La receta describe una tarta de pulpo gallego que consiste en capas alternas de puré de patata y rodajas de pulpo cocido, aliñado con aceite de oliva, pimentón y sal. Se prepara cociendo juntos las patatas y el pulpo, machacando las patatas y cortando el pulpo en rodajas para colocar en capas en un aro, dando como resultado un plato típico gallego.

1. #Olmedatelier: Tarta de Pulpo Gallego Olmeda Orígenes
Ingredientes:
• 6 patatas
• Pulpo Gallego Cocido Olmeda Orígenes
• Aceite de Oliva Virgen Extra Olmeda Orígenes
• Flor de Sal Olmeda Orígenes
• Pimentón ahumado dulce o picante
• Aro de montaje
Modo de preparación:
1. Cocinar las patatas con el jugo del Pulpo hasta que estén
suaves
2. Machacar las patatas
3. Cortar los tentáculos del pulpo
4. En un aro de montaje, colocar alternadamente las
camadas de puré de patatas y las rodajas de pulpo
5. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, el pimentón
ahumado dulce o picante y la flor de sal.