básicos en la producción de pan son harina, agua, levadura y
sal. Otros ingredientes, tales como leche, huevos, miel, azúcar o nueces
también pueden ser añadidos, pero no son elementales
El proceso productivo del pan.

6. El pan proporciona carbohidratos en forma de almidón. También
proporciona proteínas, aceites, fibras de celulosa y algunas
vitaminas. Además en muchas áreas del medio y lejano oriente,
donde el arroz era un producto básico, el pan fue convirtiéndose
lentamente en un producto de primera necesidad. Sin embargo, el
crecimiento de los estándares de vida a escala mundial permitió que
el pan reemplaza lentamente al arroz como un producto básico y
recurso primario de carbohidratos.
Este Proyecto proporciona una guía sistemática para aquellos
emprendedores interesados en invertir en una planta procesadora de
pan. El equipo utilizado puede producir cualquier tipo de pan según el
diseño de la planta.

7. proceso del pan
*Selección de Materias Primas e Insumos.- La selección de la materia prima
e insumos se lleva a cabo desde el momento de la compra de estos elementos,
los cuales serán en base a los diferentes tipos de panes a elaborar.
*Mezclado.- Se mezcla la harina como principal ingrediente con la levadura ya
disuelta, agregando poco a poco el resto de los ingredientes (azúcar, huevos,
aceite, saborizantes, colorantes, sal, etc.) dependiendo del tipo de pan. El
mezclado se realizará con la batidora hasta que la mezcla sea homogénea.
*Amasado.- Después de batido para ciertos tipos de pan se requerirán del
amasado a través de una amasadora.

8. *Reposado.-El reposado se realiza de una a dos horas en los moldes
colocados en los espigueros en espera para su horneado.
*Horneado.- El proceso horneado se realiza en un tiempo de 30 minutos.
*Comercialización.- Esta se lleva a cabo mediante los canales de
comercialización establecidos y mencionados anteriormente.

9. Video de como se elabora el pan

10. Conclusión:
En este trabajo aprendimos más sobre el
proceso productivo del pan, ya que siempre se
ha consumido en exceso.
Y por lo menos debemos saber de qué esta
compuesto y como se elabora.

11. Comentario:
A nosotras nos pareció muy bueno este tema
porque el pan lo consumimos mucho a diario.
Esperamos que les haya gustado nuestro
trabajo y si no les gusto le vamos a pegar
porque nos costo hacerlo xD

12. proceso productivo del pan